Ovosané hovädzie mäso je neuveriteľne chutné jedlo, ktoré sa určite bude páčiť. Preto vám predstavíme dva nádherné recepty pre toto jedlo.
Ako chutné, aby sa hovädzie mäso v panvici?
zloženie:
- hovädzie mäso - 0,5 kg;
- múka - 60 g;
- sladké červené víno - 250 g;
- olivový olej - 70 g;
- rozmarín - 2 pobočky;
- cesnak - 5 zubov;
- korenie;
- soľ.
príprava
Ako vždy, hlavným faktorom bolo a nie je kulinárske zručnosti, ale kvalitné mäso, aby ste si mohli vychutnať vynikajúce dusené hovädzie mäso. Na varenie, samozrejme, hovädzie mäso je lepšie prispôsobené, ale to nie je nevyhnutným predpokladom. Hlavná vec je, že to nie je mäso veľmi starých kráv alebo býkov. Je to možné určiť mäsovými vláknami, tým viac sa líšia a čím je väčšia veľkosť, tým staršie je zviera. Mäso by sa malo dôkladne umyť, sušiť a prerezať cez vlákna na dlhé plátky. Ak nechcete rezať, je lepšie poraziť trochu mäsa pomocou špeciálneho kladivu alebo iného improvizovaného prostriedku. Panvica na varenie by mala byť hlboká as hrubým dnom. Premiestnite mäso do múky, takýto druh bordelu neumožní šťavy nechať kusy hovädzieho mäsa, potom smažte na všetkých stranách v olivovom oleji nie dlhšie ako 5 minút. Miešame hovädzie mäso do vyhrievanej misy a zakryjeme, mäso by nemalo vychladnúť. Na tom istom oleji, v ktorom bolo hovädzie mäso pečené, je potrebné pečieť vetvičky rozmarínu a cesnak rozrezaný na plátky, čas by nemal trvať dlhšie ako 2 minúty. Potom vyberte z panvice 80% rozmarínu, nebudete ju potrebovať a naliať víno, zvýšenie teploty, varí 5 minút. Potom vráťte hovädzie mäso na panvicu so všetkou kvapalinou, ktorá bola z nej odstránená po dobu 30-40 minút bez toho, aby ste zabudli vziať soľ a korenie.
Ako vynikajúce uhasenie hovädzieho mäsa so zemiakmi v rúre alebo v multivarke?
zloženie:
- hovädzie mäso - 1 kg;
- zemiaky - 4 hľuzy;
- bujón - 600 g;
- rastlinný olej - 50 g;
- mrkva - 2 kusy;
- huby - 200 g;
- cibuľa - 3 cibule;
- cesnak - 2 zuby;
- paradajkové pretlak - 100 ml;
- paprika zem - ½ lyžice;
- sójová omáčka - 50 g;
- rozmarín - 1 pobočka;
- oregano - ½ tsp;
- čierne korenie - 1 čajová lyžička;
- chili - ½ lyžičky;
- tymian alebo tymian - ½ lyžičky;
- soľ - 10 g;
- cukor - 5 g.
príprava
Hovädzie mäso, strih, odstránenie všetkých filmov a nezabudnite ich vysušiť. A začnite smažiť v rastlinnom oleji, potom pridáte cibuľu, nakrájame na štvrťkové krúžky a cesnakové dosky. Pri vyprážaní prilepte na mäso a cibuľu nakrájané na taniere hríby a kruhy mrkvy. Ak máte celeru cherubkovy,
Pri výrobe multivarku pečiete v rovnakom poradí v režime "pečenie" alebo "vyprážanie" a je potrebné prirodzene uhasiť v režime "Quenching" asi 60-75 minút.