Palačinky sú jedným z tých jedál, ktoré vytvárajú útulné a teplé domáce prostredie a každá žena v domácnosti má pravdepodobne svoje vlastné tajomstvo varenia tejto rodinnej jedla. Väčšina receptov spravidla zahŕňa vajcia. Ale ak je to potrebné alebo ak je to žiaduce, chutné bujné palacinky môžu byť varené bez nich. Stačí, ak použijete naše nižšie uvedené recepty a pomocou jednoduchého súboru produktov získate požadovaný výsledok.
Ako urobiť svieže palacinky na kyslé mlieko bez vajec - recept?
zloženie:
- pšeničná múka - 490-520 g;
- kyslé mlieko - 550 ml;
- granulovaný cukor - 100 g;
- Vanilín - chuť;
- jedlá sóda - 10 g;
- ocot jedáleň 9% - 15 ml;
- soľ - štipka;
- rastlinný olej na vyprážanie.
príprava
Nalejte kyslé mlieko do hlbokej misy, nalejte do cukru, pridajte štipku soli a trochu vanilky a premiešajte všetko dobre pred rozpustením všetkých zložiek. Potom zriedime pšeničnú múku najvyššej kvality a pridáme ju do mliečnej zmesi. Zmiešajte všetko dobré až do rozpustenia múky a získajte konzistenciu hustého kysnutého krému. Teraz premiešajte sódu s octom, pridajte do cesta a znova premiešajte.
Vylijeme rastlinný olej do panvice s hrubým dnom, umiestnite ho na oheň a dobre ho zohrejte. S pomocou lyžice vyberieme trochu pripraveného cesta a dáme ho do panvice, čím sa vytvoria palacinky. Na oboch stranách dávame výrobky hnedé a môžu slúžiť, položiť na tanieri a korenie, ak je to žiaduce, kyslá smotana, tekutý med alebo obľúbený džem.
Biele palacinky s mliekom a kvasnicami bez vajec?
zloženie:
- pšeničná múka - 520 g;
- mlieko - 500 ml;
- suché rýchlo pôsobiace kvasinky - 10 g;
- granulovaný cukor - 75 g;
- vanilkový cukor - 15 g;
- soľ - 5 g;
- rafinovaný rastlinný olej na vyprážanie.
príprava
Zahrejte mlieko až na päťdesiat stupňov, rozpustite v ňom granulovaný cukor, vanilkový cukor a soľ, ak je to potrebné, pridajte predtým preosiaté a zmiešajte so suchou kvasnicovou múkou a premiešajte dobre s halo. Pokrývajte obal s cestom získaným navlhčeným čistým handričkou a položte ho na teplé, tiché miesto asi hodinu. Počas tejto doby bude hmota peniť a zväčšovať objem. Bez miešania začneme piecť palacinky.
Liatina alebo iná panvica s hrubým dnom umiestneným na sporáku pri strednom ohni, nalejte rastlinný olej a dobre ho zohrejte. Ponořený v teplom vodichke stôl lyžičku, zbierame malú bublinu, vzduch test a vložte do vriaceho oleja. Keď sa palacinky zhadzujú na oboch stranách, vyberáme ich na tanier a môžeme slúžiť. Výborným prírastkom k stolu bude kyslá smotana, tekutý med alebo obľúbený džem .
Palacinky s jablkami na mlieku bez vajec a kvasníc
zloženie:
- Pšeničná múka - 420 g;
- mlieko - 400 ml;
- jablká - 650 g;
- granulovaný cukor - 75 g;
- jedlá sóda - 10 g;
- ocot jedáleň 9% - 15 ml;
- soľ - 5 g;
- rafinovaný rastlinný olej na vyprážanie.
príprava
Prelejte múku do hlbokej misy, pridajte cukor, štipku soli a premiešajte. Jablká sú moje, odlúpame kôra, vyrežeme jadro a necháme mäso prechádzať veľkým strúhadlom. Zmiešajte zmes múky s mletou jablkovou hmotou, nalejte malé množstvá mlieka, miešajte neustále a priveďte hmotnosť do konzistencie hustého kysnutého krému. Teraz premiešajte sódu s ocotom, pridajte ho do cesta a dobre ho premiešajte.
Smažíme palacinky tradične: na panvici vyhrievanej rafinovaným olejom na ružovú farbu na oboch stranách.