Zemiakové koláče sú mimoriadne uspokojivé a hospodárne. Áno, môžu sa nazývať užitočnými alebo nízkokalorickými jedlami, ale v ťažkom zimnom období, ktoré je typické pre naše podnebie, nič viac nie je ideálne.
Rozhodli sme sa tento článok venovať rôznorodosti zemiakových koláčikov.
Koláč s mletým mäsom a zemiakmi
zloženie:
Pre test:
- múka - 300 g;
- soľ;
- maslo - 75 g;
- margarín - 75 g;
- voda - 5-6 lyžice. lyžice;
- mlieko - 1 polievková lyžica. lyžice.
Pre plnenie:
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 2 kusy;
- mleté hovädzie mäso - 250 g;
- kečup - 2 lyžice. lyžice;
- Worcestershire omáčka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- múka - 1 1/2 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- zemiaky - 2-3 ks.
príprava
Maslo a margarín pri izbovej teplote, rozomlejte múkou a soľou na drobky. Do zmesi pridajte 5 polievkových lyžíc ľadovej vody a vytvorte guľu cesta, ktorá by mala byť zabalená do potravinového filmu a odoslaná do chladničky po dobu 20 minút.
Zatiaľ čo cesto odpočíva, poďme sa zaoberať náplňou. V panvici prechádzame mrkvu, cibuľu a mleté mäso na zlatú farbu, po ktorej sa oheň odčíta, vylijeme prísadami kečupom , omáčkou Worcestershire, posypeme múkou a korením. Smažte zeleninu na ďalšiu minútu a potom do nej položíme zemiaky, ktoré boli predtým olúpané a nakrájané na plátky, nalejte do nich 150 ml vody a priveďte tekutinu do varu. Potom sa oheň odpočítava a zhasne po dobu 15 minút.
Rúra ohrieva na 200 stupňov. Polovica cesta je valcovaná a rozložená vo forme, rozložíme náplň na cesto a pokryjeme ju druhou vrstvou cesta. V strede hornej vrstvy vytvorte otvor pre výstup pary. Namočte povrch koláča so zemiakmi a mäsom do mlieka a pečte ho 30 minút.
Rybí koláč so zemiakmi
Rôzne rybie koláče sú k dispozícii každému. Či už ide o koláč so šalviou, halibutom, pstruhy a zemiakmi, všetci budú rovnako chutní, ale ich chuť bude iná.
zloženie:
- zemiaky - 1 kg;
- maslo - 1 lyžica. lyžica + 25 g;
- mlieko - 2 lyžice. lyžice;
- múka - 25 g;
- zelená cibuľa - 4 vetvy;
- mlieko - 400 ml;
- ryby - 400 g;
- Dijon horčica - 1 čajová lyžička;
- kukurica - 1 hrsť;
- zelený hrášok - 1 hrsť;
- strúhaný tvrdý syr - 100 g.
príprava
Rúra ohrieva na 200 stupňov. Varíme zemiaky do plnej pripravenosti a potom sa rozotrujeme mliekom a maslom. Kuracie zemiaky ochutíme soľou a korením.
V samostatnej panvici pečieme praženie, topíme maslo a miešame s múkou. Naplňte rukoväť mliekom a premiešajte tak, aby nezostali žiadne hrudky. Osušku vareme a varíme 3 až 4 minúty. Pripravená zmiešaná omáčka s strúhaným syrom, pridajte k nej ryby, horčica, nakrájanú zelenú cibuľu, kukuricu a hrášok.
Náplň pre náš koláč rozprestrieme do formy a zakryjeme ju vrstvou zemiakov. Pečeme koláč 20-25 minút alebo až do zlatohnedej.
Koláč s šampiňónmi a zemiakmi
zloženie:
Pre test:
- múka - 1 1/2 položiek;
- strúhaný syr - 1 položka;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- maslo - 6 lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- ľadová voda - 2 lyžice. lyžice.
Pre plnenie:
- zemiaky - 3 ks;
- strúhaný tvrdý syr - 1 položka;
- múka - 1/4 položky;
- maslo - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- huby - 250 g.
príprava
Začnime skúškou s zemiakmi a syrom. Pre cesto premiešajte múku so syrom, soľou, korením a studeným maslom. Pridajte rastlinný olej do zmesi a zmes rozmiešajte prstami. K hotovej drvine cesta, pridajte ľadovú vodu a vytvorte loptu z cesta. lopta
Varíme zemiaky na polovicu a nakrájame na kocky, premiešame so syrom, malým množstvom múky, soľou a korením. Rozotriejte 2 polievkové lyžice masla a na ňom vyprážané huby po dobu 5 minút.
Cesto sa valcuje a položí do formy. Na vrstve cesta sme dal polovicu zemiakov, potom, čo polovica húb a opakovať vrstvy. Môžete si vytvoriť otvorený koláč so zemiakmi, alebo môžete zakryť vrchol s ďalšou vrstvou cesta - podľa vášho uváženia. Takže, alebo inak upiecť misa by mala byť na 180 stupňov 25 minút.