Sorrel je jedným z tých originálnych produktov, ktoré chcú ihneď spadnúť do chuti, alebo nenašli miesto v menu po prvej ochutnávaní. Ak sa priateľstvo s okrúhlym postaralo hneď, odporúčame zmraziť zeleninu počas sezóny, aby sa do života preložili obľúbené recepty šťavľovej polievky s vajíčkom aj v zime.
Recept na šťavovú polievku s vajíčkom a mäsom
Ak neobmedzíte spotrebu živočíšnych produktov, potom táto bohatá šťavľová polievka s bravčovým vývarom na základni bude ideálnym jedlom v chlade. Samozrejme, v chladnej sezóne nájsť čerstvé šťovík v supermarketoch je dosť problematické, ale môžete využiť predpripravený mrazený produkt.
zloženie:
- voda 3,3 litra;
- bravčové rebrá - 490 g;
- zemiaky - 530 g;
- cibuľa - 170 g;
- olivový olej - 35 ml;
- vajcia - 2 kusy;
- vavrínové listy - 2 kusy;
- sorrel - 330 g;
- hrsť kôprovej zelene.
príprava
Než pripravíte šťavovú polievku s vajíčkom, dajte vývar s bravčovým mäsom. Opláchnite kusy mäsa na kosti a nalejte vodu, hodí pár vavrínových listov, polovice žiarovky a všetko varíme 40 minút, z času na čas odstraňujeme hluk z povrchu.
Po chvíli rozdeľte vývar, odstráňte mäso z vajcových rebier a vráťte ho späť do misky s vývarom. Položte riad na oheň a hodte do polievok kociek zemiakov. Akonáhle kúsky hľúz dosiahnu polopripravenosť, vložte do vývaru nakrájaný šťovík, zelenú kôpru, všetko veľkoryso solené a doplnené dvojicou porazených vajec. Vyberte panvicu z tepla a nechajte polievku ešte pár minút.
Recept na šťavovú polievku s hovädzím mäsom a vajíčkom
Samozrejme, že na výrobu polievky môžete použiť surové hovädzie mäso na kosti, ale je oveľa rýchlejšie variť prvé jedlo hovädzieho guláša. Pokiaľ ide o podivnú základňu polievky, nie je to takéto mäso, polievka z nej sa javí ako prekvapujúco bohatá a voňavá.
zloženie:
- cibuľa - 145 g;
- zemiaky - 540 g;
- hovädzí guláš - 1 hrniec;
- mrkva - 130 g;
- sorrel - 280 g;
- varené vajcia - na podanie;
- list vavrína.
príprava
V hrnci nalejte pár litrov vody a čakajte na varenie. Vo vriacej vode, vložte guláš a vavrínové listy. Na zníženie obsahu tuku v bujóne môže byť nádoba na guláš vopred uložená v chladničke a tukovú vrstvu odstránená z povrchu. Zatiaľ čo varenie varí, pripravte zeleninovú klobásu z cibule a mrkvy a odlúpnite vyčistené zemiaky do kociek. Položte zeleninu do hrnca s vývarom a variť, kým hľuzy nie sú pripravené. Umyte veľkú škoricu alebo len uchopte ruky, pridajte k polievke a vyberte panvicu z ohňa. Nechajte nádobu na pár minút a potom ju podávajte s vaaným vajcom a malým množstvom kyslej smotany.
Sorrel polievka s vajcom - recept s kuracím mäsom
V blízkej zahraničnej oblasti sú tiež populárne šťavnaté polievky, pretože Poliaci radi pripravia verziu misky na základe kurčiat a takmer pripravenú polievku naplnia veľkým množstvom kyslej smotany s múkou.
zloženie:
- kurací vývar - 2,2 litra;
- hrsť zelených petržlenu;
- varené kurča - 290 g;
- zemiaky - 530 g;
- sorrel - 260 g;
- mrkva - 130 g;
- maslo - 15 g;
- kyslá smotana - 230 g;
- múka - 10 g;
- vavrínovitý list;
- vajcia varené - 2 ks.
príprava
Sparazov mrkva, pridajte k tomu kurča a kocky. Nalijte všetok kuracie vývar a nechajte ísť do varu na strednú teplotu, bez toho, aby ste zabudli dať vavrínový list na chuť. Zmiešajte zakysanú smotanu s múkou a neustále miešajte omáčku, nalejte do nej niekoľko vriacich mieriek na mierku (to pomôže kyslej smotke, aby sa nezmrštila v polievke). Nalejte zriedenú kysnutú smotanu do polievky, položte kusy umytej šťavy a pokračujte v varení, až kým sa znova znova. Podávame polievku s varenými vajcami.
Ak je to žiaduce, môže byť šťavnatá polievka s vajíčkom vyrobená bez mäsa, pomocou zeleninového vývaru na základni.