Tí, ktorí dávajú prednosť originálnym výdatným jedlám, povieme, ako variť jahňacie so zeleninou v kotlíku. V tejto miske môžete pridávať úplne iné komponenty a získať vždy rôzne neobvyklé chute.
Recept na jahňacie so zeleninou v kotlíku na stôl
zloženie:
- skopové mäso - 675 g;
- cibuľa - 130 g;
- strúčiky cesnaku - 2 ks;
- mrkva - 65 g;
- zemiaky - 475 g;
- Bulharský korenie - 2 kusy;
- koriander, suché adžika.
príprava
Posteľte jahňačku v čistenej vode po dobu jednej hodiny, potom ju dobre opláchnite, odlúpnite film a žily a odošlite ho priamo do kotla. Potom hádzať olúpané cibule, cesnak a korenie. Položte riad na oheň, zakryte a vyčkajte hodinu.
Medzitým pripravte zeleninu. Mrkva, cibuľa, paprika a zemiaky musia byť vyčistené a nakrájané na stredne veľké kocky. Paradajky nakrájame na polkruhy a jemne nakrájame zeleninu.
Otvorte veko kotlíka, skúste jahňacie na jemnosť a vezmite cibuľu a cesnak. Potom pridajte zemiaky a mrkvu do riadu, nalejte do vody, pridajte trochu horúceho korenia, znovu zakryjeme a zeleninu pripravíme takmer až do pripravenosti.
Teraz pridajte nakrájanú cibuľu a sladkú papriku. Znovu pokrývajte pokrmy a počkajte 10 minút. Zelenina sa vypustí šťavou a celá miska sa v nej rozpadne. V konečnom stave odošlite paradajky na misku, čakajte na varenie, odstráňte z tepla a rozdeľte časť o platňu.
Jahňacie dusené zemiaky a iná zelenina v kazane
zloženie:
- baranová dužina - 765 g;
- zemiaky - 625 g
- cibuľa - 130 g;
- cukety mladé - 2 ks;
- sladká paprika - 2 ks;
- lusk bitterovej papriky;
- mrkva - 35 g;
- konzervované rajčiny - 8 ks;
- strúčiky cesnaku - 2 ks;
- petržlen - 5 zelených vetvičiek;
- korenie pre mäso.
príprava
Opláchnite jahňacie, nakrájajte na plátky a pošlite ho do kazanok. Pridajte celé olúpané cibuľky, cesnak a korenie. Nalijte vodu a ponechajte mäso na hodinu. Potom ho opláchnite, pridajte čerstvú vodu, vyberte zeleninu a variť jahňačku za hodinu a pol s minimálnym varením.
Pri príprave celej zeleniny ich nakrájajte na malé kocky. Najprv pošlite zemiaky na zemiaky, varte do polovice vareného, potom pridajte zvyšok pripravenej zeleniny a opereme na štvrtinu hodiny. Podávajte teplé jedlo a veľkoryso ochuťte zeleninu.
Jahňacie dusené so zeleninou v kazane
zloženie:
- skopové mäso - 675 g;
- stolové víno (červené) - 165 g;
- adzhika abcházsky (pálení) - 25 g;
- zemiaky - 275 g;
- Baklažán mladý, malý - 1 kus;
- cesnak - 5 zubov;
- sladká paprika - 3 ks;
- cibuľa - 45 g;
- panenka horúceho korenia;
- sumak, soľ, korenie;
- paradajková pasta - 65 g;
- greeny.
príprava
Vypláchnite jahňacie a rozrežte ho veľké. Vyrobte marinády z vína, cesnaku, korenín a adžika a pošlite mäso na to na pol dňa. Ďalej, marinované mäso vyprážané, kým nie je hotové.
Brambory, sladká paprika nakrájame na veľkú kocku, cibuľu a baklažán - v kruhoch nakrájame nakrájanú papriku. Plátky paradajok a podobne so zmesou papriky, cesnaku a zeleniny.
Na dne zemiakov, posielať zemiaky, cibuľu, mäso a na vrchole - baklažán. Naliate mäso zmiešané s vodnou paradajkovou pastou s iika. Tomitu si pripravte asi hodinu. Podávajte s množstvom zelených plodov.