A vedeli ste, že v rukáve môžete pripraviť vonné a šťavnaté mäso na pečenie? Miska sa nedá prehrievať, keď sa varí týmto spôsobom a ukáže sa, že je dostatočne šťavnatá a aromatická.
Recept na bravčové mäso v rukáve
zloženie:
- bravčové mäso - 1 kg;
- žiarovka - 2 kusy;
- cesnak - 4 klinčeky;
- sušená bazalka - 2 lyžice. lyžice;
- olivový olej - 3 lyžice. lyžice;
- bobkový list - 2 ks;
- korenie - chuť;
- voda - 2 lyžice.
príprava
Teraz vám poviem, ako variť bravčové mäso v rukáve. Mäso sa umyje studenou vodou a správne sa vysuší na papierovej utierke. Ďalej pripravujeme marinády: čistime cibuľu a nakrájame tenkými polkruhmi, rozdrvíme cesnak plochou časťou čepele noža a nakrájame citrón na plátky. Teraz v olivovom oleji nalejte trochu studenej vody, pridajte soľ na chuť, mletú papriku a šľahajte mäso dobre. Potom, šľahanie, pridajte zvyšnú vodu. Pridajte citrón, bazalka, bobkový list, sladkú papriku, cibuľu a cesnak.
Teraz dajte bravčové mäso do marinády, dajte ju do chladničky a nechajte ju asi 12 hodín. Pred varením prilepíme objímku na jednu stranu, posunieme bravčové mäso do nej, nalejeme malú marinandu a nalepíme ju na druhú stranu. Vložte obal do pekáča a pošlite ho do rúry na 50 minút, zahrejte na 190 stupňov.
Potom opatrne odoberte horúce jedlo, rozstrihnite rukáv zhora a znova umiestnite bravčové mäso na ďalšie 15 minút do rúry, aby ste vytvorili zlatú kôru a zvýšiš požiar na 230 stupňov. Hotové mäso je mierne ochladené a nakrájané na porcie.
Bravčové v rukáve so zeleninou
zloženie:
- bravčové mäso - 1,5 kg;
- sušené bylinky - bazalka, tymian, rozmarín;
- biela kapusta - 800 g;
- mrkva - 4 ks;
- žiarovka - 3 kusy;
- cesnak - 2 klinčeky;
- šampiňóny - 200 g.
príprava
Bravčové mäso je umyté, solené zo všetkých strán a hlboko trené s korením. Premiestnite mäso do hrnca, zakryte viečkom alebo ho na hornej strane utiahnite potravinovým filmom a odložte ho na jeden deň v chladničke tak, aby bolo mäso vyčistené a solené. Potom sme varené bravčové mäso do pekáča na pečenie. Zelenina sa očistí, umyje, nakrája sa na veľké kusy a vloží sa do vrecka okolo mäsa. Cesnakové strúčiky sú nakrájané a šampiňóny nakrájané na polovicu. Okraje balenia sú uzavreté, vložte do plechu a vložte na 25 minút do vyhrievanej rúry na 250 stupňov. Potom je teplo znížené na 180 stupňov a pečieme mäso na ďalšiu hodinu.
Bravčové slivky v rukáve
zloženie:
- sušené slivky - 200 g;
- bravčové mäso - 1,5 kg;
- majonézy;
- horčica;
- sójová omáčka - podľa chuti;
- soľ, korenie.
príprava
Najskôr pripravíme marinádu: zmiešame sójovú omáčku , horčica a majonézu. Mäso umyté, sušené, nakrájané na porcie, ale nie na koniec, soľ a korenie. V každom rezu položte niekoľko kúskov sliviek a hojne mačte bravčovú marinandu a nalejte ju do výrezov. Mäso necháme nakladať až do nasledujúceho dňa a potom ho posunieme do pekáča na pečenie. Jedlo zasielame do rúry a čakáme asi hodinu a pol. Potom vyberieme bravčové mäso so slivkami a podávame to na stole.
Bravčové mäso so zemiakmi v rukáve
zloženie:
- bravčové mäso - 1,3 kg;
- zemiaky - 1 kg;
- cesnak - 3 klinčeky;
- majonéza - na chuť;
- korenia.
príprava
Bravčové mäso sa umyje a pomocou ručníku odstraňujeme prebytočnú vlhkosť. V malej miske mix červenej a čiernej papriky, pridajte trochu soli a nasekaný cesnak. Všetko opatrne premiešajte a otrepte túto zmes bravčového mäsa. Nechajte mäso 30 minút a tentokrát čistíme a nakrájame zemiaky na polovicu. Pridajte do zemiakovej majonézy, soli a korenia. Bravčové mäso je v rukáve na pečenie, okolo neho rozširujeme zemiaky a spojíme okraje rukávov. Pečte jednu a pol hodiny v rúre pri teplote 200 stupňov.