Najčastejšie sa jedná o francúzske jedlo z kuracieho mäsa a húb so syrom. Teraz vám poviem, ako urobiť julienne so zemiakmi.
Julienne so šampiňónmi a zemiakmi
zloženie:
- zemiaky - 600 g;
- cibuľa - 300 g;
- šampiňóny - 250 g;
- kuracie filety - 250 g;
- majonéza - 200 g;
- mrkva - 100 g;
- tvrdý syr - 200 g;
- citrón - polovica;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- greeny.
príprava
Šampiňóny mína a shinkuem tenké plátky. Cibuľa jemne nakrájaná, mrkva tri na strúhadle. V panvici s rastlinným olejom položte cibuľu na 2 až 3 minúty, potom pridajte mrkvu, smažte ďalšie 2 minúty a potom pridajte huby a všetko dohromady variť ďalších 10 minút.
Kuracie mojie filé , sušené a nakrájané na malé kúsky. Potom ho pridajte do hlbokej misy, pridajte citrónovú šťavu, lyžicu majonézy, nakrájané zeleniny a soľ s korením. Miešajte a nechajte 2 hodiny na chladnom mieste.
Zemiaky sa čistia a nakrájajú na tenké plátky. Potom ju posypeme soľou, korením a premiešame. Na prípravu julienu budete potrebovať hlboké sklenené alebo keramické nádoby. Povrch mazať rastlinným olejom a položiť vrstvu zemiakov. Zhora položíme huby s mrkvou a cibuľou a potom - kuracie filety. Naplňte riad s majonézou na vrch a odošlite ju do rúry. Pri teplote 200 stupňov sa julienne s kuracím mäsom , hríbikmi a zemiakmi pečieme 40 minút, potom julienne posypeme strúhaným syrom a varíme ďalších 10 minút, servírujeme stôl v horúcej forme.
Mimochodom môžete namiesto kuracie použiť silové mäso. Smažte ho do panvice, až kým nebude pripravený, a potom pripravíme všetko podľa receptúry. Julienne s mletým mäsom a zemiakmi tiež vychádza veľmi chutné.
Recept na julienne v zemiakoch
zloženie:
- veľké zemiaky - 10 ks;
- varené kuracie prsia - 200 g;
- cibuľa - 150 g;
- tvrdý syr - 150 g;
- múka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- krém s obsahom tuku 10% - 200 ml;
- šampiňóny - 300 g;
- maslo;
- soľ, čierne mleté korenie.
príprava
Zemiaky sú starostlivo umyté, nakrájané na polovicu a potom starostlivo vystrihnuté uprostred - mali by sme mať zemiakovú formu pre julienne. Huby, kuracie prsia, cibule jemne nasekané. V panvici roztopte maslo, položte cibuľu a smažte asi 5 minút, potom pridajte huby, smažte ďalších 7 minút. Potom rozotrejte kuracie prsia, dobre premiešajte a 5 minút variť.
Nakoniec nalejeme múku, opäť dôkladne premiešame všetko a nalejeme do krému. Strávime dve minúty spoločne. Panvicka sa mastná na maslo a zemiaky položíme, ľahko nalejeme do náplne a položíme ju dovnútra. Pri teplote 200 stupňov pečte asi 1 hodinu, kým nie sú pripravené zemiaky. Potom posypte julienne do zemiakov s strúhaným syrom a opäť vložte do rúry tak, aby sa roztopil. Pred podávaním posypte misku bylinami.
Julienne so zemiakmi v hrncoch
zloženie:
- šampiňóny - 300 g;
- zemiaky - 500 g;
- tvrdý syr - 150 g;
- pastovitý tavený syr - 100 g;
- cibuľa - 100 g;
- múka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- cesnak - 2 klinčeky;
- vajcia - 2 kusy;
- maslo - 30 g;
- soľ, korenie.
príprava
Rozhadnite huby a smažte ich spolu s cibuľou v rastlinnom oleji. Varíme zemiaky "v uniforme", potom čistíme a nakrájame na kocky. Pripravte omáčku: v suchom panvici vyprážajte múku, až kým nezmení, pridajte maslo. Po vstreknutí do múky sa naleje do 50 ml vody a dobre sa premieša, aby sa získala homogénna hmota. Potom pridajte roztavený syr, soľ, korenie a priveďte hmotu do varu.
Potom vypnite oheň, nechajte omáčku mierne vychladnúť a riadte 2 vajcia. V dolnej časti hrncov položte zemiaky, huby s cibuľou, nakrájaným cesnakom a všetko s omáčkou a posypeme strúhaným syrom na vrchu. Pečeme julienne v rúre 30 minút.