Marináda na makrely sa používa na solenie rýb doma, pred pečením v rúre alebo na rošte a ešte pred fajčením. Zmes môže byť úplne iná - môže to byť soľanka s korením, ak sa ryby musia osoleť alebo zmes so sójovou omáčkou a medom, keď sa jatočné telá varenia na pečenie.
Ako marinovať makrelu doma?
Marináda na makrely doma, dokonca aj na solenie, hoci na pečenie na varenie nie je ťažké. Po jednoduchých pravidlách a jednoduchých odporúčaniach bude všetko nevyhnutne fungovať a vychutnáte si lahodné aromatické ryby.
- Pre marinovanie je lepšie vybrať si jatočné telá s hmotnosťou približne 300 g.
- Marinujte ryby v miske, ktorá neoxiduje, používajte sklo alebo plast.
- V závislosti od účelu môže proces nakladania trvať od pol hodiny až do 2 dní.
- Marinát môže byť celá kostra alebo plátky.
Ako marinovať úplne makrely?
Slaná ryba je prítomná na každom slávnostnom stole. Môžete si ho kúpiť už solené, ale niekedy chuť produktu ponecháva veľa na želanie - ryba je príliš slaná, potom nie je solené, a niekedy sa používajú korenie, ktoré sa vôbec nepáči. Marináda pre makrely pikantné solenie vám umožní pripraviť si veľmi chutné solené ryby.
zloženie:
- voda - 1 sklo;
- vavrínový list, klinček - 3 ks;
- paprikový čierny hrášok - 5 ks;
- cukor - 25 g;
- koriander - 10 g;
- suché biele víno - 150 ml;
- soľ - 60 g;
- makrela - 1 ks.
príprava
- Ryby sú rozmrazené, vyčistené.
- Všetky koreniny sa vloží do vody a varené marinády na makrely 2 minúty.
- Ryba je umiestnená v kontajneri, naliata soľankou, zakrytá a odoslaná na studenú dobu 2 dni.
Ako marinovať makrely na kešu na rošte?
Pred vyprážaním škvrnitého kebabu z makrely je ryba lepšie premarinovaná. Potom sa bude ukázať viac šťavnaté a chutné. Marináda na makrelu založenú na sójovej omáčke s medom a citrónom robí ryby jednoducho lahodnou, aby vám poskytla gastronomické potešenie.
zloženie:
- makrela - 2 kusy;
- citrón - 2 kusy;
- med - 1 čajová lyžička;
- sójová omáčka - 60 ml;
- soľ, korenie, tymian, kôpor;
- olej.
príprava
- Makrela sa umyje, očistí, rozreže na 2 časti, odstráni sa kosť.
- Ryba je umiestnená v miske, solené a sú umiestnené koryty kôpru a tymianu.
- Citróny sú umývané, jeden je rozrezaný s hrnčeky, druhý vymačká šťavu a kôra je trena.
- Pripravte si marinandu na mokreľu na zalievanie ústami: zmiešajte ju, šťavu, med, sójovú omáčku.
- Makrela napojila marinádu, posunula kruhy citróna, korenie.
- Zakryť kontajner a nechať na pol hodiny.
- Ostrost namazajte olej, rozotrite rybu s citrónom a varte do červenej farby.
Makrela v horčicovej marinade
Marináda na makrely na pečenie je pripravená z jednoduchých produktov dostupných všetkým - cibuľke, kyslou smotanou, sójovou omáčkou a horčicou. Nakoľko ryby budú pečené, stačí půl hodiny na marinovanie. Pečená makrela s cibuľovými prstencami sa ukáže veľmi pikantná s rudou kôrou.
zloženie:
- makrela - 2 kusy;
- cibuľa - 1 kus;
- kyslá smotana - 100 g;
- sójová omáčka, horčica - na 40 g.
príprava
- Makrela je vykuchaná, hlava je odrezaná.
- Nakrájajte ryby na kusy, položte do misy, pridajte nakrájanú cibuľu.
- Pripravte marinádu na makrelu: zmiešajte zakysanú smotanu, sójovú omáčku a horčicu.
- Výsledná zmes sa naleje na rybu a ponechá sa pol hodiny.
- Makrela s cibuľou sa rozotrie v mazanej forme a pečie pol hodiny pri 170 stupňoch.
Ako marinovať makrely na pečenie vo fólii?
Marináda na makrely v rúre sa môže variť rôznymi spôsobmi. V tomto prípade sa navrhuje použiť vonnú zmes dvoch druhov horčice, cesnaku, citrónu a sójovej omáčky. Lemon odstráni nepríjemnú vôňu makrely, a zvyšné zložky namočia ryby, čo je nezvyčajne jemné a chutné.
zloženie:
- makrela - 2 kusy;
- citrón - 1 kus;
- ostrá horčica - 3 lyžice. lyžice;
- horčica v fazuli - 1 polievková lyžica. lyžice;
- sójová omáčka - 50 ml;
- cesnak - 3 klinčeky;
- korenie na ryby;
- olej.
príprava
- Rozmrazte ryby, odrežte hlavu a vyčistite jatočné telo z vnútorností.
- Makrely sa premyjú a sušia.
- Pre marinádu mix oba druhy horčice, nalejte do sójovej omáčky, pridajte cesnak, korenie a miešajte.
- Výsledná marináda je pokrytá jatočným tielom, v strede sa dajú plátky citróna a ryby nechávajú hodinu a pol na marinovanie.
- Fólia je naolejovaná, ryby sú položené, zabalené a pečené pri 200 stupňoch po dobu 20 minút.
Ako marinovať makrelovku na fajčenie?
Ak sa rozhodnete vyfajčiť ryby sami, musíte mať na pamäti, že najskôr je musíte marinovať a ako dobre to robíte, závisí to od chuti originálneho produktu. Marináda na teplom údená makrela je pripravená na základe nátierky s korením. V ňom držte jatočné telá po dobu 24 hodín a potom ich vysušte a fajčite.
zloženie:
- voda - 1 liter;
- soľ - 1,5 lyžičky. lyžice;
- cukor - 3 lyžice. lyžice;
- semená koriandra - ½ lyžičky;
- čierne korenie a voňavý hrášok - 5 ks;
- vavrínový list - 2 ks;
- makrela - 2 ks.
príprava
- Pripravte si marinandu na chutnú makrelu: varte vodu, pridajte soľ, korenie, priveďte do varu a vychladnúť.
- Ryby sa nalejú s marinádou, nakladajú sa na začiatok a vyčisti sa jeden deň v chlade.
- Potom sa ryby zavesia kvôli tomu, aby okuliare boli tekuté, a potom začali fajčiť.
Recept na solené makrely v marinade
Slaná makrela je veľmi chutná. A s cieľom nekupovať hotový výrobok s pochybnou kvalitou sa odporúča pripraviť marinádu na solenie makrely samotnej. V tomto prípade môžete upraviť súbor korenín, nejaký druh odstránenia alebo pridanie. Namiesto octu môžete použiť citrónovú šťavu.
zloženie:
- makrela - 2 kusy;
- cibuľa - 2 kusy;
- ocot - 70 ml;
- olej - 100 ml;
- soľ - 90 g;
- bobkový list, klinček - 2 ks;
- paprikový voňavý hrášok - 5 ks.
príprava
- Ryby sú vyčistené, vykuchané, rozdelené pozdĺž hrebeňa, kosť je odstránená.
- Nakrájajte filé na kúsky.
- Cibuľové drvené krúžky.
- Olej sa zmieša s ocotom, pridá sa korenie.
- Na spodnej časti riadu položte filé, osočte, premiešajte a nechajte 10 minút.
- Položte cibuľu, nalejte do marinády.
- Rybu nechajte 12 hodín a potom sa solené makrely v marinade 2 hodiny čistia v chlade.
Makrela v sójovej marinade
Recept na marinádu na makrelu založenú na sójovej omáčke je veľmi jednoduchý. Omáčka sa strieda s vodou - to je celá marináda. A ak chcete pridať niektoré pikantné noty, môžete do nej bezpečne vložiť svoje obľúbené korenie. Ryby, naplnené takým marinádom za deň budú pripravené na konzumáciu.
zloženie:
- makrela - 2 kusy;
- voda, sójová omáčka - každá 100 ml.
príprava
- Ryby sa umyjú, čistia, odrežú chvost, hlava a vetvičky s hrúbkou 2 cm.
- Tesne položte kusy do nádoby.
- Sójová omáčka sa zmieša s vodou, vylije sa ryba, uzatvorí nádobu s vekom a vyčistí sa jeden deň v chlade.
Ako chutné vyrezanie plátkov makrely?
Marináda na makrely pikantné solenie sa pripravuje pridaním horčičného prášku a štandardných prísad - soľ, cukor a bobkový list. Táto ryba môže byť skladovaná v chlade až 7 dní. Tento predkrm je vhodný ako na obyčajnú večeru, tak na slávnostný stôl.
zloženie:
- makrela - 2 kusy;
- voda - 1 liter;
- prášková horčica - 1 čajová lyžička;
- cukor - 3 lyžice. lyžice;
- soľ - 5 lyžice. lyžice;
- list vavrína - 4 ks.
príprava
- Po varení vo vode pridajte korenie a varíme 3 minúty.
- Vyberte panvicu z dosky, zakryte viečkom a nechajte vychladnúť.
- Vykuchaná makrela sa rozreže na kusy o šírke 3 cm a umiestni sa do sklenenej misky.
- Nalijte studenú kvapalinu.
- Makrely plátky v marinády budú pripravené za deň.
Makrela s mrkvou a cibuľovou marinádou
Makrela s marinádou z mrkvy a cibule je dokonalým občerstvením pre silné liehoviny. Z tohto dôvodu nie je toto jedlo na žiadnom sviatku vymeniteľné. Ryba nie je naplnená studenou, ale teplou marinádou, a preto sa stáva mäkšou a jemnejšou. Pridaním zeleniny a kôprových semien bude makrela ešte atraktívnejšia.
zloženie:
- voda - 500 ml;
- vavrínový list - 3 kusy;
- cibuľa, mrkva - 100 g;
- pepper voňavý a čierny hrášok - 5 ks;
- cukor - 1 čajová lyžička;
- soľ - 1 lyžička. lyžice;
- ocot - 100 ml;
- semená kôpru - ½ lyžičky.
príprava
- Korenie a nakrájanú zeleninu pridáme do vody.
- Pridajte k varu a nechajte 2 minúty vriaca.
- Ryby sa čistia, umyjú, sušia a nakrájajú na kusy s hrúbkou 2 cm.
- Marináda sa odstráni z ohňa, naleje sa ocot a ochladí sa na teplotu asi 40 stupňov.
- V jedlách položte vrstvy rýb a zeleniny, nalejte marinádu a čistíme v chlade na deň.