Sú pripravené tvrdiť, že ste si mysleli, že predpisovanie bramborového pádu nemôžete byť prekvapení. Faktom však je, že škrobovité hľuzy sú produktom tohto druhu, ktorý je možné kombinovať s takmer všetkými koreninami a prísadami na úkor neutrálnej chuti, a preto existuje nespočet možností ako variť dusené zemiaky s mäsom. Na pár nových receptov sme sa rozhodli zostať v tomto materiáli.
Dušené zemiaky s mäsom a hubami
zloženie:
- hovädzie mäso - 530 g;
- cibuľa - 115 g;
- cesnakové zuby - 4 ks;
- suché červené víno - 115 ml;
- šampiňóny - 260 g;
- paradajková pasta - 55 g;
- mäsový vývar - 980 ml;
- údená paprika - 1 čajová lyžička;
- Sušená šalvia, kajenská paprika - 1/2 čajovej lyžičky;
- Sušený majorán - 1/4 lyžičky.
- karfiol - 1/2 hlava;
- zemiakové hľuzy - 3-4 ks.
príprava
Pred začatím prípravy odporúčame pripraviť všetky požadované komponenty vopred. Hľuzy zemiakov odlúpte a nakrájajte na kocky. Oddeľte hovädzie mäso z žíl a tuku a potom aj plátok. Rozdeľte cibuľu na polkruhy, rozložte kapustu na kvetenstvách a čistite huby a nechajte ich ľubovoľne rezať.
Akonáhle sú všetky suroviny pripravené, vložte do sporáka hrubostenný ohrievač a zahrejte trochu oleja. Použite ju na pečenie kusov hovädzieho mäsa a čakajte, kým sa nerozplynú. Keď sa hovädzie mäso stáva zlatým, premiestnite mäso na samostatné misky a namiesto toho umiestnite cibuľu do misy. Semenia by mali byť transparentné, možno sotva zlaté, po ktorých sa pridávajú huby, sú veľkoryso solené a čakajú, až sa všetka vlhkosť odparí. Vo finále, stlačte cesnak na cibuľu a hubové smažte, posypte sušenými bylinkami a korením a nalejte do vína. Nechajte kvapalinu odparovať 2/3 pred pridaním vývaru, paradajkovej pasty, kapusty, zemiakov a mäsa. Keď sú všetky ingrediencie na sporáku, znížte teplo a dušu na mäso dajte asi 2 hodiny.
Jedlá so zemiakmi môžu byť tiež vyrobené vo viacerých variáciách. Aby ste to dosiahli, vykonajte všetky štádiá prípravy pred pridaním do misky vývaru pomocou režimu "Pečenie", a potom by ste mali prejsť na "Quenching".
Dušené zemiaky s mäsom v rúre
zloženie:
- jahňa - 1,2 kg;
- hľuzy zemiakov - 490 g;
- semená kmínu - 1 1/2 lyžičky.
- Kardamónové semená - 6 ks;
- jogurt - 45 ml;
- klinčeky - 4-5 púčikov;
- škorica;
- sušené chilli - podľa chuti;
- muškátový mušt - 1/4 lyžičky lyžice;
- cibuľa - 135 g;
- cesnakové zuby - 6 ks;
- rajčiaky - 220 g;
- mletý koriander - 2 lyžičky;
- kurkuma - 1/8 lyžičky.
príprava
Mäso nakrájajte na veľké kocky a hnedé do pece. Posypeme jahňacou zeminou, kardamom a klinčekmi, veľkoryso očistíme soľou a premiešame s cibuľovými krúžkami. Keď sa tieto transparentné, nalejte zem klinčeky, dajte škoricu, chilli a nasekaný cesnak. Nalejte zmes jogurtu s muškátovým orieškom a miešajte po pár minútach. Nakrájajte paradajky a dajte ich na hovädzie mäso spolu so zemiakmi. Dokončite misku s koriandrom a kurkumom, nalejte ju vodou, aby tekutina pokryla všetky zložky, potom čakajte na varenie, zakryte ju pokrievkou a nechajte ho zohriať v peci 135 stupňov po dobu 2,5 hodiny.
Dušené zemiaky s mäsom a zeleninou
zloženie:
- hovädzie mäso - 1,8 kg;
- suché biele víno - 235 ml;
- pivo - 235 ml;
- paprika - 1 polievková lyžica. lyžice;
- 1 škoricová tyčinka;
- cesnakové zuby - 4 ks;
- cibuľa - 175 g;
- hľuzy zemiakov - 510 g;
- voda 240 ml.
príprava
Vypláchnite kúsky hovädzieho mäsa spolu s polievkami z cibule a škrabaním cesnaku. Posypte obsah horáka so zmesou korenia, nalejte do vína, piva, vody a položte zemiaky. Keď tekuté bubliny, znížte teplo a ponechajte nádobu pod 2 týždňami.