Vývar, varený na bravčovom mäse, je veľmi nasýtený, voňavý a uspokojujúci. Môže sa použiť ako základ pri príprave rôznych polievok. A ak pridáte trochu čerstvej zeleniny, ružiek a kysanej smotany, potom môže byť vývar podávaný ako hlavné plnohodnotné prvé jedlo. A teraz vám povieme, ako variť bravčový vývar.
Recept na bravčové vývar
zloženie:
- žiarovka - 2 kusy;
- bravčové na kosti - 400 g;
- mrkva - 2 kusy;
- petržlen zelené - na chuť;
- vavrínový list - 2 ks;
- paprika, soľ.
príprava
Na prípravu vývaru na bravčovej kosti sa mäso dôkladne umyje, spracuje a prenesie do misky. Potom nalejte studenú vodu a položte riad na silný oheň. Tentokrát čistíme cibuľu a mrkvu, veľké kúsky a pridajme k mäsu. Vložíme do panvice pár hrách čierneho korenia a bobkového listu. Koľko variť bravčový vývar? Prinášame všetko do varu, opatrne odstráňte penu z peny a pridajte soľ podľa chuti. Potom znížte oheň na minimum a varíme vývar asi 1,5 hodiny. Potom dajte zelenú petržlenovú vňať a varíme misku ďalších 30-40 minút. Pripravený vývar starostlivo premiešajte jemným sitom, znova nalejte do hrnca a priveďte do varu. Teraz nalejte na porciované hlboké taniere, posypte čerstvými nasekané zeleniny, ak je to žiaduce, položte kyslou smotanou a podávajte ju na stôl.
Bravčový vývar vo viacnásobnom množstve
zloženie:
- voda - 2 l;
- koreniny;
- bravčové mäso - 500 g.
príprava
Varenie bravčového vývaru v multivarke je najlepšie od večera. Môže to byť vykonané niekoľkými spôsobmi. Napríklad, nastavte na prístroj program "Quenching", nastavte časovač na 2-3 hodiny a prejdite priamo do samotného procesu varenia.
Za to sa mäso umyje, spracováva a ponorí do prázdnej misy multivarka. Potom nalejte potrebné množstvo studenej vriacej vody, posypeme korením, rozmiešajte a zatvorte veko. Spustíme nastavený režim a čakáme, keď zaznie pripravený signál. Po ukončení varenia opatrne odstráňte bravčovú kosť z mäsa z vývaru, vezmite malý siták a odstráňte všetku formovanú penu a prebytočný tuk z vývaru. No, to je všetko, teraz môžete variť všetko, čo vám umožní predstaviť si náladu a náladu na bravčovom vývaru!
Rovnako jednoduchým spôsobom môžete pripraviť aj hovädzí vývar v multivarke.