Pri príprave konzervovaných rýb je najdôležitejšie dosiahnuť zmäkčenie všetkých kostí pri zachovaní integrity pôvodných kusov. Ďalej vám povieme, ako si z domácich rýb pripraviť konzervované ryby a ponúknuť vám dve vynikajúce recepty.
Konzervované ryby v multivarke riečnych rýb
zloženie:
- ryba nie veľká rieka (krucian kapor, ostriež, brech) - 1,9 kg;
- slnečnicový olej bez vône na omáčku - 125 ml;
- paradajková pasta - 95 g;
- vyčistená voda - 245 ml;
- cibuľové žiarovky - 190 g;
- mrkva - 190 g;
- kameň nie je jódová soľ - na chuť;
- granulovaný cukor - 15 g;
- jablčný oct - 10 ml;
- sladká paprika a čierna - pre 7-9 hrách;
- púčiky klinčeka - 2-3 kusy;
- bobkový list - 2 ks;
- rafinovaný rastlinný olej na nalievanie do plechoviek.
príprava
Konzervy rýb z rieky doma je najvhodnejšie variť v multivarkete, než sme teraz a chcú. Všetky viditeľné a neviditeľné kosti, z ktorých je mnoho riek rýb, sú do zariadenia vháňané do mäkkosti a v pripravenej miske sa ťažko cítia.
- Takže na začiatok musia byť ryby správne pripravené. Čistili sme ho, zbavili sa vnútorností a tiež odrezali hlavu, chvost a plutvy.
- Zostávajúca časť jatočného tela sa umyje, rozreže na časti plátkov a umiestni sa na spodok multicastu.
- Teraz čistíme a strúhame strúhanú mrkvu a rozdeľujeme ju na ryby zhora.
- Potom otočte cibuľami. Čistíme hlavy, roztrháme polkruhy a posielame ich na multivárku na mrkvu.
- Pre omáčku zahrejte trochu vody, rozpustite paradajkovú pastu, pridajte rastlinný olej, soľ, cukor a ocot, házte aj čierne korenie čierne, čierne, púčikové klinčeky a bobkový list.
- Zmes zmiešajte s rybou v multivarke, kryt prístroja s vekom a nechajte ho na varenie šesť hodín, nastavte prístroj na režim "Quenching".
- Po uplynutí času budú pripravené domáce konzervované ryby z rieky v multivarke.
- Môžete ich baliť v horúcej forme na sterilné a suché poháre, nalejte varený olej cez zeleninu na vrchol, kryt s viečkami a po ochladení, presuňte ju na policu chladničky pre skladovanie.
Rybie konzervy z rieky v tlakovom sporáku
zloženie:
- ryba nie veľká rieka (krucian kapor, ostriež, brech) - 1,9 kg;
- cibuľa a mrkva - každý 1 kg;
- kameň nie je jódová soľ - na chuť;
- voňavá paprika a čierna zem - na chuť;
- rafinovaný rastlinný olej na nalievanie do plechoviek.
príprava
- Pripravené a nakrájané na časť riečnych rýb solené a po pätnástich minútach vareme do vody za pätnásť minút.
- Ryby položíme úhľadne do pollitrových pohárov, striedajúc sa s cibuľovými krúžkami a strúhanou mrkvou a korením korením podľa chuti.
- Pokrývajte (voľne) plechovky s viečkami, nainštalujte ich na grile tlakového hrnca a nalejte teplú vodu tak, aby sa dostala do nádob na ramenách.
- Sterilizujte poháre v prvej fáze na pol hodinu, potom vypnite oheň, počkajte, kým nepríde para, a potom do každej nádoby pridajte čajovú lyžičku soli, lyžicu slnečnicového oleja a uzáver viečka.
- Položíme obrobok do tlakového hrnca na ďalšiu hodinu, potom vypneme teplo a necháme zariadenie vychladnúť asi dvadsaťštyri hodín. Iba potom vyberieme nádoby v konzervách a určíme ich na skladovanie na chladnom mieste.