Keď je v rodine lovec, musí sa naučiť varenie trofeje. Tu napríklad zajac. Viete, ako správne variť: v rúre, v panvici alebo čo z nej môžete urobiť? V skutočnosti je veľa receptov na varenie, pretože môžete piecť zajac aj v kyslej smotane a variť v pive a možno sa vám bude páčiť, zajačik varený v Berlíne. Len si pamätajte, že nejaká chuť hry sa zdá byť špecifická, a preto sa nemajú radi zajača. Ak ste tiež citliví, môžete pripraviť mäso namočením na 24 hodín vo vode, ktoré je potrebné niekoľkokrát zmeniť. Teraz ideme priamo na recepty.
Ako variť divoký králik v kyslej smotane?
zloženie:
- zajačik - 1 kus;
- bravčové sardinky - 300 g;
- ocot - 30 ml;
- cibuľa - 1 kus;
- maslo - 2 lyžice. lyžice;
- kurací vývar - 40 ml;
- kyslá smotana - 200 g;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- mrkva - 1 kus;
- zelená, soľ, sorrel - na chuť.
príprava
Vykonajte a vyčistite z fólií, nalejte mäso vodou a octom a nechajte 3 - 4 hodiny. Nakrájame to s plátkami masla a dajte ho na plech na pečenie. Nakrájajte cibuľu, posypeme mäsom a nalejeme roztaveným maslom. Dávkujeme zajac v predhriatej peci na 175 ° C a pečieme až do kôry, nezabudnite pravidelne naliať mäsovú šťavu z panvice. Potom vyberieme z rúry hru, zjemníme šťavu do hrnca, pridáme kysnutú smotanu a soľ a dáme ju do ohňa. Múku oprášte maslom, zriedime vývar a pridáme do zmesi. Varíme omáčku 5 minút a miešame neustále. Nasledujúca omáčka zmete mäso a vložte do rúry ďalších 25 minút. Podávajte na stôl s vašimi obľúbenými zeleninami
Ako vynikajúce variť zajačika v rúre?
zloženie:
- zajačik - 1 kus;
- majonéza - 100 g;
- zelená cibuľa - 1 str.
- kyslá smotana - 100 g;
- korenie, soľ - na chuť;
- horčica - 1 čajová lyžička;
- rastlinný olej - 100 g;
- tavený syr - 200 g;
- cibuľa - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- voda 200 g;
- zelené - na chuť;
- syr - 50 g;
- olivy, čerešňové paradajky, zelené - na ozdobu.
príprava
Vyrežte kostru na porcie. V miske zmiešajte horčicu, kysenú smotanu, korenie, majonézu a soľ a pokryte to mäsom. Potom nechajte zajac na marináciu v chladničke na jeden deň.
Mäso sme vložili do pečiacej misky. Cibuľa nakrájajte na kocky a smažte, pridajte vodu, roztavený syr a všetko priveďte do varu. Keď sa syr rozpustí, pridajte nakrájanú zeleninu a vylejte túto omáčku kusy mäsa. Pečeme v rúre 40 - 45 minút pri teplote 200 ° C.
Podávame s akýmkoľvek prídavným jedlom, ozdobíme paradajkami, čiernymi olivami a strúhaným syrom.
Ako variť králiky v Berlíne?
zloženie:
- zajačik - 1 kus;
- cibuľa - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- tukový tuk - 200 g;
- kyslá smotana - 500 g;
- jablká - 4 kusy;
- Maslo - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- bravčový tuk - 100 g;
- husacia pečeň - 80 g;
- ocot - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- zemiaková kaša - 1 kg;
- dusená červená kapusta - 500 g;
- želé z červeného ryže - 40 g;
- paprika, cukor, soľ, citrónová šťava - podľa chuti.
príprava
Mäso nakrájame a nakrájame na slaninu. Smažte mrkvu a cibuľu v masle. Mäso sme umiestnili na plech, zhora rozložíme cibuľu s mrkvou a smažeme v rúre až do varenia.
Pri omáčke sa šťava, ktorá sa vytvorí pri vyprážaní, naleje do panvice, pridá sa kysnutá smotana, varí sa, pridá sa korenie a citrónová šťava. Odstráňte z ohňa a filtra.
Jemne nakrájané kapusta, jablká rezané plátky. Všetko vložte do hlbokej panvice, pridajte vyprážané mrkvu a cibuľu, husiu pečeň. Zmiešajte soľ, korenie, pridajte ocot a nalejte do panvice. Chladnička, kým nie je pripravená, niekoľko minút pred tým, pridáme cukor a želé z ríbezlí. Na stôl podávame mäso rozmazané omáčkou, osobitne štiepané zemiaky, kapustu a zvyšnú omáčku.
Ako variť zajac v pive
zloženie:
- zajačik - 1 kus;
- cibuľa - 6 kusov;
- mrkva - 2 kusy;
- Bulharský korenie - 2 kusy;
- čierny paprikový hrášok - 20 ks;
- kyslá smotana - 400 g;
- živé pivo - 1 l;
- bobkový list, čerešňa, citrón - podľa vkusu.
príprava
Smažte kúsky králičieho mäsa na rastlinný olej do kôry. Mäso zložte v mušle, pridajte jemne nakrájanú cibuľu, nastrúhanú mrkvu na veľké strúhadlo, nakrájané papriky a papriky. Zavedeme kyslou smotanou a nalejeme pivo. Osušte v rúre 1,5 hodiny. 20 minút pred úplnou dostupnosťou soli, korenia, vložte vavrínovú listinu a niekoľko plátkov citróna. Podávame s akýmkoľvek bočným jedlom, zalievaním, ktoré sa vytvorí, keď vymažete šťavu.