Sazan v rúre - nádherné jedlo, ktoré môžete kŕmiť vašou rodinou alebo hosťami na obed alebo večeru. Každý navrhovaný recept môže byť oslovený individuálne, prispôsobením sa vašim vkusným preferenciám, a tým zjednodušiť technológiu alebo pridať nové produkty do kompozície.
Ako vynikajúce variť sazanu v rúre?
Algoritmus varenia kaprov sa výrazne nelíši od podobných procesov spracovania ostatných riečnych rýb. Ak však čelíte tejto úlohe po prvýkrát, skôr ako začnete s akýmkoľvek receptom, mali by ste sa oboznámiť s jednoduchými základnými pravidlami, ktoré sprevádzajú každú z nich.
- Čerstvé ryby sú vyčistené, vykuchané, zbavené hlavy alebo žiabrov, po ktorých sa umyjú a sušia.
- Vôňa bahna, ktorá je vlastná tomuto druhu rýb, sa ľahko neutralizuje citrónom, cibuľou, čerstvými bylinkami alebo pikantnou marinádou.
- Pečieme sazan v rúre môže byť len v tvare alebo na plechu, umiestnením v rukáve alebo obalením fóliou.
- Koľko pečiva v peci závisí od hmotnosti rýb. Stredná kostra sa bude musieť uchovávať pri teplote 200 stupňov 40 až 50 minút.
Ako variť celý kapor v rúre?
Pečieme sazanu úplne v rúre v klasickej verzii, správne pripravené rybou telo trepanou zo všetkých strán a zvnútra so zmesou soli a korenia. Ak je to žiaduce, môže byť posypané citrónovou šťavou a otrepané rastlinným olejom, aby sa zachovala maximálna džús a rožienka.
zloženie:
- sazan - 1 kus;
- citrón - 0,5 kusov;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej - 30 ml.
príprava
- Ryby trete soľou a korením, posypané citrónovou šťavou a maslom, vložte do formy alebo na plech.
- V prípade potreby sa do brucha vloží niekoľko plátkov citróna.
- Vložte misku do ohrievaného zariadenia a pripravte sazanu pečúcu v rúre 30-40 minút.
Pečená omáčka pečená v rúre so zemiakom
Ak je potreba usporiadať plnohodnotnú večeru alebo večeru rýchlo a bez horlivosti, pripravte sazanu v rúre so zemiakmi a lahodným jedlom a vďačnú spätnú väzbu od spotrebiteľov. Najdôležitejšie je tenké nakrájanie olúpaných hľúz zemiakov tak, aby rastlina mala čas na pečenie dobre po dobu pripravenosti rýb.
zloženie:
- sazan - 1 kus;
- zemiaky - 1 kg;
- cibuľa a paprika - 2 ks;
- majonéza - 150 g;
- soľ, korenie, sušené bylinky - podľa chuti;
- rastlinný olej - 30 ml.
príprava
- Pripravte ryby a zeleninu, jemne nakrájajte zemiaky a požadované plátky papriky a cibule.
- Spreadnite ochutenú zeleninovú hmotu na plech na pečenie alebo v podobe zhora umiestnite soľ potrasanú korením a korením.
- Maste zeleninu a ryby s majonézou, posypte bylinkami.
- Pečieme kapor so zemiakmi v rúre po dobu 40 minút pri 200 stupňoch.
Sazan v rúre vo fólii
Sazan, pečený vo fólii na nasledujúcom receptúre, je prekvapivo šťavnatý a voňavý. Zvláštna vôňa rýb sa získava vďaka cibuľke a čerstvým zeleným listom, ktoré plnia brucho a zachovávajú šťavy a obohacujú chuť masla. Jatočné telá môžu byť varené rovnako ako s hlavou, pričom sa odstráni iba žiabre a bez nich.
zloženie:
- sazan - 1 kus;
- cibuľa - 1 ks;
- kôpru a petržlenu - 1 veľká partia;
- soľ, korenie, korenie - podľa chuti;
- maslo - 100 g.
príprava
- Ryby sa tretia zvonku a vnútri soľou, korením, korením.
- Vložte kúsky masla, cibule a vetvičky zeleniny do brucha.
- Ryby zabaľte fóliou a vložte do ohrievaného zariadenia na strednej priehradke.
- Pečený kapor v rúre 40 minút pri 200 stupňoch.
Ako variť sazanu v plátkoch?
Filé sazana v rúre, nakrájané na kusy, s správnym prístupom, nebude o nič menej chutné ako celá ryba. Miska pripravená týmto spôsobom má okrem toho nespornú výhodu: úplnú absenciu kostí, ktorá pre mnohých predstavuje prekážku pri navrhovaní a použití kompozícií s kaporom.
zloženie:
- filé kaprov - 1 kg;
- cibuľa - 2 kusy;
- majonéza - 150 g;
- Soľ, korenie, korenie pre ryby - podľa vkusu;
- rastlinný olej - 25 ml.
príprava
- Kusy z filetovej soli, korenia, chuťových prísad a nechajte 20 minút.
- Plátky cibule, sezóny s majonézou, rozložené do formy vo forme vankúša.
- Na cibuľových nakrájaných filéch posypte ryby olejom, pokryte fóliou a vložte 20 minút do vyhrievanej rúry na 200 stupňov.
- Odstráňte fóliu a zhnite ďalších 10 minút.
Sazan naplnený pečený v rúre
Plnený kapor v rúre bude potrebovať pre svoju výzdobu nejakú zručnosť, trpezlivosť a voľný čas. Výsledok však plne zaplatí za všetky náklady a naozaj poteší cára, ktorá sa stane vítaným hosťom na každom slávnostnom stole alebo poteší tých blízkych k rodinným sviatkom.
zloženie:
- sazan - 2 kg;
- cibuľa a mrkva - 2 ks;
- kapusta alebo huby - 300 g;
- kaviár z rýb - 100-150 g;
- majonéza - 100 g;
- soľ, korenie, korenie pre ryby, citrónovú šťavu - podľa vkusu;
- rastlinný olej - 50 ml.
príprava
- V panvici sa rozotrie šalát a mrkva, po ktorej sa pridáva strúhaná kapusta alebo huby a smaží sa až do varenia.
- Ležia na kaviároch, ochutnajú hmotu.
- Vyčistený kapor je rozrezaný pozdĺž chrbta, hrebeň je oddelený, všetky kosti a vnútornosti sú extrahované, umyté, trené soľou, korením, posypané citrónovou šťavou.
- Naplňte rybu plnkou, položte na plech na pečenie, pomazajte majonézou, pečte na 180 stupňov po dobu 1,5 hodiny.
Sazan v zakysanej smotane v rúre
Štúdium pokrmov zo sája v rúre sa venuje zvláštna pozornosť možnosti pečenia rýb so zakysanou smotanou . V tomto predstavení pokrm vychádza zo špeciálnej, neporovnateľnej chuti, úžasnej arómy a ukáže sa ako veľmi šťavnatá a chutná. Predbežné marinovanie pridá farbu do palety.
zloženie:
- sazan - 1 kus;
- sójová omáčka, rastlinný olej a majonéza - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- korenie pre ryby - 1-2 lyžice. lyžice;
- kyslá smotana - 150 g;
- kôpor - 1 partia;
- soľ, korenie.
príprava
- Ryby sa tretia soľou a koreninami, na vonkajšej i vnútornej strane namaskované zmesou majonézy a sójovej omáčky, ktoré zostávajú niekoľko hodín.
- Nechajte mŕtvoly na plechu, veľkoryso mazať kyslou smotanou a dajte do brucha kôpor.
- Sazan s kyslou smotanou v rúre sa pečie 20 minút na každej strane.
- Po prevrátení sa ďalšia strana rýb rozmieša s kyslou smotanou.
Pečená omáčka pečená v rúre so zeleninou
Šťavnatá a neobvyklá chuť sa môže dať so zeleninou v rúre. Ako náplň možno použiť ako klasickú zmes cibule a mrkvy a rozšíriť zloženie pridaním rajčiakov, papriky a inej zeleniny. V tomto prípade sa smotana smie nahradiť majonézou alebo jednoducho namazať ryby rastlinným olejom.
zloženie:
- sazan - 2-3 kg;
- citrón - 1 ks.
- cibuľa a mrkva - 1 ks;
- paradajky a papriky Bulharsko - chuť;
- korenie pre ryby - 2 lyžice. lyžice;
- kyslá smotana - 100 g;
- kôpor - 1 partia;
- soľ, korenie, rastlinný olej.
príprava
- Ryby sa tretia soľou a korením, olejom a citrónovou šťavou a naplnené zmesou nakrájanej zeleniny a zeleniny.
- Roztierajte trup na fóliu, rozotrenú kyslou smotanou, doplnené plátkami citróna, pokryté fóliou zhora, poslané do vyhrievanej rúry.
- Po 1-1,5 hodinách budú pečené sávy pripravené.
Sazan pečie v rukáve v rúre
Šialene chutný sazan v rukáve v rúre, navrhnutý podľa nasledujúceho receptu, prekvapí nezvyčajnou chuťou a ohromujúcou šťavnatosťou. Pikantnosť rýb pridá cesnak a šťavy si zachovajú kuchynské príslušenstvo, do ktorého sa umiestni kostra pred pečením. Pokiaľ je to žiaduce, môže byť film nakrájaný 15 minút pred koncom varenia a hnedá ryba hore.
zloženie:
- sazan - 1 kus;
- citrón - 0,5 ks.
- cesnak - 3-5 zubov;
- soľ, korenie, korenie, rastlinný olej.
príprava
- Ryby zvonku a zvnútra sa vychutnávajú soľou a korením, tretí sa cesnakom, mleté maslom.
- Umiestnite kostru do objímky, prilepte okraje, prelepte fóliou zhora na niekoľko miest a pošlite ju do rúry na 40 až 50 minút.
Sazan v rúre s citrónom vo fólii
Pre tých, ktorí milujú ryby s príjemnou kyslou, budete musieť v rúre ochutnať sazan s citrónom. Špeciálna chuť prinesie zeleninu a zeleninu, ktoré môžu doplniť citrónové plátky pri vypĺňaní brucha s rybami. V tomto prípade je miska pripravená vo fólii, ktorá môže byť nahradená obalom na pečenie alebo varenie rýb vo forme s vekom.
zloženie:
- sazan - 1 kus;
- citrón - 1 ks.
- cibuľa a korenie - 1 ks;
- zelená - 1 partia;
- soľ, korenie, korenie, rastlinný olej.
príprava
- Jahňatá ryba je naplnená zmesou nakrájanej cibule, papriky, bylinkami a plátkami citróna.
- Polovicu citróna sa rozreže a vloží do priečnych prierezov na zadnej strane kapra.
- Omotajte kostru fóliou a pečte na 40 až 50 minút pri 200 stupňoch.