Rastlina s exotickým názvom zizifus prišla k nám z Ázie, kde ju rešpektujú fanúšikovia ľudovej medicíny pre jej veľký prospech a spotrebitelia - pre príjemnú chuť. Začali sme relatívne dlhú dobu pestovať kríky ziphý, ale až teraz rastlina získava veľa popularity.
Opisujeme podrobne recepty na nakladaný ziphifus.
Zizifus marinoval na zimu
Marinát zizifus môže byť v dvoch rôznych spôsoboch: v slanom a sladkej marináde. V prvom prípade je vytvorené pikantné občerstvenie, ktoré pripomína olivy podľa vášho vkusu a štruktúry. Rozhodli sme sa začať analýzu receptov s touto variáciou. Napriek exotickému charakteru plodu je marináda pre neho pripravená jednoducho a podľa obvyklého vzoru pre nás.
zloženie:
- zelený zizipus - 1,8 kg;
- jablkový ocot - 170 ml;
- vavrínové listy - 8 kusov;
- cesnak - 6 denticlov;
- cukor - 65 g;
- korenie vonné - 10 hrách;
- soľ - 85 g;
- rastlinný olej - 95 ml;
- voda - 1,6 litra.
príprava
- Pred nafarovaním zifí na zimu sú ovocie samotné starostlivo triedené, opláchnuté a vysušené.
- Banky na obrobky by mali byť tiež pripravené ich dôkladným umývaním a následným opaľovaním, aby sa dosiahla väčšia spoľahlivosť.
- Na spodnej časti každej plechovky sa môžete dať pár vavrínových listov a dva alebo tri hrášky korenia. Zhora pridajte pripravené ovocie, potom trochu viac vavrík a korenie, a na samom konci - polovice cesnakových zubov na chuť.
- Teraz do marinády. Na rozdiel od mnohých iných receptov, táto marináda nemôže byť varená tak, že zizifus nie je rozštiepený, a preto voda so soľou a cukrom je privedená na maximálne 60 stupňov a naliať ocot.
- Naplňte horúcu marinádu ovocím v pohároch a na ďalšiu ochranu pohárov pred kontamináciou nalejte na povrch rastlinného oleja, ktorý blokuje všetky aeróbne baktérie.
- Teraz zostáva len prehýbanie polotovarov so zaparenými viečkami.
Ako vyberať zifózu?
Sladká marináda nemusí nutne znamenať, že bobule môže byť pridané k dezertom. Chuť sa dobre hodí aj na mäso, šaláty alebo ako samostatné občerstvenie, ale má výraznejšiu sladkú a kyslou chuťou.
zloženie:
- ocot - 85 ml;
- voda 520 ml;
- cukor - 115 g;
- soľ - 35 g;
- klinčeky - 3 puky;
- zizifus - 300 g.
príprava
- Zmiešajte všetky prísady s výnimkou bobúľ dohromady a pridajte ich na teplotu 50-60 stupňov.
- Položte zyzifus do čistej nádoby a nalejte ju do horúcej marinády a potom ju naviňte so zaparenými viečkami.