Pie v starovekom Rusku bol symbolom pohostinnosti, ekonomiky a šetrnosti, preto mal osobitné miesto v strave ľudí. Rovnako ako pred mnohými rokmi, takže dnes je základom nesladeného koláča zemiaky a cibuľa, čo je najlepšia kombinácia chutí pre túto dávku. Pre kvasnicové kvasnice, vločkové, pieskové alebo sušené cesto sa používa . A vo forme môžu byť otvorené, zatvorené alebo polovice otvorené kvôli vzoru z cesta na povrchu. Zemiaky sa používajú tak surové, ako aj varené, napríklad vo forme pyré, čo znižuje čas pečenia. Jednoduchý koláč so zemiakmi a cibuľou sa používa ako náhrada za chlieb pri použití rôznych polievok. Koláč v zložení, ktorá zahŕňa mäso, zemiaky a cibuľu, je najbežnejšou výživnou, šťavnatou a voňavou miskou.
Zvážte niekoľko možností, ako urobiť lahodný koláč so zemiakmi a cibuľou.
Koláč s zemiakmi, cibuľou a mäsom v rúre
zloženie:
Pre test:
- krém - 1 sklo;
- maslo - 125 g;
- vajcia - 1 kus;
- sóda - 1/4 lyžičky.
- soľ - 1/4 lyžičky.
- Pšeničná múka - asi 500 g;
Pre plnenie:
- zemiaky - 300 g;
- cibuľa - 200 g;
- hovädzia buničina - 0,4 kg;
- Čerstvý čierny korenie;
- kmín - 9 g.
príprava
Pripravte cesto. Na tento účel nalejte krém do roztopeného masla, pridajte soľ, sódu a vajce a premiešajte, až kým nebudete hladké. Potom postupne pridáme múku, miesime strmé, pružné cesto. Rozdeľujeme ho na dve časti a necháme ho stáť, zakryté filmom.
Medzitým pripravíme produkty na plnenie. Oštepané zemiaky a cibuľu nakrájame na malé kocky. Mäso rozemlejte čo najmenšie. Všetko zmiešajte so soľou, korením a rascou v jednej miske.
Na rozvinutom prvom pláte cesta položenom na mastnutej doske na pečenie rozložte náplň, zakryte druhou vrstvou a okraje zakryte.
Dali sme ho do rúry, predmazali zbité vajcia vodou a urobili niekoľko incízií na uvoľnenie výparov. Pečte náš koláč pri teplote 180 stupňov po dobu 50 minút.
Koláč so zemiakmi, syrom, cibuľou a hubami
zloženie:
Pre test:
- mlieko - 1 sklo;
- margarínová smotana - 125 g;
- vajcia - 1 kus;
- kvasnice - 25 g;
- soľ - 1/4 lyžičky.
- cukor - 1/4 šálky;
- Pšeničná múka - asi 800 g;
Pre plnenie:
- zemiaky - 0,5 kg;
- cibuľa - 200 g;
- šampiňóny - 0,4 kg;
- tvrdý syr - 150 g;
- Čerstvý čierny korenie;
- rastlinný olej - 40 ml;
- soľ.
príprava
Pre cesto, zahrejte mlieko na príjemnú ruku tepla, rozpustite droždie v ňom, pridajte soľ, cukor, zbité vajce a premiešajte. Potom postupne nalejte múku postupne, mieste mäkké, pružné cesto na miesto oddelenia od rúk. Dali sme ho na teplé miesto po dobu štyridsiatich minút. Potom raz zamiešame a necháme ich opäť stúpať.
Na plnenie očistíme zemiaky, varíme v nasolenej vode a premeníme na tenké pyré.
Huby sa umyjú, nakrájajú na doštičky a smažia sa nakrájanou cibuľkou v panvici s rastlinným olejom, soľou a korením.
Zmiešané ochutené zemiaky so šampiňónmi a strúhaným syrom.
Teraz rozdelíme cesto na dve časti, rozvinieme ho, rozdelíme jeden z nich na mastnú plech a roztiahneme ju a necháme dva centimetre na okraji. Pokrývajte druhú vrstvu valcovaného cesta a roztrhnite okraje pomocou pigtailu. Dávame koláč dvadsať alebo tridsať minút.
Osušte koláč s vajíčkom s prídavkom vody, prenikajte pomerne často okolo obvodu a pošlite ho do predhriatej rúry na 185 stupňov po dobu štyridsiatich až päťdesiatich minút. Zvolíme si čas zohľadňujúci zvláštnosti našej rúry.
Podávame koláč na teplý stôl. Bon appetit!