Kuracie mäso so zemiakmi sa dá nazvať najobľúbenejším gastronomickým duetom všetkých čias. Stačí sa pozrieť, aké množstvo jedál je založené len na niekoľkých týchto dostupných zložkách a každý z receptov robí z kuracieho a zemiakového výrobku novú paletu šľachy. Rozhodli sme sa venovať tento materiál podrobnostiam týkajúcim sa prípravy kuracieho ragú so zemiakmi.
Dužina z cukety a zemiaky s kuracím mäsom
zloženie:
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- kus zázvoru dĺžky 2,5 cm;
- cibuľa - 180 g;
- maslo - 35 g;
- múka - 35 g;
- kari pozemok - 2 lyžičky;
- kurací vývar - 640 ml;
- Omáčka Worcester - 30 ml;
- rajčiaky v samotnej šťave - 410 g;
- kurča - 480 g;
- zemiaky - 130 g;
- cuketu - 180 g;
- mrkva - 90 g.
príprava
Nakráňajte cibuľu zázvorom a cesnakom, až kým to neudelí vôňu. Pridajte 35-40 ml vody do panvice a nechajte cibuľu karamelizovať. Samostatne smažte múku na roztopenej masle, pridajte prášok kariet do zmesi a kombinujte cestoviny s cibuľou. Nalejte všetky kuracie vývar, pridajte Worcestersky omáčku, paradajky, cuketu, zemiaky a kurča s mrkvou, predbežne nakrájajte prísady s kockami. Znížte teplotu pod riadom a nechajte varenie pod vaňou asi pätnásť hodín, aby mäso absorbovalo korenistú chuť omáčky a zelenina bola mäkká. Servírujte hotový guláš odporúčaný v spoločnosti varenej ryže.
Kuracie guláš so zemiakmi a kapustou
zloženie:
- cibuľa - 75 g;
- cesnakové zuby - 6 ks;
- kuracie mäso - 900 g;
- Sušené oregano, rozmarín, chili - pre 1 čajovú lyžičku;
- kurací vývar - 2,8 l;
- zemiaky - 260 g;
- mrkva - 190 g;
- hlavu karfiolu.
príprava
Na ohriate maslo, nakrájajte cibuľu a cesnak, pridajte kuracie kúsky kuracieho mäsa, vysušte rozmarín s tymiánom a nechajte 12 minút. Nakoniec nakrájajte kurča s vývarom a nechajte 10 minút, potom pridajte zeleninu a nakrájame na ďalších 20 minút, ak je to potrebné, môžete vyrobiť kuracie ragú so zemiakmi v multicarquet, pričom všetky ingrediencie vložte do misy a 50 minút vyčistite "Quenching".
Ako variť ragú s kuracím mäsom a zemiakmi?
zloženie:
- kuracie mäso - 750 g;
- slanina - 125 g;
- pór - 420 g;
- zeler - 3 stonky;
- zemiaky - 850 g;
- kurací vývar - 950 ml;
- krém - 240 ml;
- vetva rozmarínu.
príprava
Po vypitvaní všetkého tuku z slaniny použite na vyprážanie pórov a zeleru. Na pečenie pridajte rozmarín, kusy kuracie mäso a nechajte mäso chytiť. Umiestnite kocky zemiakov, nalejte misku s vývarom a smotanou a potom nechajte dusiť 25-30 minút na strednom ohni.