Vedieť, ako marinovať šampiňóny, môžete osobne urobiť občerstvenie stokrát lepšie ako akýkoľvek obchodný analóg. Navyše správna marináda poskytne ideálny základ pre získanie kebabového šampióna, zložky na šaláty alebo zlepšenie chuti vyprážaných alebo pečených húb.
Ako nakladať šampiňóny?
Vykonávanie jednoduchých odporúčaní, variť marinované huby v domácnosti môže dokonca variť s minimálnymi skúsenosťami.
- Huby sa najskôr umyjú zo znečistenia, umiestnia sa do steny na odvodnenie a v prípade potreby sa vysušia.
- Ak chcete navrhnúť samostatné občerstvenie, huby sa varia 15-20 minút s prídavkom prísad marinády a nechajte vychladnúť.
- Na vyprážanie, pečenie alebo varenie vzoriek húb z dreveného uhlia sa v marinádovej zmesi uchovávajú niekoľko hodín.
Marinované huby rýchleho varenia
Príprava marinovaných húb rýchlo môžete podľa nasledujúceho receptu. Po úplnom ochladení hríbov v marináde si môžete vyskúšať občerstvenie s pikantnou chuťou a chrumkavou textúrou. Nebojte sa najskôr, že marináda nestačí - huby dajú šťavy a tekutiny budú veľa.
zloženie:
- šampiňóny - 1 kg;
- vodný a rastlinný olej - každá 100 ml;
- ocot 9% - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- cukor a soľ - každé 2 lyžičky;
- bobkový list - 2-3 ks;
- hrášok čierneho korenia - 20 ks;
- cesnakové zuby - 6 ks.
príprava
- Premyté huby sú položené v hrnci.
- Zmiešajte vodu s ocotom a olejom, pridajte soľ, cukor, korenie a nakrájajte na strúčiky cesnaku.
- Naplňte marinované huby a umiestnite ich na kachle.
- Po ohriatí varenie huby po dobu 4-5 minút vypnite oheň.
- Po ochladení budú marinované huby pripravené rýchlo.
Ako marinovať šampiňóny pre šišský kebab?
Klasická marináda na šampiňóny na grile je často len zo soli, korenia a majonézy. Ak chcete získať originálnejšie predjedlo, použite nasledovný recept a zhodnoťte všetky potešenia pikantnej a stredne ostrých zmesí marinády. Množstvo octu sa môže v prípade potreby zdvojnásobiť.
zloženie:
- šampiňóny - 1 kg;
- sójová omáčka - 5 polievok lyžice. lyžice;
- ocot 6% - 1 polievková lyžica. lyžice;
- rastlinný olej - 50 ml;
- domáca majonéza - 2 lyžice. lyžice;
- horčica - 1 čajová lyžička;
- cesnakové zuby - 4 ks.
príprava
- Hríby sa umyjú a sušia.
- Spojte sójovú omáčku, ocot, rastlinný olej, majonézu, horčica a cesnak.
- Nalejte marinády na huby, premiešajte a nechajte niekoľko hodín nasiaknuť.
Šampiňóny marinované v kórejskom receptúre
Nasledujúci recept o tom, ako vyberať šampiňóny v korenistej kórejskej marinade. Výsledné občerstvenie bude veľmi vhodné pre slávnostné jedlo a príležitostné jedlo bude dopĺňať čo najlepšie. Po vykonaní odporúčaní od večera, ráno si môžete vychutnať lahodné pikantné orientálne pokrmy.
zloženie:
- šampiňóny - 1 kg;
- sójová omáčka - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- ocot 9% - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - 100 ml;
- domáca majonéza - 2 lyžice. lyžice;
- koriandrová zem - 1 čajová lyžička;
- cesnakové zuby - 10 ks;
- soľ - 2 čajové lyžičky;
- voda - 0,5 l;
- vavrína - 2 kusy;
- čierny a voňavý paprikový hrášok - na chuť;
- sezamové semienka - 3 lyžičky;
- mrkva - 0,5-1 ks;
- kôpor, petržlen.
príprava
- Varíme huby s vavrínom, vypustíme, dáme odtok.
- Do 100 ml vriacej vody rozpustite soľ a cukor, nalejte zvyšnú studenú vodu a pridajte zvyšné prísady do marinády, korenín, zeleniny, sezamu, cesnaku a strúhaného mrkvy.
- Pridajte zmes k hubám, premiešajte.
- Po 8-10 hodinách budú naplnené korenia v korejčine.
Rýchle marinované huby s jablčným jablčným octom
Marináda na šampiňóny je možné pripraviť na základe jablčného octu, čo robí hotové občerstvenie užitočnejším a príjemnejším na chuť. V tomto prípade sú huby vopred vyprážané v oleji a potom zmiešané s marinádovou zmesou. Táto metóda urýchli impregnáciu produktu: Po ochladení bude pochúťka pripravená.
zloženie:
- šampiňóny - 1 kg;
- vavrína - 5-7 kusov;
- jablkový ocot - 7 lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - 1 sklo;
- cukor - 4 lyžičky.
- soľ - 2 čajové lyžičky;
- cesnakové zuby - 6 ks;
- hrášok čierneho korenia.
príprava
- Pôvodne vyprážané v predhriatom olejom pripravených hubách.
- Pripravte si rýchlu marinandu na šampiňóny, premiešajte všetky prísady a nalejte zmes šampiňónov.
- Po ochladení je občerstvenie hotové.
Marinované šampiňóny v oleji
Ďalej sa naučíte správne marinovať šampiňóny vo voňavých olejoch. Ako kyslú zložku marinády sa v tomto prípade používa čerstvo vylisovaná citrónová šťava. Ak je to potrebné, môžete pridať zmes štipky cukru alebo malého množstva medu a pridať trochu nakrájanú chilli.
zloženie:
- šampiňóny - 1 kg;
- estragón a petržlen - na chuť;
- citrónová šťava - 0,5 šálky;
- rastlinný olej - 700 ml;
- soľ - 2 čajové lyžičky;
- cesnakové zuby - 10 ks;
- korenie.
príprava
- Zahrejte olej, smažte v ňom polovicu cesnaku na 4 minúty, potom položte huby a smažte ďalších 5 minút.
- Nádherná marináda na šampiňóny z masla je doplnená citrónovou šťavou, bylinkami, cesnakom, korením, soľou, miešajte hubovú hmotu a nechajte na deň.
Šampiňóny marinované v sójovej omáčke
Príprava marinovaných húb huby rýchlo a lahodne v sójovej omáčke. Nezvyčajné pikantné občerstvenie pridá balsamický ocot pridaný na konci tepelného spracovania základného produktu. Jeho množstvo, špecifikované v receptúre, môžete zmeniť podľa vašich predstáv. Cukor možno nahradiť medom, ktorý sa pridáva spolu s ocotom.
zloženie:
- šampiňóny - 1 kg;
- sójová omáčka - 100 ml;
- rastlinný olej a balsamikový ocot - 100 ml;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- cukor - 2 lyžičky.
- vavrína - 2 kusy;
- korenie.
príprava
- Zmiešajte v panvici sójovú omáčku rastlinný olej, korenie, vavrínu, cukor a soľ, zahrejte s miešaním, položte huby.
- Obal zakryte viečkom a obsah vypláchnite 7 minút.
- Nalejte ocot, miešajte hubovú hmotu, zohrievajte 5 minút a nechajte až do chladenia.
Ako marinovať hríby na smaženie?
Nasledujúci recept vám pomôže zistiť, ako sa máčiť hríby na vyprážanie v panvici . Dokonca aj bez predbežnej prípravy sa huby vždy ukážu ako vynikajúce, chutné a aromatické, a keď je produkt doplnený vhodnou marinádovou zmesou, premenili sa na skutočné kulinárske dielo.
zloženie:
- šampiňóny - 500 g;
- zelená petržlenová vňať - 1 partia;
- cesnak - 5 zubov;
- rozmarín 0,5 tsp;
- olivový olej - 60 ml;
- soľ, korenie.
príprava
- Umyté šampiňóny drvené plátkami alebo plátkami.
- Rozmiešajte v mixéri cesnak, rozmarín, petržlen, pridajte olej, soľ, korenie.
- Rozložte zmes na huby, premiešajte a nechajte 30 minút.
- Fry marinované huby v panve až do varenia, miešanie.
Marinované šampiňóny v rúre
Marináda na huby v rúre môže byť najrôznejšia a pozostáva z najrôznejších pikantných prísad, korenistých prísad a korenia. V tomto prípade je uvedený najjednoduchší, ale nie menej chutný variant marinádovej zmesi na báze majonézy, v ktorej sa pridáva zelenina, mäta pieporná a cesnak.
zloženie:
- šampiňóny - 1 kg;
- zelená petržlenová vňať - 1 partia;
- cesnak - 3 zuby;
- majonéza - 150 g;
- korenie na huby - podľa vkusu;
- soľ, zmes mletej papriky.
príprava
- Napustené huby sa zmiešajú s majonézou, nakrájanými bylinkami, cesnakom a korením, soľou a korením na základe chuti.
- Nechajte huby po dobu 3 hodín, potom prejdite do rukávu alebo formy s vekom a pečte na 180 stupňov po dobu 30 minút.
Ako nakladať šampiňóny na zimu v plechovkách?
Ďalej o tom, ako marinovať huby pre dlhodobé skladovanie, aby v prípade potreby otvorte nádobu a použite obsah na zamýšľaný účel. Je dôležité vybrať správne huby: musia byť biele, čerstvé, nie zarastené, s klobúkmi blízko nohy.
zloženie:
- malé šampiňóny - 1 kg;
- voňavé a čierne korenie - pre 4 hrách;
- cesnak - 5 zubov;
- vavrína a klinček - 2 ks;
- soľ - 1,5 lyžičky. lyžice;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- ocot 9% - 100 ml.
príprava
- Premyté huby sa varia 5 minút vo vode, pridá sa lyžica octu, zložená do šľahača.
- V 1 litri vody pridajte soľ, cukor, cesnak, korenie, vavrínu a klinček.
- Po varení marinády sa do nich zaraďujú huby, varíme 20 minút.
- Nalejte zvyšný ocot, varíme obrobok ďalších 5 minút.
- Marinované nakladané huby sú na zimu zatvorené v sterilných plechovkách a zabalené do chladenia.