Jeden môže len hádať, ako recept z kapusta rolky sa podarilo dobyť celý svet! Či vina takej bláznivej popularity ruského jedla je jej ohromujúca chuť, nízka kalória a cena. Tak či onak, recept získal veľké množstvo variácií, niektoré z nich budeme neskôr povedať.
Klasické plnené kapusta s mletým kapustou a mletým mäsom
Aby sme sa mohli porovnať so všetkým, najprv sa naučíme, ako pripraviť tradičné kapustové kapustové kotúče s mletým mäsom.
zloženie:
- veľká hlava kapusty;
- ryžové zrná - 1 položka;
- vajcia - 1 kus;
- mleté mäso - 750 g;
- paradajková omáčka - 240 ml;
- kyslá smotana - 60 g.
príprava
Predbežné opláchnutie ryžových zŕn tečúcou vodou, naplňte ich objemom kvapaliny dvakrát ako je ich vlastný a vložte ich do ohňa. 15 minút a ryža bude pripravená.
Zatiaľ čo sa krupica varí, rozdeľujeme hlavu kapusty a každý list je bledý vo vriacej vode, aby zmäkol a zvýšil plasticitu. Ak používate starú kapustu, uistite sa, že ste celú plochu opatrne vyrovnali nožom a odrezali vypuklé hrubé biele žily na základni.
Zložte varenú ryžu, vajcia a mleté mäso na list, potom zložte poslednú obálku a vložte ju do hrnca. Pokryte kapustovú omáčku zmesou paradajok, kyslej smotany a niekoľkých pohárov vody (nezabudnite na soľ s korením!).
Zmiernené zelné valce v omáčke pod vekom v rúre pri teplote 180 stupňov a 60 minút.
Lazy kapusta a mleté mäso
Ak nie je čas na otáčanie listov kapusty, cesta von je príprava lenivých kapustových kapustových valcov s mletým mäsom. V skutočnosti ide o guláš vyrobený z mäsa a kapusty, ktorý sa nelíši od originálnych kapustových valcov v čokoľvek inom ako vzhľade.
zloženie:
- mleté hovädzie mäso - 500 g;
- cereálna ryža - 3/4 položiek;
- cibuľa (malá) - 1 ks;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- kurací vývar - 1 l;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 2 položky;
- paradajková omáčka - 2 položky;
- nakrájané listy kapusty - 3 položky;
- list vavrína, vetvička tymiánu.
príprava
Dôkladne opláchnite ryžu, nalejte ju niekoľkými pohármi vody a variť, až kým nebude pripravená.
Opekte mleté mäso s pridanou nakrájanou cibuľou a cesnakom priamo v miskách, v ktorých plánujete variť ležiacu kapustu. Nalejte mäsovú omáčku a paradajky s vývarom, pridajte kapustu a bylinky. Jedlo misky na pol hodinu a v konečnej zmesi s varenou ryžou.
Zelná kapustová kapusta s mletým mäsom a ryžou v ázijskom štýle
zloženie:
- rastlinný olej - 30 ml;
- jasmínová ryža - 1 položka;
- mleté bravčové mäso - 500 g;
- cesnak - 3 zuby;
- strúhaný zázvor - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- mrkva (veľká) - 1 kus;
- huby shiitake - 120 g;
- zelená cibuľa, petržlen;
- hlava kapusty z Pekingu;
- sójová omáčka - 15 ml;
- ryžový ocot - 15 ml;
- voda - 30 ml;
- horká omáčka - podľa chuti.
príprava
Pred prípravou kapustových kapustových valcov s mletým mäsom položte rúru na 180 ° a potom pripravte potrebné prísady. Strihané zázvor nahraďte cesnakom a hubami.
Hrubý biely podklad listu a pre zostávajúci kus položte mleté mäso s ryžou a vložíte do role. Zmiešajte trochu horúcej omáčky s vodou v pomere 1: 1 a naneste zmes povrchu povlaku. Varte varenie 30 minút v rúre.