Ak nie ste fanúšikom vegetariánstva, potom vám dnešný článok určite bude pre vás užitočný. Povieme vám, ako pripraviť chutné a šťavnaté kotlety z hovädzieho mäsa v panvici.
Ako smažiť hovädzie koláče?
Pre úspešný výsledok vyberte čerstvé, nie staré hovädzie alebo teľacie svetlo červené farby, bez žíl a pásky. Ideálnou voľbou pre varenie kotlíkov bude varené panenské vajce.
Umyté a nevyhnutne sušené hovädzie mäso sa rozreže cez mäsové vlákna na plátky v hrúbke približne od jedného do jedného a pol centimetra a vyrazíme na kulinárske kladivo, ale nie je tak tenké, mäso by sa nemalo ukazovať.
Aby sme zachovali šťavnatosť pripraveného jedla, nebudeme vopred ochutiť kotlety, ale urobíme to na konci pečenia. Na ten istý účel môžeme použiť rôzne druhy cesta. Obklopujú kúsok mäsa a neumožňujú šťavu vytekať.
Ďalším tajomstvom krásneho šťavnatého výsledku pri vyprážaní kotlíkov je dostatočne vysoká povrchová teplota panvice predtým, ako sa ukáže kúsok mäsa.
Koľko kusov hovädzieho hovädzieho mäsa určujeme podľa zvoleného receptu, hrúbky nakrájaného hovädzieho mäsa a maximálnej teploty panvice. V priemere štyri minúty na každej strane získať rudé a šťavnaté jedlo. Pri pretekávaní by mala prúdiť číra šťava, hovorí nám, že jedlo je pripravené.
Hovädzie kotlety v cestíčku
zloženie:
- hovädzia sviečkovica - 500 g;
- majonéza - 3 lyžice. lyžice;
- cibuľa - 1/2 ks;
- zmes mletej papriky - podľa chuti;
- soľ - podľa chuti;
- vajcia - 2 kusy;
- pečivo na chlieb - 200 g;
- rastlinný olej - 100 ml.
príprava
Pripravené nakrájané kusy hovädzieho mäsa, podľa našich odporúčaní vyššie, trenie so zmesou mleté papriky, najprv striekať šťavu stlačené z strúhanej polovice cibule, potom majonéza a odísť na dvadsať až tridsať minút. Potom každý plátok namočený vo vajciach zmiešaný s prídavkom soli, potom v škrupine a okamžite umiestnený na silne zahriatej miske s rastlinným olejom. Smažte po dobu troch až štyroch minút na oboch stranách.
Mäkké hovädzie koláče s horčicou
zloženie:
- hovädzia sviečkovica - 500 g;
- horčica - 1,5-2 st. lyžice;
- mletá čierna paprika - podľa chuti;
- soľ - podľa chuti;
- vajcia - 2 kusy;
- pečivo na chlieb - 200 g;
- rastlinný olej - 100 ml.
príprava
Pripravené a porazené kusy hovädzieho mäsa sezóna s korením, pokryte horčicou a nechajte na jednu alebo dve hodiny. Potom sa každý plátok ponorí do vajíčka šľahaného soľou, potom do sušienok a do vyhrievanej panvice nasadíme rastlinný olej. Smažte po dobu troch až štyroch minút na oboch stranách. Slúžime horúco.