Počas varenia prechádza zelenina dlhou cestou tepelného spracovania a potom sa rozdrví. Ak chcete získať lahodný a výživný kaviár baklažánu, používajú sa rôzne metódy: zelenina sa praží, varená na grile a v rúre, varená alebo pečená na drevenom uhlí. Zvážte receptúry kaviáru z baklažánu, ktoré sú veľmi obľúbené u skúsených gazdiniek.
Najkvalitnejší kaviár baklažánu vo viacnásobnom množstve
zloženie:
- baklažán - 830 g;
- cibuľa - 85 g;
- mrkva - 95 g;
- sladká paprika - 75 g;
- paradajky - 230 g;
- cesnak - 15 g;
- rastlinný olej - 25 ml.
príprava
Odlúpnite baklažán z kože, nakrájajte na kocky a namočte do fyziologického roztoku, aby ste sa zbavili látok, ktoré dávajú horkosť rastlinnej buničiny. Zatiaľ čo baklažány sú namočené, pripravte zeleninu: nakrájajte cibuľu a vložte ju do misy multivarkety, ktorá je súčasťou režimu "Toasting". Pridajte rastlinný olej a varíme cibuľu 5 minút, potom vylejeme rozdrvenú mrkvu a opekajte toľko. Sladká paprika nakrájame na prípravu mrkvy a cibule. Vložte lisované baklažánové v miske multivark. Pripravte zeleninovú zmes na 10 minút, potom položte olúpané a plátky paradajok, nakrájaný cesnak a prepnite multivarker do režimu "Quenching". Cook kaviár na baklažán 50 minút.
Recept na chutný pečený jačmenný kaviár na zimu
Použitie piatich základných zeleniny určuje chuť baklažánu baklažánu. Pred prípravou lahodného kaviáru na lúku na zimu by ste mali zbaviť zeleniny horkosti a vyprážať každú rastlinnú zložku do oleja a spojiť sa s ostatnými. Pridanie cesnaku, korenín a octu nielenže nasýti varom ostrým chuťom, ale aj pomôže udržať ho v chlade.
zloženie:
- baklažán - 1,9 kg;
- rajčiny - 1,4 kg;
- cibuľa - 950 g;
- mrkva - 950 kg;
- paprika - 950 kg;
- horúci paprika - 25 g;
- cukor - 15 g;
- ocot - 18 ml;
- rastlinný olej - 390 ml;
- soľ - 20 g.
príprava
Rozdelené na kocky, baklažány posielajú do slanej vody, aby odstránili horkosť. Nakrájajte cibuľu, mrkvu, papriku a paradajky. Olej nalejte do hlbokej panvice, zohrejte a pripravte pripravený baklažán. Po pár minútach pridajte cibuľu a potom striedavo zvyšnú zeleninu, dodržiavajte tento časový interval. Zeleninu nakrájajte na 40 minút a miešajte. 15 minút pred dokončením varenia nalejte oct. Pripravený kaviár sa rozotrie na plechovkách a odosiela sa sterilizovaný. Výrobok pripravený na balenie obalom.
Najkvalitnejší baklažánový kaviár s cuketou na zimu
Zvyčajne sa na výrobu zeleninového kaviáru používa veľké množstvo oleja, čo často pridáva do potravín aj ďalšie kalórie. Tento recept vás oboznámi s prípravou veľmi lahodného kaviáru z baklažánu vo vlastnej šťave, zatiaľ čo zimná príprava nestráca chuť.
zloženie:
- baklažán - 1,4 kg;
- cuketa - 1,4 kg;
- paprika - 890 g;
- mrkva - 95 g;
- rajčiny - 890 g;
- cibuľa - 150 g;
- cesnak - 10 g.
príprava
Banány, nakrájame na plátky a posypeme soľou, aby sme odstránili horkosť. Vyrobte si prípravu zeleniny: ošúpaný mrkva a cukety rozdrviť na strúhadlo a korenie a cibuľa sa rozdelia na kocky. Pripravené baklažánové a paradajkové krútenie. Zložte rastlinnú zmes do hrnca, sezóna s nakrájaným cesnakom a nechajte pár hodín vriec. Vajcia nastavte na sterilné plechovky.