Morčacie mäso obsahuje maximálne množstvo živočíšnych bielkovín a minimálne množstvo tuku, je to jeden z najlepších mäsových výrobkov pre ľudskú výživu. V Turecku môžete variť rôznymi spôsobmi, sú známe mnohé zaujímavé recepty.
Ako najlepšie používať celú kostru?
Ak v pracovných dňoch ste si zakúpili celú morku, má zmysel variť niekoľko jedál z rôznych častí jatočného tela. Krídla sú dobré pre šurpa a holodtsa, stopky a boky - pre mäsité guláš a iné jahody, chrbát, krk, hlava, srdce - základ pre bujóny, pečeň dobre smažte s vajcami na raňajky. Morčacie prsia môžu byť pečené v rúre, napríklad pod ananásom (presnejšie v ananásovej pikantnej omáčke). Toto jedlo je dobre pripravené na sobotnú večeru alebo nedeľný obed. Prsia sa často predávajú samostatne.
Turecké prsia pečené s ananásom a syrom v rúre - recept
zloženie:
- morčacie prsia s kožou - 1 kus;
- ananás - 1 kus;
- citrón - 1 kus;
- horúci červený korenie;
- klinček a koriander;
- cesnak - 2 klinčeky;
- krémové maslo;
- tequila, rum alebo bourbon - 2 lyžice. lyžice;
- tvrdý syr - 150 g;
- zelenina (petržlen, koriander, rozmarín, bazalka).
príprava
Morčacie prsia odrezané z jamiek môžete nakrájať filé na dve časti pozdĺž vlákien, pokožka nie je odstránená (dobre, pokiaľ nemáte pripravovať diétne misky).
Rozdelíme ananás a rozrežime ho na krásne plátky. Niektoré z ananásov a jedlých zvyškov po rezaní sa vloží do mixéra spolu s vyčisteným cesnakom a prinesú sa do stavu pyré, nalejeme lyžicu tequily a citrónovej šťavy, sezónu s búškou horúcou paprikou, klinčekmi a koriandrom trochu - nechajte to trvať 15 minút. sitko, pridajte 2-3 lyžice roztopeného masla a - je pripravený.
Osušte maslom alebo smaženým tukovým pečienkom alebo žiaruvzdornou formou (tá miska, v ktorej pečieme morčacie prsia).
Pomocou štetca budeme bohato poprášiť morčacie prsia s omáčkou a položíme ju na plech na pečenie. V zásade môžete zabaliť mäso do fólie.
Pečeme prsia v predhriatej peci 1 hodinu. Približne uprostred tohto procesu opäť omáčame mäso omáčkou. Pokiaľ pečiete vo fólii alebo v hlbokej forme s vekom, potom 20 minút pred varením odstráňte veko (alebo rozložte fóliu) a potom pečieme mäso otvorené. Vďaka tejto metóde dostaneme krehkú rudú kôru.
Ananásové plátky je lepšie, aby sa nepekali, toto ovocie je oveľa chutnejšie a užitočnejšie vo svojej prirodzenej forme a v tepelnom
Pripravili sme pripravené pečené morčacie prsia na servírovací tanier a posypeme strúhaným syrom (to tiež nemusí byť pečené, nech len mierne roztavené). Krásne zdobiť mäso plátkami ananásu a vetvičiek zelene. Pred servírovaním budeme čakať asi 10 minút, ako napríklad príloha, ryža, polenta, pečená tekvica a čerstvé ovocie (exotika: citrusové plody, kivi, banány). Z alkoholických nápojov sú najvhodnejšie autentické americké (rum, cachasha, tequila) alebo stolové ľahké vína. Bude tiež dobré slúžiť tortillas namiesto chleba a dokončiť jedlo s voňavým silným partnerom.