Hus je tradičné vianočné jedlo vo všetkých európskych krajinách. Každý dom má svoj originálny spôsob prípravy tohto sviatočného jedla. Dnes sa s vami podelíme o niekoľko receptov na varenie husi so slivkami a jablkami.
Husa plnená slivkami a jablkami
zloženie:
- hus - 5 kg;
- oranžová - 1 kus;
- jablká - 1,5 kg;
- sušené slivky - 200 g;
- med tekuté - 2 lyžice. lyžice;
- Zemný koriander - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- červené víno - 200 ml;
- korenia.
príprava
Takže čistíme husi, odrežeme extra tuky, krk a krídla. Potom pripravte vták, aby si ho potriasol korením, mletým koriandrom a odstráňte na jeden deň marinovať v chladničke. Z oranžovej odstráňte kôru, trie sa na grondu a spojíme ju so 100 mililitrami červeného vína. S takto získanou zmesou sme našu husí škvrnu a opäť odstránime hodinu o 3 v chladničke.
Sušené slivky sú umývané, namočené do zvyšného červeného vína a jablká sa umyjú, čistia a nakrájajú na plátky. Teraz naplníme vták so slivkami a jablkami, prepichneme kožu špáradlami a dáme ju na plech na pečenie pokazený olejom. Jedlo zasielame do rúry a pečieme ju 15 minút pri teplote 250 stupňov a potom ju znižujeme na 150 stupňov. Varenie na 2,5 hodiny, pravidelné navlhčenie husi s prideleným džúsom. 20 minút pred koncom rozmazaneme s kvapalným medom.
Husa pečená so slivkami a jablkami
zloženie:
- marjoram - podľa chuti;
- hrudná kostra - 3 kg;
- koreniny;
- olivový olej;
- bujón - 300 ml;
- cesnak - 2 strúčiky.
Pre plnenie:
- slivky - 150 g;
- jablko antonovka - 4 ks.
príprava
Telo sa umyje, dobre sa usuší a odreže prebytočný tuk a krídla nožom. Presne otočte šupku okolo krku a upevnite ju špáradlami. Vnútorná časť je trepaná korením , majoránkou, nakrájaným cesnakom,
Teraz pripravíme náplň: umývame jablká, vyberáme jadro a nakrájame na veľké kocky. Sušené slivky vyplňte 15 minút teplou vodou a potom vysušte a nakrájajte na polovicu. Tieto dva komponenty pripájame do jedného kontajnera, miešame ho rukami a plodíme husi ovocím. Zpevňujeme brucho pomocou špáradiel, šírite vták s olivovým olejom a zabaľte ho do fólie. Dávame to v tvare, nalejte do horúcej vývaru a vložte husu so slivkami a jablkami do rúry, ohriate na 200 stupňov. Pečieme asi jednu hodinu a potom fóliu odstráňte a podávajte ju.