Borscht je vynikajúce a uspokojujúce prvé jedlo, ktoré pochádza z Ukrajiny. Veľmi často sa pripravuje na mäsový vývar, ale v štíhlej verzii bude toto prvé jedlo veľmi chutné. Teraz vám povieme, ako pripraviť vegetariánsky borsch.
Vegetariánsky borsch s fazuľou - recept
zloženie:
- fazuľa v rajčiakoch - 430 g;
- rastlinný vývar - 1,5 litra;
- červená repa - 400 g;
- zemiaky - 300 g;
- cibuľa - 100 g;
- mrkva - 140 g;
- cesnak - 4 klinčeky;
- kôp - 40 g;
- paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- citrónová šťava - 20 ml;
- vavrínový list - 1 ks;
- rastlinný olej;
- mletý čierny korenie, soľ.
príprava
Repy sa čistia, asi 3/3 na veľkom strúhadle, posypeme citrónovou šťavou a odložíme ju a celú repu ponecháme zatiaľ. Zemiaky rezané s ľubovoľnými kusmi, mrkva - slama a cibuľa - polkruhy. Olej zahrejte a smažte cibuľu s mrkvou do mäkkej - asi 10 minút. Paradajková pasta sa chová v 30 ml vody, vylejeme zmesou do zeleniny a dusíme asi 5 minút. Otrokujte s bobkovým lístkom, priveďte do varu, hodte do nej zemiaky a varíme asi 10 minút. Cesnak so soľou, cukrom a kôporom v mixéri. V bujóne spustíme pripravenú nastrúhanú repnú repu, prevalenú zeleninu, fazuľa v rajčiakoch a pridáme černú mletú papričku podľa chuti. Všetkých dohromady pečieme ďalších 7 minút, potom pridáme cesnakový závin, vypneme teplo a necháme variť 15 minút, zvyšná repa sa rozreže na dlhé prúžky. Vegetariánsky boršč s fazuľami podávanými horúcimi, zdobenými repnými pruhmi.
Vegetariánsky boršč so slivkami
zloženie:
- biela kapusta - 350 g;
- zemiaky - 300 g;
- repa - 180 g;
- cibuľa - 200 g;
- paradajková pasta - 1 polievková lyžica. lyžice;
- slivky bez jadier - 5 ks;
- jablkový mušt ocet - 1 polievková lyžica. lyžice;
- cesnak - 3 klinčeky;
- adzhika - 1 čajová lyžička;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- bobkový list - 1-2 ks;
- rastlinný olej.
príprava
Tenké rezané kapustové kapusta. Strihali sme zemiaky s kockami. Pripravili sme pripravenú zeleninu do vriacej vody. Po varení variť asi 20 minút. Cibuľa sa jemne rozomelie, necháme mrkvu cez veľké strúhadlo. Pred vyprážaním cibule v rastlinnom oleji pridajte mrkvu a opekajte ďalších 5 minút, potom pridajte nastrúhanú repnú a zmiešajte zeleninu. Pridajte paradajkovú pastu, jablkový jablkový ocot a zalejte ešte ďalších 7 minút, pretože vďaka pridaniu octu si boršč zachová krásnu farbu. Vyprážané zeleninu pridáme do panvice, pridáme sušené slivky nakrájané na prúžky, soľ, korenie, zelenina a varíme ďalších 20 minút. Nechajte cesnak prechádzať lisom, spojte sa s adžikou a 5 minút pred ukončením varenia, vložte zmes do borzu. Pridajte vavrínový lístok, varíme zvyšných 5 minút, potom vypnite oheň a chutný vegetariánsky boršč so slivkami necháme variť.
Vkusný vegetariánsky boršč v multivariačnom receptúre
zloženie:
- voda - 2 l;
- repa - 400 g;
- kapusta - 400 g;
- zemiaky - 250 g;
- mrkva - 170 g;
- cibuľa - 100 g;
- paradajky - 300 g;
- cesnak - 3 klinčeky;
- citrónová šťava - 10 ml;
- pepper čierny hrášok - 3 ks;
- klinčeky - 2 ks;
- bobkový list - 1 kus;
- soľ - 1 čajová lyžička.
príprava
Luch malý rez, mrkva tri na strouhák. Zapneme multivark, vyberieme režim "Pečenie", naplníme zeleninu