Ako variť palacinky? Samozrejme, veľa žien v domácnosti sa pýtalo na túto otázku. Existuje veľa receptov na výrobu palaciniek a nie je také ľahké nájsť cestu v ich rozmanitosti. Všetko závisí od toho, aké ingrediencie používate na výrobu tejto lahodnej jedla.
Vlastnosti kvasnicového cesta na palacinky
Ak chcete variť palacinky s kvasinkami a mliekom, potom potrebujete vedieť, ako pripraviť kvasnicové cesto. Je známe, že do cesta sa pridajú kvasnice v množstve 20 až 50 gramov na kilogram múky. Pred umiestnením droždia sa musia rozpustiť v teplom mlieku alebo vode. V tomto prípade je potrebné venovať pozornosť typu kvasníc. Suchá zmes vyžaduje trikrát nižšiu hodnotu ako lisovaná. Ak chcete pestovať droždie, potrebujete teplú vodu pri teplote asi 25-35 stupňov, pretože v studenej vode sa budú zle rozpúšťať a v horúcom jednoduchom zvare.
Na palacinky na kvasinkách a mlieku sa pripraví cesto. Jeho hlavnou črtou je, že pripravenosť takéhoto testu je určená jeho dvojnásobným až trojnásobným zvýšením. Má niekoľko ďalších vlastností: cesto zaostáva za stenami riadu a bubliny sa objavujú na jeho povrchu. Aby ste správne pripravili palacinky z tohto testu, potrebujete vedieť recept na palacinky na liter mlieka, ale keďže zriedkavo niekto pripraví takú časť naraz, povieme vám o recepte na pol litra mlieka.
Palačinky na kvasinkách a mlieku
zloženie:
- Mlieko - 0,5 litra;
- múka - 2 šálky;
- kvasnice - 0,5 balenia sušiny (20 gramov lisované);
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- vajcia - 2 kusy;
- Maslo - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- rastlinný olej na vyprážanie.
príprava
Predhriate mlieko na 30-35 stupňov. Pridajte múku, lyžicu cukru. Kvasinky sa chovajú v teplej vode, dávajú im príležitosť trochu sa postaviť. Dobre premiešajte výslednú hmotu a dajte dymiace cesto na teplé miesto, aby ste mohli vychádzať.
Keď je cesto pripravené, pridajte maslo (nevyhnutne roztavené), trochu soli, vajcia a trochu viac cukru. Všetko toto je otrasené, najlepšie so zmiešavačom, takže cesta je homogénnejšia. Osušujeme panvicu s rastlinným olejom, dajte ho na oheň a zohrejte ho. Naliate panvu na cesto. Aby sa nezostalo na jednom mieste, je potrebné panvu naklápať v rôznych smeroch, čím sa skúška rozšíri. Takže je to palačinka. Je potrebné obrátiť sa pomocou špachtle alebo s rukami vôbec a smažiť na druhej strane. Prvá placky musia vyskúšať. Ak nie je niečo zlé, môžete vykonať potrebné úpravy. Takže môžete ľahko vytvoriť rýchle palacinky na mlieku.
Palačinky z bezolejového cesta
Ak sa nechcete obťažovať kvasinkami, môžete si bez nich vychutnať palacinky. Existuje veľa receptov na palacinky z testu bez batérií, ale v takom prípade budete musieť použiť prášok na pečenie. Môžete si teda uvariť palacinky a mlieko na jablkách a iné odrody palacinky - to všetko závisí od vašej fantázie.
Sladké palacinky na mlieku
zloženie:
- vajcia - 2 kusy;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- mlieko - 300 ml;
- múka - 300 g;
- prášok do pečiva - 2, 5 čajových lyžičiek;
- maslo - 60 g.
príprava
Porazíme vajíčka s mliekom a cukrom. V samostatnej miske miešajte múku soľou a práškom do pečiva. Všetko toto je spojené, zmiešané, naliate do výslednej zmesi masla. Namočte panvicu do rastlinného oleja, zahrejte a nalejte do nej asi dve polievkové lyžice cesta. Smažte asi dve minúty, potom otočte a počkajte ďalšiu minútu. Vyberte palačinku, položte ju na platňu a maste mastnotou.
Pre exotických milencov ponúkame recept na palacinky s tvarohom, kôprom a krevetami. Takéto palacinky sa stanú ozdobou akéhokoľvek slávnostného stola. Takže sme zistili, ako pripraviť palacinky s mliekom a tvarohom.
Tenké palacinky s tvarohom, kôprom a krevetami
zloženie:
- Mlieko - 0,5 litra;
- múka - 4 lyžice. lyžice;
- škrob - 4 lyžice. lyžice;
- vajcia - 4 kusy;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- soľ - štipka;
- tvaroh - 200 g,
- kôpor - nosník;
- varené kobylky - 130 g;
- cesnak - 1-2 strúčiky.
príprava
Najskôr vylejte múku cez sito. Potom premiešajte múku, škrob, cukor a soľ. Do tejto zmesi pridajte vajcia, miešajte, pridajte teplé mlieko. Cesto by malo byť opatrne miesené, aby nevznikli žiadne hrudky.
Olej na panvicu osušte olejom na pečenie prvej palacinky, všetok zvyšok sa dá pečať v suchom panvici. Ak chcete vyrobiť plnku, zmiešajte mäkkú tvarohu s jemne nasekaným kôprom a varenými krevety, pridajte cesnak. Výsledná zmes sa musí lubrikovať s každou palacou a potom všetkými rolovať do skúmaviek. A môžete vložiť plnku do stredu a zbierať palačinku v taške pomocou peří zelenej cibule.