Shish kebab z rýb sa už dávno stal známym jedlom našej kuchyne. Pre ňu sa používajú lacné druhy riečnych rýb, ako aj losos, losos, pstruh atď. Samozrejme, chuť kešu šiša je primárne ovplyvnená rôznymi druhmi rýb, ktoré boli pre ne vyberané, ale spôsob marinovania týchto rýb je tiež dôležitý.
K dnešnému dňu je veľmi populárne pripraviť kešu z pstruhov. A teraz vám povieme, ako správne variť, a tiež pstruha na šišský kebab.
Ako variť pstruhy v ohni?
Špeciálnym rysom varenia kešu z pstruha je to, že je potrebné varenie vo veľkých kusoch. V opačnom prípade, keď sú na špíz alebo sú z nej odstránené, môžu sa ryby rozpadnúť. Preto sa do pečiva s steakmi vypráža pomerne často kešu z pstruha. Existuje menej prípadov, keď sú ryby vyprážané jediným kusom, oddeleným od kostí. Ak chcete na šľahačoch grilovať špíz z pstruhov, mali by byť kusy asi 5 x 5 cm veľkosti.
Ale poďme sa priamo k popisu receptov kešu z pstruhov.
Shish kebab z pstruhov celého filmu
zloženie:
- 1 kg filé z pstruhov;
- 150 g majonézy;
- 0,5 pohárov bieleho suchého vína;
- biele korenie;
- soľ na chuť.
Príprava:
Piesky pstruhov by sa mali umyť a vysušiť. Potom sa tretí so zmesou mletého bieleho korenia a soli a vrchol sa maží s majonézou. Filé necháme 1-2 hodiny (alebo dlhšie). Potom položte pstruh na mriežku a 15 minút vypražte uhlíky. Čas závisí od hrúbky dielu a intenzity tepla vychádzajúceho z uhlia. Počas fritovania je potrebné niekoľkokrát naliať filé pstruhovým suchým bielym vínom.
Recept na pstruh s citrónom na drevenom uhlí
zloženie:
- 1 kg pstruha;
- 1,5 citróna;
- mleté biele korenie a soľ podľa chuti.
Príprava:
Pstruh je oddelený od kože a kostí. Ak ste si kúpili pruh pstruhov, mali by ste oddeliť len kožu. Rybu nakrájame na kúsky asi 5 x 5 cm a do filé pridáme biely mletý korenie a soľ. Marinujeme ryby na 1 hodinu. Potom nakŕmime špíz takým spôsobom, že medzi kusmi rýb sú malé rozdiely a smažte ryby na horúcich uhliach. Po 5 minútach od začiatku smaženia posypte šašlik s citrónovou šťavou a potom ryby smažte, až kým nebude hotový asi 10 minút. Podávame grilovanie pstruha s čerstvou zeleninou.
Šľahačky pstruhov v rúre
zloženie:
- 1 kg filé z pstruhov;
- 5-6 polievkových lyžíc sójovej omáčky;
- 1 citrón;
- 1 zväzok petržlenu;
- soľ a červený korenie podľa chuti.
Príprava:
Odstránime kožu z rybieho filé a odstránime kosti, ak nejaké existujú. Potom nakrájame filé na malé kúsky, pridajte ho do misky, posypeme červenou paprikou a vodou so sójovou omáčkou. Pstruhy necháme na chladnom mieste, aby boli marinované (stačí 30 minút). Potom vezmite kúsky rýb, nakrájajte na drevené špízy a smažte do rúry. Pri 220 stupňoch sa pstruh musí vyprážať asi 30 minút. Potom sa naleje so šťavou z jedného citróna a pritrushivayut jemne nakrájaným kôprom.
Skewers z celého pstruha
zloženie:
- 1 stredne veľký pstruh;
- 30-50 g masla;
- 1 citrón;
- 1 granát;
- čerstvý estragón, červený korenie a soľ podľa chuti.
Príprava:
Pstruhy by sa mali vykuchať cez otvory vytvorené odstránenými žiabikmi. Potom sa ryby musia umyť a vysušiť papierovou utierkou. Potom sa pstruh trení soľou a červeným korením a strúči na špekáčoch. Smažte ho na oheň, pravidelne sa otáčajte a mazajte maslom. Keď je pstruh dobre vyprážaný, odstráňte ho z ohňa, nalejte ju citrónovou šťavou a granátovým jablkom (alebo niečím iným), posypeme jemne nasekaným estragonom a podávame ho na stôl.