Krájanie mäsa na slávnostnom stole sa vždy stáva epicentrom univerzálnej pozornosti, ale rozhodli sme sa ísť ďalej a diverzifikovať rozsah vašich slávnostných jedál teplými a studenými občerstvami, rovnako ako hlavné jedlá z hovädzieho a bravčového mäsa.
Chutné mäso na slávnostnom stole
Začnime s hlavným horúcim pokrmom - chutné bravčové jablko Wellington, obložené hubovými plnkami a zabalené v šálke pečiva.
zloženie:
- bravčová panenka - 780 g;
- listové pečivo;
- šunka - 115 g;
- Dijon horčica - 10 g;
- olivový olej - 15 ml;
- šampiňóny - 175 g;
- šalotka - 55 g.
príprava
Predtým ako chutíte variť mäso na slávnostnom stole, odlúpte bravčové filety z pásky, soľte ich soľou a hneď ich hneď zhnite v horúcej panvici na vyhrievanie. Spasertujte plátky húb s prstami prstov na jemnosť. Cesto sa vloží do tenkej obdĺžnikovej vrstvy, ktorej dĺžka bude stačiť na to, aby pokryla panenku zo všetkých strán. Namočte vrstvu cesta s horčicou a položte tenké plátky šunky na vrch. Pokrývajte vrstvu šunky so smaženými hríbikmi a umiestnite sviečkovú na výsledný vankúš. Mäso zakaľte cestou tak, aby bola pokrytá zo všetkých strán. Urobte niekoľko priečnych zárezov pozdĺž celého kusu a potom naolejujte cesto s olivovým olejom. Umiestnite sviečkovicu v rúre po dobu pol hodiny pri 215 stupňoch. Podávajte teplé mäso vonku na slávnostnom stole ihneď po vybratí z rúry.
Recept na teplé mäsové jedlo na sviatočný stôl
Teraz choďte na horúce predjedlá, pripravte sa oveľa jednoduchšie a rýchlejšie ako hlavný chod. Tieto plnené bravčové hubové klobúky sa stanú skvelým spoločníkom pohára červeného vína na každom oslave.
zloženie:
- šampiňóny - 175 g;
- mleté mäso - 90 g;
- vetva rozmarínu;
- strúčik cesnaku;
- suché červené víno - 45 ml;
- tvrdý syr - 45 g;
- hrsť čerstvých chlebových šupiek.
príprava
Rýchlo zapečeme silové mäso na vysokej teplote, nie je pripravené. Osušte mäso soľou, pridajte cesnak a rozmarín. Hubové nohy starostlivo oddelené od klobúkov, aby nedošlo k ich poškodeniu. Rozdrviť nohy a zachrániť samostatne, až kým nevyteká všetka prebytočná vlhkosť. Zmiešajte huby s mletým mäsom a položte ich na klobúky. Posypte mäsom syr a strúhanky a potom vložte do rúry na 200 stupňov po dobu 15 minút.
Čo sa má variť z mäsa na slávnostnom stole? - rožky slaniny
Ak plánujete servírovať bufetový stôl, jedným z možností teplých predkrmov, ktoré ochladzujú po ochladení, budú rožky slaniny s dátumami vo vnútri. Chrumkavá slanina, obalená mäkkým a sladkým dátumom, na oplátku naplnená sýrom feta - viete si predstaviť ľahšie a chutnejšie občerstvenie?
zloženie:
- dátumy (veľké) - 1 kus;
- pásy slaniny - 10 ks;
- Syr feta - 65 g.
príprava
Odstráňte kameň z dátumov, naplňte dutinu mäkkým syrom feta. Zbaliť dáta s prúžkami slaniny a upevniť kusy s párátkami. Umiestnite občerstvenie v rúre 15-20 minút na 200 stupňov.
Predjedlo mäsa na slávnostnom stole
Rozhodli sme sa zjednodušiť recepty na mäso na stolíku na dovolenku a nasledujúcu možnosť ako priamy dôkaz.
zloženie:
- na hŕstku zelenej petržlenovej vône a koriandru;
- vínny ocot - 45 ml;
- cesnak - 1 zub;
- mleté hovädzie mäso - 480 g;
- cibuľa - 75 g;
- Worcestershire omáčka - 35 ml;
- syr - 35 g;
- listy hlávkového šalátu - 3 kusy;
- cherry paradajky alebo buchty na mini-hamburgery - 18 ks.
príprava
Cieľte bylinky s cesnakom a očistite ich ocotom. Pridajte soľ. Po ochucení mletého mäsa a miešanie s cibuľou a wisterom, rozdeľte ho na 18 porcií, nahnite do guľôčok a hnedú. Odstráňte jadro z paradajok, omáčku z zeleniny, malý šalát a mäso. Položte na vrchol kúsok syra, pokryte druhou polovicou paradajky. Môžete nahradiť paradajky pomocou mini burger.