Napriek skutočnosti, že na rozdiel od tej istej sliepky má napríklad vlastná skôr odlišná chuť, je najlepšie ju pred varením marinovať. Rozmanitosť chutí, s ktorými sa vták spája pomerne široko, a preto budeme diskutovať o niekoľkých originálnych a zaujímavých spôsoboch ako marinovať hus.
Ako marinovať husí na pečenie v pive?
Aromatické tmavé pivo v tomto receptúre dopĺňa jablkový octový ocot a med a kečup zmäkčuje chuťové hranice a pokrýva husu ľahkou glazovanou kôrkou.
zloženie:
- hrudná kostra;
- tmavé pivo - 500 ml;
- jablkový jablkový ocot - 15 ml;
- kečup - 115 ml;
- med - 45 ml.
príprava
Po spracovaní jatočného tela, potom opláchnutie a veľmi dôkladné sušenie, pokračujte v príprave zmesi na marináciu. Rozpusťte kvapalný med v zmesi piva a octu a potom pomaly nalejte výsledný roztok do kečupu, kontinuálne miešajte. Keď je marináda pripravená, rošte mŕtvolu mimo a dovnútra. Husa nakladaná s pivom by mala stráviť v marinade najmenej hodinu pred prípravou, ale je lepšie nechať ju marinovať celý deň.
Husa, naplnená horčicou
zloženie:
- hrudná kosť - 1 kus;
- Čínska zmes piatich korení - 2 čajové lyžičky;
- tekutý med - 190 ml;
- sójová omáčka - 45 ml;
- vínny ocot - 15 ml;
- horčica - 35 g.
príprava
Pred prípravou sušenej husi nakrájajte čínsku zmes piatich korenín a soli a nechajte vtáka dosiahnuť izbovú teplotu. Marinované husi, budeme mať pravdu počas pečenia, takže zmes všetkých zložiek sa postupne glazí pod vplyvom teploty. Vložte rošt s vtákom do rúry a po hodine začnite marinádou z pokožky s medom, octom, sójou a horčicou. Do marinády pridajte trochu tuku. Keď je husa pripravená, nalejte pozostatky marinády a podávajte ju na stôl.
Ako nakladať husi do jablkového octu?
zloženie:
- olivový olej - 115 ml;
- jablkový jablkový ocot - 65 ml;
- cesnak - 2 zuby;
- rozmarín - 4 pobočky.
príprava
V stupi, strhne cesnakové kebabky s rozmarínovými listami a dobrý štipka veľkej morskej soli. Výsledná aromatická zmes sa zriedi olivovým olejom a jablčným jablčným octom. Karotáž z husacích škrupín s utierkami, ale len po mazaní marinády vonku a vnútri. Ako dlho sa dá vyčistiť husi, môže byť vypočítaná na základe veľkosti samotného vtáka, ale spravidla dosť pre ideálne marinovanie od 6 do 12 hodín.
Hus marinovaný v majonéze
zloženie:
- omáčka pesto - 30 g;
- majonéza - 30 g;
- semená feniklu - 1 čajová lyžička;
- štipka chilli papričiek;
- citrónová šťava - 25 ml.
príprava
Namiesto použitia kytice čerstvých bylín si môžete kúpiť už pripravenú omáčku z pesto a zamiešať ju s majonézou. V stupi, rozotrite soľ s feniklovým semienkom a vločkami papriky. Pridajte do zmesi na základe majonézy voňavú zmes korenia a zrieďte ju citrónovou šťavou. Dokončete marinádu rozloženú na kostru a nechajte ju v chladničke po dobu 6 hodín.
Ako správne marinovať husi s pomarančmi?
zloženie:
- červené víno - 115 ml;
- horúci chiliový olej - 5 ml;
- Worcestershire omáčka - 15 ml;
- sójová omáčka - 15 ml;
- oranžová - 1 ks.
príprava
Stlačte šťavu z oranžovej a zamiešajte ju s vínom, Austráliou, sójou a korením chiliovým olejom (môžete nahradiť štipkou horúceho korenia s rastlinným olejom). S výslednou zmesou rozdrviť celú kostru alebo len hruď / nohy. Nechajte husi marinovať po dobu 4-6 hodín a potom začnite varenie po sušení vtáka.