S dostupnosťou čerstvých a cenovo dostupných kalmátov na predaj sa naše tabuľky začali doplňovať s lahodnými jedlami s ich účasťou. Teplé a studené pokrmy s chobotnicou sú nielen bohaté na bielkoviny, ale aj veľmi výživné. Ďalšia verzia lahodnej potraviny "chobotnice" - šalát s ryžou , ktorého recepty sa budú diskutovať v tomto článku.
Recept na šalát z chobotnice s ryžou
zloženie:
- jatočné telá - 500 g;
- olivový olej - 1/3 storočia;
- červený vínny ocot - 1/3 storočia;
- citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- červená cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 1 hrebeň;
- petržlen;
- dlhozrnná ryža - 1 1/2 položky;
- borovicové orechy - 1/4 st;
- cherry paradajky - 200 g;
- čerstvá mäta.
príprava
Jatočné telá kalmátov sa čistia a varia vo vriacej soľnej vode asi jednu minútu. Hotové kalamáre sú nakrájané na krúžky a ponorené do marinády olivového oleja, octu, citrónovej šťavy, nakrájanej cibule a cesnaku, petržlenu, soli a korenia. Nechceme chobotnice asi hodinu.
Rybu ochutíme, až kým nebude pripravený, a ochlaďte na izbovú teplotu. Zmiešajte ryžu s chobotnicou a marinádou, v ktorej bola. Čerešňové paradajky nakrájame na polovicu a taktiež posielame do šalátu, posypeme miskou borovíc a servírujeme na stôl.
Šalát z kalmáre s ryžou a sladkou paprikou
zloženie:
- ryža - 1 položka;
- zeleninový vývar - 2 položky;
- šalotka - 2 kusy;
- vínny ocot - 1 1/2 lyžičky.
- rukolou - 50 g;
- mandle - 20 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- chilli paprička - 1 ks;
- zelený hrášok - 150 g;
- chobotnice - 450 g;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- sladká paprika v oleji - 150 g.
príprava
Rice sa varí, naplní sa rastlinným vývarom a ponechá sa 100 ml z nich na prípravu doplnenia paliva.
Shallots šalotky sú naplnené ocotom a nechajte 5 minút. Rukkola, olúpané mandle, cesnak a chili sa umiestnia do misky mixéra a nalejú do zvyšného vývaru. Zmiešajte všetky zložky do homogénnosti a zaliate obväzu podľa chuti.
Hrach varí až do varenia. Jatočné telá kalmátov sa vyčistia a blikajú vo vriacej vode po dobu jednej minúty, potom sme nakrájali na krúžky. Paprika je prepichnutá a pečená v rúre. Pečené a konzervované v oleji papriky nakrájané na prúžky a zmiešané s chladenou varenou ryžou. Do šalátu pridáme všetky ostatné pripravené ingrediencie a dopĺňame ich.
Salát z chobotnice s ryžou a hubami
zloženie:
- varená ryža - 1 položka;
- bobkový list - 1 kus;
- tymianové listy - 1/2 lyžičky;
- Sušené oregano - 1/4 lyžičky.
- chobotnice - 250 g;
- vínny ocot - 3 lyžice. lyžice;
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- cesnak - 1 hrebeň;
- Dijon horčica - 1/2 lyžičky;
- paradajka - 1 kus;
- šampiňóny - 2-3 kusy;
- uhorka - 1 kus;
- petržlen;
- bazalka.
príprava
Varíme vodu s vavrínovým listom, tymianom a oreganom, v tom vyčistite kalamáre na 1 minútu, potom sme rozrezali kostru s krúžkami. Ovocie sme porazili olivovým olejom, horčicou, nakrájaným cesnakom, soľou a korením. Teplej varenej ryže nalijeme výsledný obväz a miešame s plátkami paradajok, uhoriek. tenké platne surových húb a nasekané bylinky. Môžete servírovať šalát v teplom aj studenom prostredí.
Šalát s chobotnicou, ryžou, kukuricou a vajcom
zloženie:
- krabie mäso - 150 g;
- kalamáre konzervované - 150 g;
- vajcia - 2 kusy;
- uhorka - 1 kus;
- konzervy - 1 hrniec;
- varená ryža - 1 položka;
- sladká cibuľa - 1 kus;
- majonéza.
príprava
Krabie mäso a chobotnice sú nakrájané na tenké prúžky. Podobne, rez a uhorka. Sladká cibuľka. Vajíčka sa varia tvrdé, chladné a jemne nakrájané. Zmiešajte všetky pripravené zložky, pridajte k nim kukuričnú kukuricu a oblečte šalát s majonézou. Pred podávaním sa miska musí ochladiť.