V tomto článku vám predstavujeme recept na bravčové guláš s omáčkou. Spolu s vyprážaným a potom duseným cibuľou a korením plátkami mäsa sa osobitný dôraz kladie na omáčku, ktorá dáva bravčovému gulášu voňavú, pikantnú chuť. Jeho hustá takmer krémová konzistencia sa získava pridaním múky a rôznymi príchuťami - obsahom rajčiakovej pasty, zeleniny, kyslej smotany a rôznych korenín .
Nižšie vám povieme, ako pripraviť chutný guláš z bravčového mäsa s omáčkou.
Recept na varenie bravčového guláša s omáčkou
zloženie:
- bravčová buničina - 550 g;
- cibuľa - 175 g;
- paradajková pasta - 50 g;
- granulovaný cukor - 15 g;
- červená mletá paprika - 5 g;
- suchá adžika - 15 g;
- vavrínové listy - 2-3 kusy;
- pšeničná múka - 30 g;
- rastlinný olej - 75 ml;
- soľ - podľa chuti;
- čistená voda.
príprava
Bravčová buničina je umývaná, sušená papierovou utierkou, nakrájaná na malé brusochkami a umiestnená na panvici zahrievanej rastlinným olejom. Mäso zo všetkých strán zhasíme a príležitostne miešame.
Pridajte olúpanú cibuľu, nakrájanú červenú papriku, suchú adžiku a pražte na priehľadnosť cibule, olúpanej a nasekanej polokrúžkami alebo kocky. Potom nalejte múku a smažte, miešajte dve alebo tri minúty. Teraz položte paradajkovú pastu, sezónu s cukrom, soľ a stáť ďalšie tri minúty, miešanie.
Nalijeme vodu zohrijúcu na varenie tak, aby úplne zakryla mäso, dobre ju premiešala, hodila vavrínové listy a položila ju pod viečko tridsať až štyridsať minút.
Bravčový guláš s kyslou smotanou v multivarke
zloženie:
- bravčová buničina - 650 g;
- cibuľa - 250 g;
- paradajková pasta - 100 g;
- kyslá smotana - 125 g;
- pomletá paprika - 15 g;
- vavrínové listy - 2 kusy;
- cesnak - 1-2 strúčiky;
- hrášok sladkej papriky - 4-5 ks;
- pšeničná múka - 60 g;
- rastlinný olej - 50 ml;
- soľ - podľa chuti;
- mletá zmes papriky - podľa chuti;
- vyčistená voda alebo mäsový vývar.
príprava
Bravčové mäso sa umyje tečúcou studenou vodou, suší sa a nakrája sa na malé kúsky alebo malé kocky. Kapacita multivarky je rozmazaná s rastlinným olejom, do nej premiestňujeme mäso a nastavíme režim pečenia na štyridsať minút. Po dvadsiatich minútach položíme olúpanú cibuľu a nakrájame a nakrájame na polkruhy alebo kocky a premiešame. Po ďalších desiatich minútach nalejte pšeničnú múku, mletú zmes papriky a odišlite až do ukončenia procesu vyprážania.
Teraz pridajte paradajkovú pastu, kysnutú smotanu, mletú papriku, nasekaný cesnak a nalejte horúci vývar alebo vodu na úplné zakrytie mäsa. Hodíš hrášok sladkej papriky, vavrínových listov a dôkladne premiešame. Multivarketu sme umiestnili do režimu "Quenching" a pripravili sme hodinu a pol.
Bravčový a hovädzí guláš s omáčkou so sójovou omáčkou
zloženie:
- bravčová buničina - 300 g;
- bravčová buničina - 300 g;
- cibuľa - 250 g;
- paradajková pasta - 65 g;
- sójová omáčka - 75 ml;
- mäsový vývar - 200 ml;
- vavrínové listy - 2 kusy;
- pšeničná múka - 30 g;
- rastlinný olej - 50 ml;
- červená mletá paprika - podľa chuti;
- soľ - podľa chuti;
- mletá zmes papriky - na chuť.
príprava
Hovädzie mäso je umyté, sušené, nakrájané na malé plátky
Samostatne hnedeme s rastlinným olejom nakrájame na kocky alebo kocky bravčového mäsa, ochutnáme korením, nalejeme do sójovej omáčky a chvíľu stoja na ohni. Teraz pripojiť bravčové s hovädzím mäsom, nalejte zvyšný vývar, pridajte paradajkovú pastu a ochutnajte soľ. Dali sme to pod viečko štyridsaťpäťdesiat minút. 10 minút pred koncom varenia pridajte bulharský koreničky na pásy.