Veľa prívržencov zdravej výživy, rovnako ako aj vegetariáni, zaujímajú, ako robiť zeleninovú lasagnu, čo je zrozumiteľné, pretože lasagna je chutná a výživná, navyše vyzerá nudne na stole.
Proces prípravy zeleninového lasagne sa podstatne líši od procesu výroby lasagne s mletým mäsom. Používame dosky z jednoduchej bezvarovej vajce alebo vajcovitého pečiva a každá zelenina, orechy, zelenina, tvaroh, syr sú vhodné na plnenie. Dokonca aj pri príprave lasagne potrebujete omáčku, napríklad krémovú .
Recept na Ligúrijskú zeleninovú lasagnu
zloženie:
- hotové lasagne dosky - asi 500 g;
- Pine orechy alebo borovica - 3-4 st. lyžice;
- syr "Mascarpone" - asi 250 g;
- Syr Ricotta - asi 250 g;
- bazalka - 2 veľké zväzky (používame len listy);
- maslo, prírodné - 30 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- spoločná soľ;
- krém s obsahom tuku 23% - približne 100 ml;
- strúhaný parmezán - 4 polievkové lyžice. lyžice.
príprava
Odštartujeme štvrtú časť listov bazalky.
Pripravte si hrubú pastu z orechov, cesnaku a malého množstva soli, pre ktorú používame tradičnú maltu s paličkou. Pridajte trochu listov bazalky a roštu, miešajte s cesnakovým orechovým pyré. Obsah malty sa musí dostať do stavu homogénnej hmoty. Pravdepodobne môžete túto hmotu pripraviť pomocou modernejších zariadení, avšak v tomto prípade je to primitívnejšie, oveľa oduševniteľné a bližšie k pôvodnej verzii.
Preložte pripravenú hmotu do misy, pridajte 2 lyžičky. lyžičkami "Mascarpone", zmiešajte ju a ľahko vidlicou s vidličkou. Pridajte zvyšok syra a prispôsobte ho homogenite. Teraz šľahnúť smotanou, postupne pridávať ricotta. Mierne mastné. List na lasagne varíme v nasolenej vode po dobu 5 minút a položíme trochu sušené.
Rozkvapkáme roztavené maslo formou lasagne a my položíme dosky testovacej koncovky na seba. Na vrchole položte tenkú vrstvu cesnaku-matice-bazalkej hmoty. Na vrchole položte vrstvu dosiek cesta a potom - vrstvu zmesi smotanového syra a syra. Opakujte vrstvy. V ideálnom prípade by horná vrstva mala byť bazalová zmes.
Vylejeme lasagnu nastrúhaný parmezán a vložíme do rúry na vyhrievanie na 180 až 200 stupňov. Doba pečenia je približne 10-15 minút. Je potrebné vytvoriť nepretržitú syrovú kôru.
Pripravené lasagna vychladnúť na 5 minút a nakrájame na porcie s ostrým nožom, rozloženým na doskách a ozdobíme listami bazalky. K takej lasagne, samozrejme, je lepšie podávať nádherné ľahké ligúrové vína alebo grappu.
Rastlinná lasagna s baklažánom a hubami
zloženie:
- cesto na lasagne - 250 g;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- huby (biele, šampiňóny, ustrice) - 300 g;
- krémové prírodné mlieko - 100 ml;
- strúhaný syr - 80 g;
- baklažány - 1 ks. priemerná veľkosť;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 2-4 klinčeky;
- cestovinový syr (alebo stieraný tvaroh) - 250 g;
- soľ, prášok čierneho korenia a ostatné suché korenie;
- zelené sú rôzne.
príprava
Varte do vody, trochu soli, pridajte trochu rastlinného oleja a varíme vrstvy cesta 3 minúty. Vložte listy na čistú dosku. Huby sa umyjú a jemne nakrájajú. Baklažánky sú nakrájané na malé kocky a namočené v studenej vode počas 15 minút.
Spasseruem v panvici v oleji jemne nasekanej cibule. Pridajte huby, smažte, až kým nebudete hotové, miešajte.
Žiaruvzdorný obdĺžnikový tvar s vysokým obsahom tuku s olejom alebo mastnotou. Rozložte vrstvy: listy lasagne a na vrchole cibuľa-huby passerings. Na vrchole vrstvy cesta, na to - vrstvu baklažánov zmiešané so syrovou pastou, a opäť vrstva cesta. Nalejte smotanu.
Pečieme v predhriatej rúre pri priemernej teplote 20-25 minút. Pripravené na lasagne posypané rozdrvenými bylinkami a syrom. Čakáme, keď sa syr roztopí, rozreže na porcie a slúži. Na výrobu štíhlej zeleninovej lasagne, v zložkách zmeníme mliečne výrobky (syrová pasta, syr a smotana) na sóju a huby sú vylúčené.