Čo ak nie je žiadny spôsob, ako ísť do prírody? Potom recept šúbkového kebabu v rúre na cibuľovom vankúši pomôže reprodukovať prirodzenú šťavnatú a praženú chuť mäsa, nie horšie ako chuť jedla pripraveného na váze. A to je dosiahnuté predovšetkým správnou prípravou nakladanej cibule na šišské kebaby.
Ako sa smažiť kešu doma v rúre, povieme vám dnes.
Shish kebab v rúre na cibuľový vankúš - recept
zloženie:
- Bravčové mäso - 1500 g;
- cibuľa - 1500 g;
- citrón - 0,5 kusov;
- ocot (9%) - 145 ml;
- granulovaný cukor - 50 g;
- korenie na šišský kebab;
- zmes papriky;
- soľ.
príprava
Jedna tretina cibule sa čistia a rozdrvia na kašu na strúhadle, mixéri alebo mlynček na mäso. Potom umyté a sušené bravčové mäso rozrezané na kusy o veľkosti 5-7 centimetrov, trochu zbité, pokryté filmom, posypte zmesou papriky, ochucujeme kešu kešu, soľ, cibuľovú kašičku, dobre premiešame a necháme niekoľko hodín marinovať v chladničke.
Zvyšné cibule rezané s krúžkami, pridajte ocot, džús, pol tekvice, cukor, soľ na chuť, nalejte vriacou vodou a nechajte asi hodinu.
Nakrájame nakladané cibuľky v rukáve na pečenie s pomerne silnou vrstvou a rozdeľte kúsky mäsa zhora. Teraz viazame okraje rukávov, prepichnite film zhora na niekoľko miest a umiestnite ho do vyhrievanej rúry na 220 stupňov na jednu hodinu. Potom vyrežte rukáv, otočte okraje a nechajte horkú kebab na hornej tridsať minút.
Shish kebab je pripravený. Rozložte na tanier a podávajte s čerstvou zeleninou, bylinkami a omáčkou.
Štiepky na špíz s cibuľou, varené v rúre doma
zloženie:
- bravčové mäso - 1 kg;
- cibuľa - 500 g;
- bravčový tuk - 100 g;
- citrón - 0,5 kusov;
- granulovaný cukor - 50 g;
- malý ocot (9%);
- korenie na šišský kebab;
- čierne a červené mleté korenie;
- soľ;
- cukor;
- zelená bazalka a petržlen.
príprava
Vypláchnite a sušené mäso nakrájané na kúsky, posypané soľou, korením a korením na šišský kebab, pridajte malý ocot, na korenie. Polovica cibule je vyčistená, rozdrvená do kašľa a poslaná tam tiež. Pečlivo premiešame všetko a necháme to marinovať po dobu dvoch až troch hodín.
Pripravte cibuľu na kešu šišky. Ak to chcete urobiť, vyčistite a nakrájajte na krúžky alebo krúžky, v závislosti od veľkosti, nalejte vriacou vodou, pridajte soľ, cukor, korenie a citrónovú šťavu. Poďme asi tridsať minút.
Potom nakrájajte kusy mäsa do špekáčikov, striedajúc sa s nakrájanými plátkami tuku, položte na rošt a pošlite ich do rúry.
Na nižšej úrovni máme plech na pečenie pokrytý fóliovými listami, lesklý povrch hore (to je dôležité) a položiť pod šípky špajzy tenké plátky
Rúra musí byť predhriata na maximálnu teplotu 220-250 stupňov. Čas smaženia kešu sa koriguje sami. Keď je mäso na jednej strane zapečené, obráťte druhé. Ak je všetko vykonané správne, niekoľko minút po prechode špekáčmi sa kúsky tuku začnú fajčiť. To je, keď sme si našu hotovú šišskú kebab, dymovo namočenú vôňu.
Pri servírovaní, rozložte na misku nakladanej cibule, na vrchu cibuľového vankúša umiestňujeme na šľahačoch červenú šiškovú kebab a zdobíme zeleninou.