Baránok je obľúbeným mäsom väčšiny východných národov. Odlišuje sa nielen svojimi úžasnými chuťovými vlastnosťami, ale samozrejme aj užitočnými vlastnosťami. Dozvieme sa s vami, ako variť jahňacie v kotlíku a pochutnávajte celú rodinu.
Beránka sa dusila v kotlíku
zloženie:
- jahňa - 500 g;
- žiarovka - 500 g;
- čerstvé zeleniny - na chuť;
- koreniny;
- žiarovka - 2 kusy;
- cesnak - 2 klinčeky;
- čerstvé zeleniny - 1 partia;
- korenie - na chuť.
príprava
Pri výrobe baraniny v kotlíku musíte najprv pripraviť mäso. Ak to chcete urobiť, vyberieme ju z chladničky, umyjeme ju a vysušíme. Potom nakrájajte mäso na malé kúsky a pridajte ich do hlbokého kotla z liatiny, trenie soľou a mletým korením podľa vkusu.
Teraz sme to odložili na chvíľu a my sami pripravíme zvyšok zložiek. Žiarovka sa vyčistí, umyje a jemne rozdrví a zeleninu rezeme nôžom. Teraz pošlite lúč a zeleninu kazanovi na mäso a premiešajte všetko dohromady. Tesne zatvorte veko a položte riad na mierny požiar.
Stew ovčej na hodinu, nezabudnite občas miešať, aby sa nespáli. Pripravená misa je položená na častiach dosiek s akoukoľvek prídavnou miskou, ak je to potrebné, posypeme pokrmmi s veľkým množstvom jemne nakrájaných čerstvých zelených plodov a zalievanie šťavy z fritovania! To je všetko, jahňa s cibuľkou v kotli je pripravená!
Jahňací recept v kotlíku
zloženie:
- jahňacie rameno - 700 g;
- žiarovka - 2 kusy;
- cesnak - 2 klinčeky;
- koreniny;
- mrkva - 1 kus;
- zemiaky - 5 ks;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- koriander, chmeľ-suneli - chuť.
príprava
Vložíme jahňacie do hrnca, nalejeme ju vodou a nasiakame asi hodinu. Potom ho dobre umyjeme, vyčistite a vložte do kotla. Potom hodiť olúpaných cibúľ, cesnak a korenie podľa vkusu. Položte riad na najmenší oheň, pokryte viečkom a počkajte asi 1 hodinu.
Bez toho, aby sme strácali čas, pripravíme teraz zeleninu. Mrkva, cibuľa, bulharský korenie a zemiaky sa čistia, v prípade potreby spracujú a nakrájajú na malé kocky. Rajčiaky sú nakrájané na polkruhy a opatrne rozrezáme zeleninu. Potom otvorte viečko kotla, skúste jahňacie na jemnosť a vytiahnite cibuľu a cesnak. Potom hádzať zemiaky a mrkvu, nalejte trochu vody, dajte trochu horkej papriky, pokryte znova s vekom a variť zeleninu až do polovice varené.
Potom pridajte drvenú cibuľu a bulharskú papriku. Znovu pokrývajte pokrmy s vekom a počkajte 10-15 minút. Približne počas tejto doby sa všetka zelenina bude môcť džús, a jedlo bude dusené v ňom. Na samom konci hádžeme paradajky, priveďte do varu a hneď ako je pripravené jahňacie kôpko so zeleninou v kotlíku, odstráňte z tepla a vložte guláš na taniere.
Shurpa z jahniča v Kazaň
zloženie:
- cícer - 200 g;
- jahňa - 2 kg;
- žiarovka - 1 kg;
- mrkva - 0,5 kg;
- paradajky - 3 ks;
- Bulharská paprika - 2 ks;
- čerstvé bylinky - 2 zväzky;
- koreniny;
- jablká - 2 kusy;
- zelená cibuľa - 0,5 lúča;
- rastlinný olej - 150 ml.
príprava
Mäso umyté, nakrájané plátky, sušené a vyprážané v horúcom oleji až do hrubosti. Zelenina je spracovaná, nakrájaná na malé plátky. Teraz pridajte cibuľu do mäsa, miešajte a pokračujte v ohrievaní, až kým nebude zlatá. Potom hodiť sladké korenie a paradajky. Všetky zmesi, pridajte mrkvu, koriandr, kurkuma, zir , soľ a korenie podľa vkusu.
Po 10 minútach položíme cícer, zemiaky, posypeme bylinkami a naplníme všetko vodou. Keď sa zemiaky zmäknú, hodí do šurpy drvenú zelenú cibuľu a jablká. Varíme polievku ďalších 15 minút a nalejeme na taniere.