Varenie lahodnej ryže je jednoduché, ale nie príliš jednoduché. Ak ste práve naliať hrniec do hrnca s vodou a variť, miešať s lyžičkou ako ostatné porridge, dostanete nepríjemné wench. A po vykonaní takýchto skúseností v praxi mnoho ľudí zaujíma, ako správne variť ryžu. Začnime tým, že ryža je iná, a preto ju pripravujú rôznymi spôsobmi.
Vyberáme ryžu
Dlhozrnná ryža je vhodná na prípravu drobnej oblohy na rôzne jedlá z mäsa, rýb, zeleniny a morských plodov. Obsahuje menej škrobu, takže sa bude menej držať spolu. Stredne veľká ryža sa môže používať ako prísada v polievkach a rizoto. Ak chcete uvariť drobnú oblohu zo stredne veľkej ryže, nie je príliš jednoduché, zvyčajne pokrmy z nej majú pomerne viskóznu konzistenciu. Pri príprave sushi a kotúčov, ako aj pudingov, kastrolov a mliečnych krehkých, ryža s okrúhlymi zrnami perfektne vyhovuje - dobre drží. Farba ryže je tiež dôležitá: biela ryža je menej užitočná ako žltá a varí o niečo rýchlejšie. Hnedé a červené odrody ryže sú veľmi vhodné pre stravu výživu. Zrná červenej a hnedej ryže sa varia jeden a pol až dvakrát dlhšie ako biele alebo žltkasté a v hotovej forme sú o niečo tvrdšie ako bežné odrody ryže. "Divoká ryža" v skutočnosti nie je ryža. Pred varením obilia tejto obilniny namočte niekoľko hodín a variť asi 1 hodinu. Táto obilnina je veľmi užitočná, ale chuť je pre amatérske, špecifické.
Ako variť ryžu na vode?
Po prvé, každá ryža musí byť pripravená na varenie, na ktorú je potrebné dôkladne umyť tečúcou studenou vodou. Môžete použiť sito, ale je lepšie umyť ryžu v miske. Na umytie je potrebný čas 5 a ešte viac - posledná voda by mala byť priehľadná. Teraz musí byť ryža nasiaknutá (to znamená, nalejte 1 časť ryže s 2 dielmi studenej vody a nechajte aspoň pol hodiny), takže to bude viac drobivé. Potom slaná voda a môžete variť ryžu. Robte to najlepšie v kotlíku, ale môžete aj v hrnci.
V akých pomeroch variť ryžu závisí od požadovaného výsledku. Zvyčajne sa podiel vypočíta z 1 časti ryže - 2 diely vody. Hlavným pravidlom pre prípravu drobivých ryží: nezasahujte mechanicky do procesu varenia. To je, nemiešajte lyžicu, inak to bude rozmazanosť! Varte na stredne nízkom ohni po dobu 8 až 20 minút (závisí od odrody), zvyšná voda je vypúšťaná. Môžete ju umyť vriacou vodou, alebo to nemôžete urobiť. Je lepšie, keď ryža nie je takmer varená - takže je užitočnejšie pre žalúdok.
Ako variť dlhozrnnú ryžu?
Dobre opláchnite správne množstvo ryže, vložte do hrnca, vylejte 1,5-2 násobok množstva vody. Priveďte do varu bez manipulácie s panvicou s lyžicou! Znížte teplo na slabé, môžete voľne zakryť veko. Varíme 8-12 minút (hnedé alebo červené odrody - dlhšie, vyskúšajte test alebo prečítajte si pokyny na obale), vypustite vodu (môžete použiť sito). Môže sa opláchnuť vriacou vodou. Rhys je pripravený.
Ako variť ryžu?
Okrúhla ryža pred namáčaním je lepšie umyť vriacou vodou a potom namočiť v studenej vode po dobu 40-60 minút. Potom zlúčte vodu,
Ako variť ryžu na mlieko?
Umývaná a nasiaknutá ryža sa varí ako obvykle, nie viac ako 10 minút. Zmiešame prebytočnú vodu. Súčasne na ďalšom horáku varte mlieko po umytí nádoby vodou. Mierne neliečená ryža vložíme do mlieka a varíme ďalších 4 minúty. Môžete pridať malé prírodné maslo, hrozienka, drvené sušené ovocie (sušené marhule, slivky, figy atď.) - bude to veľmi chutné.