Vreckové rebrá sú mierne tučnou časťou tela, ktorú možno použiť na prípravu rôznych jedál.
Môžete napríklad pečieme rebrá na grile (na grile, samozrejme), recepty sú jednoduché a výsledok určite poteší každého, najmä ak ste na piknik v prírode alebo na chate alebo v samostatnom dome s nádvorím.
Pri varení na otvorenom ohni by bolo dobré nakladať mäso, hoci to nie je potrebné. Marinády môžu byť rôzne, napríklad svetlé pivo - je to jednoduché. Alebo môžete použiť nelegované domáce ľahké víno. Sú tiež možné marinády, ktoré sa skladajú z čerstvých ovocných štiav alebo fermentovaných mliečnych výrobkov. Aj v marinádách pridajte ocot, paradajkovú pastu, cibuľu, cesnak, kúsky čerstvej zeleniny a ovocia, rôzne koreniny a vonné byliny. Všetko závisí od štýlu a individuálnych národných preferencií. Osvojiť si rebrá najmenej 4 hodiny, alebo lepšie - od večera do rána, samozrejme, čas fermentácie závisí od "agresivity" marinády.
Pred vyprážaním na rošte sa uistite, že je čistá. Uhlie je najvhodnejšie na palivové drevo z ovocných stromov, ako aj na vápno, buk a iné tvrdé drevo (okrem topoľu). Ihličnany nie sú vhodné - bude tu nepríjemná pachuť.
Bravčové rebrá na grile
príprava
Rebierka sa môže umývať, ak je marináda fermentovaná, rajčiaky alebo pivo, inak to nie je nutné. Smažte bravčové rebrá nad spálené uhlie, položte na mriežku, obrátené v procese, aby ste mohli rovnomerne vyprať na oboch stranách do krásne hnedo-zlatého odtieňa (bez chardií a čiernej farby - to je mimoriadne nepríjemné). Nesmie byť otvorený oheň, len teplo. Počas tohto procesu môžete posypať rebrá napätú marinandu, víno, pivo alebo vodu.
Hotové rebrá slúžia dobre s mladým hráškom alebo fazuľami, s čerstvou zeleninou (uhorky, paradajkami, sladkou paprikou) a čerstvými bylinkami. Nebude nadbytočné podávať horúcu omáčku - slivku, ako je tkemali, paradajka-cesnak s červeným korením a / alebo podobne. Vypočítajte časti zvyčajnejších časov v 2 - "odlet" všetko, ako sa hovorí, pre sladkú dušu, najmä pre dobré víno alebo pivo, ale na čerstvom vzduchu. A môžete aj v kotlíku.
Vepínované rebrá, dusené zemiakmi
zloženie:
- Bravčové rebrá - asi 600 g;
- zemiaky - 6-12 ks. (závisí od veľkosti);
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks. stredné;
- rastlinný olej alebo maslo z bravčového mäsa;
- suché mleté korenie bez soli a glutamátu sodného (napríklad zmesi, kaukazský, európsky, kari, atď.);
- cesnak - 3 klinčeky;
- čerstvé čerstvé byliny (petržlen, kopret, koriander, bazalka atď.).
príprava
Oloupaná cibuľa a mrkva nakrájame jemne (bez teroku). Ľahko smažte alebo odovzdajte cibuľu s mrkvou v kotlíku alebo stewpot na masle alebo tuku. Pridajte rebrá (samozrejme nakrájané a nakrájané), znížte oheň, premiešajte a nakrájajte pokrytím viečka po dobu 25-30 minút. V prípade potreby nalejte vodu. Potom pridajte olúpané a na plátky nie príliš jemné zemiaky. Pridáme aj korenie, trochu vody, trochu solenie a miešanie. Osušte pod vekom, kým nie sú pripravené zemiaky (asi 20 minút, nie viac). Môžete pridať 1-2 polievkové lyžice rajčiakovej pasty, samozrejme, ak chcete. Miska ochlaďte a vložte do tanierov. Posypeme bylinkami a bylinkami. Ukázalo sa to vydarené jedlo, ktoré je dobré pripraviť sa na rodinnú večeru ako prvá a druhá zároveň.
Varené rebrá v panvici sú varené približne rovnakým spôsobom ako v kotlíku. Panvica by mala byť hlboká a hrubostenná
Varené rebrá v panvici
príprava
Ľahko smažte cibuľu a pridajte rebrá. Smažte všetky, až farba zmení mäso, potom znížte teplo a duste s prídavkom korenia. Ak je to potrebné, môžete pridať nespolupracované víno, pivo alebo vodu. Zastavte pokrytie poklopu a občas ho premiešajte. Podávajte s prílohami, čerstvými bylinkami a cesnakom.