Nakrájané v pikantnej marinádovej makrely je vynikajúcim nezávislým občerstvením a nie menej dôležitou zložkou pri varení všetkých druhov rybacích šalátov a sendvičov. Vzhľadom na obsah tuku v mäse z tejto ryby, misky sú šťavnaté a veľmi jemné. Môže byť umiestnený dôstojne na sviatočný stôl a z použitia varených zemiakov na príležitostnú večeru príliš málo ľudí odmietne.
Ale bohužiaľ, druh pikantnej solené solené ryby predávané v obchodoch nevzbudzuje dôveru kvôli kvalite rýb, solenie alebo načasovanie. Je to docela možné pripraviť sami pomocou pikantnej marinády doma.
Recepty z korenia solené makrely sú veľmi jednoduché, nevyžadujú vysoké náklady a samotná ryba je dostatočne rýchlo marinovaná.
Ako správne urobíme makrely pikantného solenia, to povieme nižšie v našich receptúrach.
Recept na korenie sopečného makrela
zloženie:
- makrela - 1 ks;
Pre marinády:
- soľ - 2 lyžice. lyžice (bez posúvača);
- granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- hrášok sladkej papriky - 3 ks;
- klinčeky - 3 ks;
- hrášok čierneho korenia - 5 ks;
- koriander - 10 g;
- vavrínové listy - 3 kusy;
- voda 250 ml.
príprava
Makrela sa v prípade potreby rozmrazí, zbaví sa hlavy, entílov a plutv a dôkladne sa opláchne.
Teraz pripravte marináda na korenie makrely. Aby ste to urobili, premiešajte všetky ingrediencie v lyžičke alebo panve a varte dve minúty.
Ryby sme vložili do smaltovej alebo plastovej nádoby a naplnili ju úplne chladenou soľankou. Pri nedostatku vhodných jedál môžete použiť na marináciu orezanej plastovej fľaše. Ryby udržujeme v slanom náleve dva až štyri dni.
Pri dlhodobom skladovaní je potrebné, aby ste rybu dostali zo slaného nálevu, vložte do vrecka a odošlite ju do mrazničky.
Rýchla sopečná makrela s horčicou
zloženie:
- makrela - 2-3 ks;
Pre marinády:
- horčica prášok - 1/2 lyžice. lyžice;
- soľ - 2 lyžice. lyžice (bez posúvača);
- granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- klinčeky - 1 ks;
- hrášok čierneho korenia - 5 ks;
- koriander - 1/2 lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - 25 ml;
- vavrínové listy - 3 kusy;
- voda - 500 ml.
príprava
Odobrali sme mŕtvoly makrely z vnútorností, hlavy a rebier, umyjeme, nakrájame na kusy a pridáme do vhodnej nádoby. Zmiešajte všetky zložky marinády, varíme tri minúty, ochladíme a naplníme rybou. Držíme kúsky v slanom náleve 24 hodín a môžeme to skúsiť. Bon appetit!