Kuracie mäso, ako vieme, je jedným z najčastejšie konzumovaných druhov mäsa vo veľkej väčšine krajín sveta. Kuracie mäso - ľahko asimilované produktom ľudského tela, rýchlo rastú kurčatá, je to veľmi výnosný obchod. Ľudia v rôznych kultúrach už dlho trénujú varenie lahodných a zdravých jedál z kura, samozrejme to vyžaduje rôzne časti kostry.
Najcennejšou časťou kurčaťa je prsia, krídla sú na druhom mieste, čo je pochopiteľné, sú pripravené rýchlo, vzhľadom na ich malú veľkosť, okrem toho je to produkt s jemným mäsom a obsahuje oveľa menej tuku ako napríklad stehná alebo holenie.
Existuje veľa receptov na varenie rôznych jedál z kuracieho krídelka, obzvlášť dobrého občerstvenia na pivo, ktoré slúžia hosťom.
Pikantné dušené kuracie krídla v panvici - recept
zloženie:
- kuracie krídla - 10 ks;
- citrón alebo vápno - 1 kus;
- cesnak - 4 klinčeky;
- horúci červený korenie;
- mleté korenie (klinčeky a koriander);
- kurací tuk;
- tequila (rum alebo ovocné brandy) - 50 ml;
- soľ.
príprava
Krídla sa dôkladne umyjú studenou vodou a vysušia sa čistými utierkami, odrezanými hornou časťou falanga (je lepšie vyvarovať sa vývaru z nich). Zostávajúca časť sa v oblasti spoja rozreže o dve, takže bude pohodlnejšie smažiť.
Zloženie marinády: libra horúceho červeného korenia soľou a cesnakom, pridajte klinčeky a koriandru, vylejte koňak, džúsovú limetku alebo citrón. Trváme na marinade asi 20 minút a musíme ju prefiltrovať častým sitom (ak to nie je hotové, s tepelným ošetrením mikročastíc korenia a cesnaku môže spáliť).
Nakrájajte kuracie tuky s čo najmenším nožom a znovu ho zahrejte v hlbokom panvici (neľutujte tuk).
Smažte krídla, ak je to potrebné, otáčajte špachtľou na stredne vysokej teplote, kým sa nezobrazí krásna červená kôrka zlatého odtieňa a potom vylejte marinádu. Ak je nad panvicou silný plameň - nebojte sa, počkajte minútu alebo dva a my ho umiestnime s vekom. Ďalej znížte oheň na najmenšiu a zapečte ju pod vekom 20 minút (v prípade potreby nalejte do panvice trochu vody alebo svetlého piva).
Alebo, ak panvici bez rukoväte, môžete priniesť krídla do pripravenej v predhriatej rúre po dobu 30-40 minút.
Pripravené červené pikantné krídla, ktoré dobre slúžia s dobre vyprážanými zemiakmi (čipy), s ryžou alebo polenou . Bude dobré podávať horúcu paradajkovú omáčku alebo salsu verde . Toto jedlo je vhodnejšie ľahké pivo, môžete im tiež slúžiť pre hroznové víno alebo tequila.
Polievka kari s kuracou krídelkou a cícerom - recept
zloženie:
- kuracie krídla - 5 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- cícer varené vopred - 1 pohár;
- ryža - 2 lyžice. lyžice;
- hotová zmes suchých kariet;
- krémové mlieko prírodné tuky - 100 ml;
- kúsok masla alebo malý ghee;
- cesnak - 2 kusy;
- čerstvé byliny (petržlen, bazalka, koriander);
- citrón.
príprava
Chickpeas musí byť varené vopred: najprv sa namočí najmenej 3 hodiny a potom sa varí 2 hodiny.
Umyte kuracie krídelká prerezané kĺbmi a nakrájajte na nízkej teplote v 1,5 litroch vody počas 30 minút
Zatiaľ čo sú krídla varené, pripravte smotanovú kari omáčku: roztáčte maslo v malej panvici, pridajte 1 - 3 lyžičky kari, naliať krém a trochu zahriať na najnižšiu teplotu.
V pravý čas dávame varenú ciciaku do hrnca, naplňte kari omáčku a varenie polievky ešte ďalších 10 minút. Môžete pridať buničinu tekvicu muscatel, nakrájame na malé kocky. Pripravená polievka podávaná, posypaná bylinami a cesnakom. Namiesto chleba je lepšie podávať koláče.