Mnoho moderných kuchárov nevie, ako variť bulgur, aký druh krúpov a čo s nimi kombinuje. V skutočnosti je všetko jednoduché, je dôležité vybrať dobrý vhodný recept a dodržiavať upravené odporúčania. V mnohých krajinách svet pripravuje absolútne mimoriadne lahôdky, ktoré môže opakovať každý kuchár.
Bulgur - aký druh obilnín?
Bulgur, aké druhy krúpov, ako variť a čo sa kombinuje - nie je úplný zoznam problémov, ktorým čelí začiatočník v kulinárskej činnosti. Jedná sa o drvenú pšenicu, ktorá bola tepelne spracovaná varením. Obsah kalórií v 100 g suchých obilnín je 342 kcal, varené iba 83 kcal.
- Nezamieňajte bulgur s drvenou pšenicou alebo kuskusom, podľa princípu výroby surovín sú úplne odlišné.
- Prvá vec, ktorú musíte pochopiť o Bulgure, že nie je ovsená kaša, ale príloha. Krupica nie je varená, zostáva drobivá. Kombinácia s rybami, mäsom a širokou škálou zeleniny.
- Ak chcete urobiť jedlo chutnejšie a aromatické, rozdrviť krupice pred varením, vyprážať maslo v panvici.
- Vo východnej varenie, najmä v turečtine, je Bulgur základom väčšiny jedál: arabské kotlety, tradičné polievky a šaláty.
- Krupica hrubého brúsenia je varená, jemne nasiaknutá vriacou vodou.
Bulgur - dobré a zlé
Výhoda bulgur obilnín - užitočné vlastnosti, ktoré má v hojnosti. Nevýhody v jedlách sú oveľa menej a pri správnom používaní škody, ktoré krupiár neprinesie.
- Zloženie obilnín obsahuje lepok, preto sú ľudia s neznášanlivosťou na rastlinné bielkoviny, jesť jedlá z bulgur je prísne zakázané.
- Nezaradenie do menu takéto jedlá pre ľudí trpiacich gastritídou, tráviacimi poruchami a inými zápalovými procesmi v zažívacom trakte.
- Pri správnej výžive by sa táto strava nemala zaradiť do stravy príliš často. Jedzte to nie každý deň, len pre rôzne diéty as intenzívnou fyzickou námahou.
Užitočné vlastnosti obilnín sú oveľa väčšie. Okrem nízkych GI (48 jednotiek) a nízkeho obsahu kalórií v produkte existuje množstvo výhod pri konzumácii jedál s bulgurom.
- Krúpy sú ľahko stráviteľné, má priaznivý vplyv na metabolizmus. Bulgur pomáha odstrániť nahromadené toxíny z tela.
- Ovplyvňuje dobre nervový systém vďaka vitamínu B, ktorý je zodpovedný za normálne fungovanie centrálneho nervového systému.
- Bulgur je vhodný pre diabetikov, predpokladá sa, že ide o dobrý otepľovací produkt, ktorý sa nazýva pomalé uhľohydráty.
Bulgur - recepty
Rozumieť tomu, čo jesť bulgur je veľmi jednoduché - čo vaše srdce túži. Najdôležitejšie je vybrať zaujímavý recept a skombinovať zuby s vašimi obľúbenými zložkami.
- Pred chutným variť bulgur, lepšie grilovať. Týmto spôsobom sa odhalí chuť jedla.
- Dobrá zmes obilnín so zeleninou, hubami a mäsom, pretože môžete kombinovať akékoľvek produkty a vytvoriť zaujímavé lahůdky.
- Nahradením tradičnej ryže môžete variť veľmi chutný pilaf.
- V salatách sa Bulgur dobre osvedčil ako výživná a drobivá zložka.
Ako variť bulgur?
Kaša z bulgur v mlieku bude vynikajúcou alternatívou k ovsenej vôli alebo omletke na raňajky. Liečba môže byť osladená a doplnená o bobule alebo ovocie. Miska bude napájaná a uschovaná až do nasledujúceho jedla na obed. Toto množstvo prísad stačí na to, aby ste urobili dve porcie.
zloženie:
- bulgur - ½ st.;
- mlieko - 1 kus;
- Maslo - 3 polievkové lyžice. l;
- sušené marhule - 50 g;
- hrozienka - 50 g;
- soľ;
- cukor - 2 lyžice. l.
príprava
- Krupicové smažte do oleja, nalejte do mlieka, čakajte na varenie.
- Rezané sušené marhule, hrozienka na umývanie, hádzanie kaše.
- Pridajte soľ, pridajte cukor, opekajte 15 minút.
Ako variť bulgur na obloha?
Než budete variť drobný bulgur, musíte sa rozhodnúť pre hlavné ihrisko. Varená krupica sa podáva teplo "z tepla s teplom". Ako horúce to môže byť akékoľvek mäso, vyprážané alebo pečené, guláš, zeleninová guláš alebo ryby varené akýmkoľvek spôsobom. Z týchto prísad budú 2 porcie obloha.
zloženie:
- bulgur - ½ st.;
- voda - 1 kus;
- olej - 1 polievková lyžica. l;
- soľ.
príprava
- V hrnci, zohrejte olej, nalejte zuby. Smažte 2-3 minúty.
- Nalejte do vody, soľ. Priveďte do varu.
- Znížte teplo a horí 15 minút.
- Odstráňte z tepla, nechajte zdobiť na 5 minút.
Turecká polievka s bulgur
Turecká polievka s bulgur a šošovicou sa obyčajne nazýva "nevesta polievka". Podľa tradícií dievčatá pripravujú tento jedlo v predvečer svadby a liečia svojich príbuzných. Jeho chuť je veľmi bohatá, mnohostranná a bohatá kompozícia bez výrobkov živočíšneho pôvodu, ako sú jedlíci na pôde. Neodporúča sa pripraviť potraviny na budúce použitie, ďalší deň sa napučia a chuť stráca svoju chuť.
zloženie:
- bulgur a šošovica - 150 g;
- paradajková pasta - 50 g;
- rafinovaný olej - 40 ml;
- voda - 2,5 litra;
- cibuľa - 100 g;
- paprika prášok - 40 g;
- suchá mäta - 2 špice;
- sladká paprika - 3 hrách;
- soľ;
- čerstvé zelené.
príprava
- Varíme vodu, pridáme obilniny, pridáme papriku a korenie. Brew pod vekom.
- Rozstrihnite cibuľu, pridajte pastu, posypte 3 minúty.
- Pridajte pečivo do polievky, vložíme mätu, pokračujeme v varení, až kým nebude jemnosť šošovice.
- Pri podávaní pridajte zelenú.
Pilot z Bulgur
Toto jedlo sa môže variť s akýmkoľvek druhom mäsa, ale pilov z bulgúru s kuracím mäsom sa varí rýchlejšie, ale kvôli zeleninovému dresingu a správne používaným korením bude liečba vynikajúca. Naneste prsia aj filé z nohy alebo stehien. Povinné korenie je sušené čučoriedky, bude zachovať chuť jedla.
zloženie:
- bulgur - 1 položka;
- voda - 2 položky;
- mrkva - 300 g;
- cibuľa - 300 g;
- cudzorodý cesnak - 4 zuby;
- zmes korenia pre pilaf - 1 polievková lyžica. l;
- suché čučoriedky - 1 polievková lyžica. l;
- kuracie prsia - 500 g;
- olej;
- soľ.
príprava
- V Kazanka zohrejte olej, uložte cibuľu a mrkvu.
- Samostatne smažte, až kým nie je pripravený na mäso, nalejte na prechod.
- Vylejte bulgur, nalejte do vody.
- Ochutnajte soľou, čučoriedkami a korením.
- Paradajka na minimálne teplo, pred odparením kvapaliny.
- Rozmiešajte a dajte zuby surového cesnaku.
- Podávajte po 20 minútach.
Bulgur so zeleninou - recept
Jemne varené bulgur so zeleninou je možné podávať ako samostatné jedlo. Vďaka vareniu v rúre je krupica úplne nasýtená arómou a chuťou zeleniny, ktoré je možné upraviť podľa vlastných preferencií. Tieto zložky sú postačujúce pre 4 jedál.
zloženie:
- bulgur - 1 položka;
- voda 400 ml;
- olej - 50 ml;
- cibuľa - 150 g;
- cesnak - 3 zuby;
- sladká paprika - 300 g;
- mrkva - 200 g;
- baklažán - 1 kus;
- cherry paradajky - 5-6 kusov;
- suchú bazalku, oregano a soľ.
príprava
- Nakrájajte cibuľu, pridajte mrkvu, papriku.
- Lilek, smažte na 5-7 minút.
- Nalejte smažiť do pece, pridajte nakrájaný cesnak, suché bylinky a soľ.
- Kmeň na 3 minúty, nalejte bulgar, miešajte, nalejte vriacu vodu, duste 10 minút.
- Na vrchole s čerešničkou, vložte do rúry, kryt, pečte 15 minút.
Tabula šalát s bulgur
Slávny šalát s bulgurom "Tabule", majetok libanonskej kuchyne, je veľmi ľahké variť. Použité zložky sú cenovo dostupné a nie drahé. Podávame to s hroznovými listami, ale so šalátmi to bude vynikajúce. Miska je nezávislá, pretože bude vynikajúcim občerstvením, ktoré neovplyvní pás.
zloženie:
- bulgur - 100 g;
- cibuľa - ½ ks;
- rajčiaky - 3 ks;
- petržlenová vňať - 200 g;
- cibuľa zelená - 100 g;
- mäta - 5-6 listov;
- olivový olej - 2 lyžice. l;
- citrónová šťava - 30 ml;
- soľ.
príprava
- Nalejte krupicu s vriacou vodou, nechajte 1,5 hodiny.
- Umyté zeleniny umyte, jemne nakrájajte.
- Cibuľa jemne nakrájaná.
- Rozobrané paradajky.
- Zmiešajte všetky pripravené zložky.
- Naplňte olej, citrónovú šťavu, soľ.
Bulgur so šampiňónmi
Ak chcete pripraviť bulgur s hubami, môžete si vybrať recepty na základe osobných preferencií. Taktiež sa hodia šampiňóny a ustrice, ale s lesnými hubami vyjdú chutnejšie a voňavšie. Miska pripomína vegetariánsky pilaf a je pripravená jednoducho a rýchlo. Z tohto počtu produktov bude 4 plné časti potravín.
zloženie:
- bulgur - 1 položka;
- huby - 500 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- olej;
- voda - 2 položky;
- zelenina, soľ, čierny korenie.
príprava
- Nakrájajte cibuľu, pridajte nakrájané huby. Smažte, kým sa kvapalina neodparí.
- Predstavte bulgur, smažte 3 minúty.
- Nalejte do kozanok, nalejte do vody. Po varení nechajte 15 minút rozmraziť.
- Soľ, sezóna s korením, mix.
- Zakryjte a nechajte 10 minút.
- Podávajte so zelenou farbou.
Pepper plnený bulgurom
Vynikajúce vegetariánske pokrmy z bulgúru, ktorých receptúry sú veľmi rozmanité, môžu byť minimalistické aj viaczložkové. Plnená paprika je vynikajúca liečba, uspokojujúca a krásna, takže môžete s istotou slúžiť na slávnostné sviatok. Je lepšie použiť papriky rovnakej veľkosti.
zloženie:
- paprika - 6 ks;
- cibuľa - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- rajčiaky - 1 ks;
- paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l. + 0,5 lyžičky. l. v omáčke;
- vývar - 2 položky;
- bulgur - 200 g;
- kmín - 1/2 lyžičky;
- korenie červené a čierne, soľ;
- rastlinný olej na korenie.
príprava
- Bulgur nalejte vriacou vodou, kryt.
- Rozprašená cibuľa a strúhaná mrkva.
- Pridajte nakrájanú paradajku a pite 5 minút.
- Mix bulgur s vyprážaným, pridajte paradajkovú pastu, mix, sezóna s korením.
- Naplňte papriky plnkou, vložte do hlbokej panvice.
- Zmiešajte pohár vody s cestovinami, soľou a nalejte do korenia.
- Na varenie 30 minút.
Bulgur vo viacnásobnom
Chutné a bez ťažkostí pripraviť bulgur s mäsom pomôže multivarka . Celý proces sa obmedzuje na prípravu zložiek a dlhotrvajúcu túžbu bez účasti šéfkuchára. Miska sa ukáže ako neuveriteľne chutná, úplne sebestačná a veľmi uspokojivá. Cesnak a horúci papriky pridá špeciálnu pikantnú notu.
zloženie:
- bulgur - 1 položka;
- bravčové mäso - 300 g;
- mrkva, cibuľa, sladká paprika - 1 ks;
- cesnak - 2 zuby;
- paprika "svetlo" - 1 kus;
- soľ;
- voda - 2 položky;
- rastlinný olej - 50 g.
príprava
- Mäso nakrájajte na malé kúsky a vložte do misy.
- V hornej časti rozložte mrkvu, cibuľu a papriku, voliteľne rezanú, soľ.
- Vylijeme bulgur, nakrájaným cesnakom a korením, nalejeme do oleja a následuje voda.
- V režime "Pilaf" varíme 40 minút.
- Rozmiešajte a nechajte zohrievať 10 minút.