Krupica sú malé predmety, zvyčajne okrúhleho tvaru, zvyčajne pozostávajúce z múky a vajíčok, pripravené bezprostredne pred následným rozkladom v polievkach alebo na individuálnu prípravu (v takýchto prípadoch môžu byť knedle servírované ako druhá alebo dezertná miska). Knoty v jednej alebo druhej forme sú obľúbené u mnohých národov. Samozrejme, sú pripravené rôznymi spôsobmi, hoci zostáva celá myšlienka.
Povedzte, ako a akým spôsobom je možné vyrobiť cesto na knedle.
Samozrejme, najjednoduchšia verzia testu na knedličky je klasická, to znamená pšeničná múka + vajcia a voda. Avšak lepok vo veľkých množstvách obsiahnutých v pšeničnej múke nie je vždy užitočný a vo všeobecnosti výrobky z pšeničnej múky, ktoré sa mierne dodávajú, neprispievajú k udržaniu štíhlej postavy kvôli vysokému obsahu "rýchlych" sacharidov. Na základe týchto okolností je najlepšie vybrať celozrnnú tapetu alebo špaldovú múku na výrobu cesta alebo miešať pšeničnú múku s múkou iných obilnín (ovsa, pohánky, jačmeňa, kukurice atď.). Niekedy cesto na knedle zahŕňa zemiaky v jednej alebo druhej forme.
Cesto na knedle v polievke - klasický recept
zloženie:
- pšeničná múka (alebo zmiešaná s pohankou, ovos, jačmeň) - 1 sklo;
- vajcia kurčiat - 1 kus;
- soľ - 1 špica;
- trochu vody.
príprava
Miešajte múku, pridajte vajce, soľ a trochu vody, aby cesta nebola príliš strmá. Dôkladne premiešame, z cesta sa nevytvára hustá "klobása", rozdelíme ju na približne rovnaké kusy, z ktorých rotujeme malé guľôčky (najlepšie nie viac ako 2 cm v priemere). Do vývaru na varenie (napríklad na mäsovom vývaru so zeleninou) dávame knedle bližšie ku koncu varenia. Trvá asi 8-10 minút, kým sa knedličky dobre varia. Môžete uvariť knedličky samostatne do hrnca s vodou a podávať im omáčku, napríklad zakysanú smotanu, smotanu alebo paradajku, alebo jednoducho s kúskom masla (nezabudnite na cesnak, korenie a bylinky).
Ak chcete zvýšiť nasýtenosť tohto jedla, môžete použiť mlieko namiesto vody a / alebo pridať kysnutú smotanu do cesta (nie viac ako 100 ml pre odhadované množstvo, pozri vyššie).
Skobka z pudinkového cesta - recept
- pšeničná múka - 1 šálka;
- maslo, prírodné - 2 lyžice. lyžice;
- Kuracie vajce - 2 ks;
- mlieko - približne 150 ml;
- soľ - štipka.
príprava
My panu opláchneme zvonku studenou vodou a nalejeme do mlieka, prineste ho do varu a pridajte soľ a olej, rozpustite ho a postupne pridajte preosiate múku. Odstráňte z tepla a vychladzujte, aby ste mohli položiť ruku na panvicu a nečistiť ju. Po intenzívnom miešaní s vidličkou vložíme vajcia do cesta. Cesto pripravujeme z neporušenej "klobásy", rozdeľujeme ju na kusy, z ktorých rotujeme knedle, vareme ich v polievke alebo samostatne po dobu 8-10 minút.
Na zvýšenie užitočnosti knedlíkov, do cesta je možné pridať korenie, zeleninové pyré a čerstvé bylinky.
Cesto pre pikantné užitočné knedle vyrobené z kukuričného mäsa s tekvicou a zeleninou
zloženie:
- voda alebo mlieko - 1 sklo;
- kukuričná múka - 0,5 pohárov;
- Pšeničná múka - asi 0,5 šálky;
- vajcia kurčiat - 1 kus;
- tekvica - 100 g;
- korenie (červená horúca paprika, muškátový oriešok atď.);
- zelené (petržlen, koriander, atď.).
príprava
V hrnci priveďte vodu alebo mlieko do varu. Kukuričnú múku nalijeme a intenzívne premiešame, varíme až do mierneho zahustenia (to sa stáva pomerne rýchlo). Panvicu dajte dole v kontajneri so studenou vodou - ochladíme ju.
Dýňová buničina a zelenina s mixérom alebo kombinácia prinášame do stavu zemiakov zemiakov. Zmiešajte zeleninové pyré s kukuričnou kašou, pridajte korenie. Nakoniec pridajte vajcia a dôkladne premiešajte (vidlička), hustota cesta je regulovaná pšeničnou múkou. Klobásky rotujeme z ešte horúceho cesta (nenechajte ho vychladnúť úplne), dávky dávkujte lyžicou. Varené knedle uvaľujeme 8 minút v polievke alebo samostatne.