Šunka kuracie - obľúbená mnohými lahôdkami je podávaná ako hlavné jedlo a ako vynikajúce teplé občerstvenie. Pre rôzne piknikové stoly ponúkame dve úplne odlišné marinády pre kuracie krídla.
Ako chutné a rýchlo marinované kuracie krídla pre šišský kebab?
zloženie:
- Krídla z kuracieho mäsa - 1 kg;
- sójová omáčka - 80 g;
- koreň zázvoru - 4 cm;
- cesnak - 3 zuby;
- med - 30 g;
- sezamový olej - 15 g;
- rastlinný olej - 50 g;
- horúci korenie (zem).
príprava
Pred nakladaním krídel musia byť pripravené, preto ich dôkladne umyte a samozrejme ich osušte. Každé krídlo musí byť starostlivo skontrolované na prítomnosť zostávajúceho peria. Po odstránení všetkého peria odstráňte krídla kĺbov do falanga, bez poškodenia kostí. Ak ste si zakúpili celé krídla s neodstránením extrémnej falangy, potom ju odstráňte, nebudete ju potrebovať na šišský kebab, pretože to bude stále horieť. Teraz, na zvyšných falangách, je potrebné urobiť incízie na urýchlenie marinovania, pretože kuracia koža veľmi zle marináda uniká. Incízia na prvej flanze je podobná malému ramenu, pozdĺžnemu, a na druhej falange urobia dve diagonálne rezy na každej strane.
Teraz môžu byť krídla umiestnené do misiek, v ktorých budú marinované, zatiaľ čo by nemali byť hliník alebo jednoducho železo bez skloviny. Nalejte sójovú omáčku na krídla a dajte med, tí, ktorí z nejakého dôvodu nepoužívajú med, samozrejme, môže nahradiť to isté množstvo cukru. Koreň zázvoru je olúpaný a rozdrobený v pyré tým, že sa uchýli k najkvalitnejšiemu strúhnutiu, zázvorová šťava, ktorá sa oddelila, je tiež vyliata na krídla. Ale zvyšné vlákna sú najlepšie vyhodené, nepatria do marinády. Cesnak môže byť jednoducho vylisovaný lisom a môžete všetko na rošte na rovnakom strúhadle a potom pridať kuracie mäso. Horiaci papier nepochybne dodá konečnému produktu pikantnosť.
Teraz je potrebné veľmi dobre potriasť rukami, a to tak, aby ste povedali malú masáž na krídlach, a tak si marinády vtierali do mäsa kura. Po pridaní sezamového oleja nezabúdajte, že v tomto receptúre je to viac korenia ako olej, takže ho nepreháňajte množstvom. A po naliatí obyčajného rafinovaného oleja a znova premiešajte všetko dobre. Pre ešte rovnomernejšie a správnejšie varenie dreveného uhlia je lepšie umiestniť prvé falanga do jedného roštového grilu a druhého do druhého.
Ako správne nakladať kuracie krídla na kebab v šaláte v majonéze?
zloženie:
- Krídla z kuracieho mäsa - 1 kg;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- cibuľa - 1 cibuľa;
- rajčiaky - 1 ks;
- petržlen - ½ zväzok;
- sójová omáčka - 50 g;
- majonéza - 150 g;
- korianderová zemina;
- korenie;
- soľ.
príprava
Krídla sa umyjú a dobre vysušia, potom odstráňte zostávajúce perie, ak nejaké, a zložte do hrnca. Korenie nakrájame na vhodné kusy na ďalšie brúsenie s mixérom, samozrejme nezabúda na odstránenie semien a membrán. Paradajky je lepšie používať nie sladké, a kyslé, takže kuracie mäso zmäkne lepšie, ale tiež nakrájame na malé kúsky. Cibuľu odlúpnite a rozrežte ju a pripravte sa na ďalšie