Jazyk je už dlho považovaný za vynikajúcu pochúťku. Používa sa na varenie horúcich hlavných chodov a želé, avšak najviac chutný jazyk je v salatách. Najčastejšie na prípravu jedál používajte hovädzí jazyk, menej často - prasa. Pripravte ju nasledovne: najskôr varte 3 až 4 hodiny a potom ponorte do ľadovej vody (hneď po varení), aby ste ľahko oddelili kryty, potom nakrájajte a nakrájajte lahodný šalát hovädzieho jazyka.
Jednoduchý šalát s jazykom
Tento šalát nie je bez jeho názvu. Okrem ľahkého varenia sa tento šalát ľahko jesť, nespôsobuje gravitáciu po jedle a je ideálny pre tých, ktorí sledujú postavu.
zloženie:
- varený jazyk - 200 g;
- šampiňóny konzervované - 50 g;
- tvrdý syr - 50 g;
- paradajka - 1 bod;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- olivy, olivy - na chuť;
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Jazyk nakrájaný na malé kúsky, paradajky, papriky a huby - kocky, syr trenie na veľkom strúhadle. Zmiešajte všetky prísady a sezónu s olivovou sardinou a citrónovou šťavou, posypte soľou a korením. Takýto jednoduchý šalát hovädzieho jazyka možno tiež zdobiť jednoducho: vetvičkami petržlenu, olivami a olivami. Ak je to žiaduce, v šaláte môžete pridať cibuľu, predmarinovaný v citrónovej šťave.
Olivierový šalát s hovädzím jazykom
Výborná náhrada za tradičný a nudný šalát "Olivier", ktorý sa hodí na pohárik šampanského a nielen na Silvestra.
zloženie:
- varený jazyk - 1 kus;
- čerstvá uhorka - 2 ks;
- zemiaky - 4 ks;
- hrášok v konzervách - 1 hrniec;
- vajcia - 5 ks;
- kôprom - ½ ceruzkou;
- cesnak - 5 hrubých čriev;
- majonéza - na doplnenie paliva.
príprava
Pred upečením šalátu z jazyka uhorky nakrájajte: nakrájajte na 4 kusy, nakrájajte na kôpku a 4 strúčiky cesnaku a vylejte soľanku (3 lyžice soli na 1 liter vriacej vody). Nechceme uhorky v marináde 3 hodiny.
Zemiaky a vajcia sú varené a nakrájané na kocky. Podobne sa liečíme jazykom a uhorkami. Všetky ingrediencie, vrátane hrášku, sa zmiešajú v hlbokej miske a ochutia sa majonézovou omáčkou a drvenými strúčikmi cesnaku. Šalát z vareného hovädzieho jazyka sa nechá v chladničke 1 hodinu a pred podávaním posypte svojimi obľúbenými bylinami.
Mäsový šalát s hovädzím jazykom
Pre tých, ktorí neberú do úvahy kalórií, ponúkame na varenie vynikajúceho šalátu so studenými rezmi. Mäsové zložky je možné meniť v závislosti od individuálnych preferencií.
zloženie:
- hovädzie mäso - 300 g;
- hovädzí jazyk - 100;
- kuracie prsia - 100 g;
- šunka - 100 g;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- uhorky nakladačky - 6-7 kusov;
- majonéza, horčica - na doplnenie paliva.
príprava
Hovädzie a kuracie filety varte v nasolenej vode a nakrájame na prúžky,
Ak je to žiaduce, horčičné majonézy môžu byť nahradené jemnejšou verziou zmesi kyslej smotany a jogurtu s prídavkom citrónovej šťavy a nakrájanej zeleniny. Bon appetit!