Paradajky (rajčiny) - rastlina endemická (to je pôvodné) pre Strednú Ameriku. V skutočnosti sa odtiaľ rajčiaky šíria po celom svete, rovnako ako mnoho ďalších jedlých v súčasnosti kultivovaných rastlín (fazuľa, kukurica, zemiaky a niektoré ďalšie).
Paradajky - veľmi užitočné rastliny, v jednej alebo druhej forme, ich ovocie sa používa na prípravu rôznych jedál, vrátane paradajok polievok.
Je veľmi dobré pre zdravie (najmä pre mužov, ako aj pre tých, ktorí sa chcú stavať) pravidelne pripravovať a zahrnúť do menu paradajkové polievky, môžu byť varené z čerstvých paradajok, z paradajok, konzervovaných v buničine alebo na báze rajčiakovej pasty . Len si vyberať rajčiakovú pastu lepšie bez konzervačných látok (samotná paradajka je dobrým konzervačným prostriedkom). Mimochodom, v procese továrenskej výroby, paradajková pasta podlieha povinnému tepelnému spracovaniu, čo z nej robí z nejakým spôsobom oveľa užitočnejšie ako surové paradajky.
Paradajkové polievky sú typické pre krajiny, v ktorých podnebie umožňuje veľké pestovanie tejto zeleniny, najmä v Mexiku.
Moderná mexická kuchyňa sa vyvinula z tradícií domorodého indického obyvateľstva Mexika a návštevníkov (väčšinou väčšina španielskych migrujúcich kolonistov). Preto nie je možné citovať žiaden recept na mexickú paradajkovú polievku, existuje veľa známych variantov. Možno však určite povedať, že pripravujú takéto polievky z tradičných produktov pre Strednú Ameriku.
Pikantné mexické paradajkové polievky sú nevyhnutne varené s paprikou papriky (s použitím papriky rôznych odrôd a stupňa ostrosti). Polievky je možné pripraviť na báze mäsových vývarov s mäsom rôznych zvierat (vrátane exotických). Možné sú aj vegetariánske možnosti.
Hot paradajka Mexická polievka s chilli
zloženie:
- paradajková pasta - 3-5 st. lyžice;
- sladká paprika - 1;
- ovocné avokádo - 1 ks;
- mäso z tekvice (lepšie muscat) - asi 200 g;
- zelenina (luchok, koriander, petržlen, bazalka);
- horúca chilli paprička;
- muškátový struk;
- cesnak;
- olivový olej.
príprava
Tekvica sa nakrája na malé kocky, rovnako ako sladká paprika. Nalejte tekvicu do hrnca s malou vodou a varíme 20 minút.
Pridajte drvené surové sladké papriky a cesnak, rovnako ako mäso ovocného avokáda vo forme malých kociek. Túto zmes miešame mixérom. Pridajte paradajkovú pastu a strúhaný muškátový oriešok, sezónu s horúcim chilli. Strihali sme zeleninu nožom. Položme polievku na porcie, očistíme ju olivovým olejom a posypeme bylinkami. Tu je najužitočnejšia polievka, maximálne množstvo vitamínov sa zachráni.
To je takpovediac mexická omáčka-polievka. Teraz sa pozrime, ktoré ďalšie variácie polievok s týmto základom sú možné.
K základni môžete pridať konzervovanú kukuricu, varené fazuľa (môže byť maslový) alebo mladé varené alebo dusené zelené fazuľky. Môžete pridať nielen fazuľa, ale aj všetky strukoviny v hotovej forme (hrach, šošovica atď.).
Môžete tiež pridať do polievok hotové zemiaky (pred zmiešaním s mixérom).
Môžete naplniť mexickú paradajkovú polievku so zakysanou smotanou, tiež sa uistite, že servíruje tortillas (tortilly z kukuričnej múky alebo v zmesi s pšeničnou múkou).
Mexická paradajková polievka s mletým mäsom
príprava
Vezmite asi 200-300 g akéhokoľvek veľkého mletého hovädzieho mäsa a 1 cibuľu. Najprv je cibuľa nakrájaná na jemne nakrájanú a ľahko vyprážaná v panvici, potom pridajte mlynček, premiešajte a ochlaďte, až kým nie je pripravená (asi 15-25 minút). V prípade potreby môžete pridať určitú vodu.
Pridajte mleté mäso do paradajkovej polievky (pozri vyššie), premiešajte, pripravte si a vychutnajte si.
Samozrejme, môžete pridať mexickú rajčiakovú polievku do akéhokoľvek vývaru s mäsom alebo dokonca rybieho vývaru s kúskami rybieho filé a / alebo morských plodov. Bude to veľmi chutné.