Tenké palacinky v mlieku sú národným pokrmom ruskej kuchyne od dávnych čias. Najčastejšie boli pečené čo najtenšie, takže neskôr by bolo vhodnejšie, aby sa zabalili vypchávky z tvarohu , húb, vajec, mäsa alebo rýb. V bohatých domoch boli zvyčajne podávané s červeným alebo čiernym kaviárom, maslom, kyslou smotanou alebo jemne nasekaným nízkoletým sleďom. A v týchto dňoch boli tieto plody doplnené o tieto syry, syry, pates, kondenzované mlieko a mnoho ďalších výrobkov. Uvažujme s vami, ako pripraviť skutočné tenké palacinky s mliekom.
Tenké palacinky na suchom mlieku
zloženie:
- pšeničná múka - 2,5 st.;
- sušené mlieko - 5 lyžice. lyžice;
- vajcia - 2 kusy;
- granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ - štipka;
- rastlinný olej - 40 ml;
- varená voda - 1,5 lyžičky.
príprava
Takže na prípravu tenkých palačier na mlieku najskôr dobre upravíme múku. To sa robí, aby sa jedlo jemnejšie a vzdušnejšie. Potom vylejeme sušené mlieko do hrnca, rozbijeme vajcia, hodíme cukor a soľ. Všetko starostlivo premiešajte, nalejte postupne prevarenú vodu. Potom nalejte preosiata pšeničná múka, pridajte rastlinný olej a premiešajte. V dôsledku toho by ste mali dostať homogénne cesto, bez hrudiek, pripomínajúce konzistenciu kyslej smotany. Podľa potreby zrieďte hmotu teplou vodou. Potom odložíme cesto, odoberme liatinovú panvicu a položíme ju na oheň. Spodok roztiahneme rastlinným olejom pomocou rúna alebo silikónovej kefy. Teraz pomocou malej panvy vložíme cesto a jemne ho nalejeme na dno ohriatej panvice, ktorá sa rovnomerne rozširuje po celom povrchu. Pamätajte si, že množstvo testu požadované pre jednu placku závisí od priemeru vášho roštu. Ďalej pridáme hotové palacinky na plochý, široký tanier a tak, aby sa rýchlo nevychladili, predhriať rúru na 100 ° C a tam umiestnite talíř, na ktorom umiestňujeme obvyklé tenké palacinky na mlieko s "hromadou". Podávame ich na stôl s akoukoľvek sladkou náplňou podľa vášho vkusu: džem, kondenzované mlieko alebo med.
Jemné rybacie palacinky s mliekom
zloženie:
- pšeničná múka - 1 položka;
- vajcia - 2 kusy;
- soľ - podľa chuti;
- mliečna krava - 1 položka;
- horčičný olej - 2 lyžice. lyžice;
- strmá vriaca voda - 1 polievková lyžica.
príprava
Vajcia sa rozbijú do misy, hodia štipku soli a dobre sa rozbijú so zmiešavačom, kým sa pena nevytvorí. Potom, bez zastavenia na bičovanie, nalejte pohárik strmou vriacou vodou, a potom - pohár studeného mlieka. Potom postupne nalejte potrebné množstvo pšeničnej múky, pridajte horčicový olej a premiešajte do hladkej, bez hrudiek. Pečie palacinky v dobre zohriatej panvici, namazané olivovým alebo krémovým olejom. Pripravené palacinky sú zložené úhľadne do "hromady", promazyvaya každý malý kúsok roztaveného masla.
Tenké chutné palacinky na mlieku
zloženie:
- pšeničná múka - 150 g;
- kuracie vajce - 2 ks;
- mlieko - 300 ml;
- soľ - podľa chuti;
- vriacou vodou - 150 ml;
- rastlinný olej - na chuť.
príprava
V miske niekoľkokrát triedíme múku a hodíme štipku soli. Potom urobíme dieru v strede a tam rozbijeme kurčatá vajíčka. Dobre premiešajte a nalejte postupne teplé mlieko a vodu. Teraz pridajte lyžicu rastlinného oleja, miešajte a odosielajte cesto na 2 hodiny na chladnom mieste. Panvica sa predhrieva na miernom ohni a ľahko sa namazaje rastlinným olejom. Pečte palacinky, rovnomerne nalejte cesto a rozložte ho na povrch panvice na zlatú farbu na oboch stranách.