Koláč so špenátom a syrom

Koláč so špenátom a syrom je veľmi častý v gréckej kuchyni a nezaslúžený pozornosť medzi našimi spotrebiteľmi. Ale to je veľmi chutné a nepochybne užitočné jedlo je nepochybne hodné pozornosti. Opravte toto nepríjemné nedorozumenie a ponúkame podrobný recept na tento nádherný koláč.

Grécke pečivo s špenátom a feta - recept

zloženie:

• cesto filo - 450 g (18 listov);
• olivový olej - 150 ml;
• čerstvý špenát - 1 kg;
• pšeničná múka - 60 g;
• feta - 350 g;
• syr-chata alebo mäkký tvaroh - 220 g;
• vajcia - 2 kusy;
• cibuľa - 160 g;
• cibuľka zelená - 4-5 stoniek;
• čerstvá petržlenová vňať - 1 partia;
• cesnak - 5 zubov;
• bazalka sušená - 10 g;
• oregano sušené - 10 g;
• soľ - 5 g alebo podľa chuti;
• prášok čierneho korenia.

príprava

Vyberáme filé z mrazničky a necháme ho úplne odmraziť. Medzitým sme správne pripravili všetky potrebné zložky náplne. Moja, s výnimkou chvostov a jemne nakrájaného špenátu, čerstvej petržlenovej a zelenej stopky cibule. Cibuľa a cesnak sa čistia a rozdrvia v malých kockách.

V hlbokej objemovej panvici alebo panvici nalejte päťdesiat mililitrov olivového oleja, zahrejte na strednom ohni, položte pripravenú cibuľu a zelenú cibuľu, cesnak a napojte, miešajte, päť minút. Potom vychutnávame hmotu soľou, štedo mletou čiernou paprikou, sušenou bazalkou a oreganom a strávime tri minúty v ohni.

Teraz položíme špenát a petržlen na pečenie a necháme miešať, miešať, po dobu piatich minút alebo až do mäkkej, odstrániť z tepla a odísť.

Obidva typy syrov sa mletú akýmkoľvek vhodným spôsobom, zmiešajú sa s predbežne šľahanými vajcami pred sviežou penou a dôkladne sa premiešajú. Potom kombinujeme syrovú a špenátovú zmes, pridáme múku a všetko dobre premiešame. Snažíme sa plniť na chuť a ak je to potrebné, stále podsalivaem a korenie. Ak chcete urobiť koláč so špenátom, môžete si vziať nejaký iný syr, napríklad suluguni alebo brynzu, nahradiť ich syrovou chatou a prechádzať cez strúhadlo.

Oddeľte jeden list cesta a rozložte ho na spodok tvaru olivového oleja, ktorý bol predtým naolejovaný. Olistíme list zhora štetcom a pokryjeme druhým listom cesta. Takto sme položili šesť listov cesta, rozložili polovicu náplne a opäť položili šesť listov filo testu, z ktorých každý olejoval. Ďalej rozdistribuujte zostávajúcu náplň, zakryte ju piatimi listami cesta, rozotrite každý olej, otáčajte spodné listy nahor z vrchnej časti koláča a zakryte posledným listom. Pokryjeme ho olivovým olejom a zakryjeme ho fóliovým koláčom a určíme ho v predhriatej 175-stupňovej rúre po dobu tridsiatich piatich minút. Potom vyberieme fóliu a varíme tortu ďalších pätnásť minút.

Na pripravenosť dáme koláč na vychladnutie a môže slúžiť.