Oregano (Oríganumvulgáre, lat.) Alebo obyčajný oregano je trvalka trávna rastlina rodu Dusice z čeľade Lumiaceae.
Táto nenáročná rastlina je rozšírená v Stredomorí av mnohých ďalších krajinách Európy a Stredného východu. V Rusku rastie všade (okrem severného severu) oregano: na otvorených travnatých miestach, na svahoch, na prameňoch, na črevách, medzi kríkmi. V mnohých krajinách sa pestuje oregano. Samozrejme, divoká a kultivovaná rastlina sa bude líšiť podľa chuti, arómy a vlastností.
Táto rastlina obsahuje veľa potrebných látok pre telo, a preto sa široko používa v medicíne. Oregano má veľa užitočných vlastností, vrátane protizápalového, regeneračného, antioxidačného, antihistamínového, upokojujúceho, antibiotického a ďalšieho. Tiež sa oregano používa vo výrobe parfumov a kozmetiky. Chuť oregano je veľmi charakteristická, mierne horká, nie príliš pikantná, vôňa je ľahká a príjemná.
Prirodzene, oregano a vo varení sa široko používa ako korenie. Listy sa používajú ako čerstvé, tak aj sušené. Táto korenina stimuluje chuť do jedla a zlepšuje trávenie.
Je dôležité vedieť presne tam, kde sa pridá oregano, aby sa nepoškodilo chuť jedla. Táto korenina je široko používaná v mnohých kulinárskych tradíciách, dobre sa mieša s množstvom iných korenín, najmä s čiernym korením, rozmarínom, bazalkou, majoránom, estragónom, tymianom.
Oregano ako korenie je súčasťou rôznych pikantných zmesí na varenie jedál z mäsa, domácich klobás , omeletu, pates a výplní. Do niektorých omáčok a omáčok sa pridáva sušené oregano. V niektorých regiónoch Talianska sa korenie oregano používa pri príprave pizze. V mnohých krajinách Európy je zvykom pridávať suchú oreganu do pokrmov z šampiňónov (a niektorých ďalších húb) - s touto korením získavajú obzvlášť jemnú, pikantnú ostrovnú chuť a charakteristickú arómu.
Na kaukazu, na Ukrajine a v Bielorusku sa pri príprave šťavy z húb a zeleniny (napr. Uhorky) pridáva oregano na okraje a marinády. Na Sibíri sa pridáva korenie oregano do tvarohu, vaječného alebo mäsového plnku na koláče.
V Rusku sa oregano tradične používa na prípravu bylinného čaju. Takýto čaj sa široko používa v ľudovej medicíne na rôzne ochorenia, na podporu zdravia a jednoducho na potešenie.
Oregano korenie by sa nemalo uchovávať príliš dlho - stratí svoje užitočné vlastnosti, chuťové a aromatické vlastnosti. Je lepšie skladovať suchú oreganu v tesne uzavretej neplastovej nádobe bez priameho prístupu k slnečnému žiareniu.
Recepty s oreganom
Ruský čaj z oregano (je to oregano)
zloženie:
- suché drvené oregano - 2-3 čajové lyžičky;
- strmá vriaca voda - 250-300 ml;
- med prírodný - 1 lyžička.
príprava
Suchá tráva zaspáva v kanvici alebo inej vhodnej nádobe. Naplňte strmou vriacou vodou, zakryte viečkom (alebo talírom) a nechajte variť 30-40 minút. Filtrujte a pridajte med. Zamiešame. Spotrebujeme 100 ml pred spaním.
Terapeutický čaj z oregano a citrónový balzam
zloženie:
- suché oregano - 3 čajové lyžičky;
- Melissa suchá - 2 lyžičky.
- voda - 500 ml;
- medový prírodný a smotanový - na chuť.
príprava
Trávy zaspávajú v čajníku.
Čaj z oregano (to je oregano) je lepšie pre jesť v noci, to je skvelé spacie pilulky a utišujúce. Takéto čaje by nemali mužov uniesť - neprispievajú k mužskej moci. Tehotné ženy - neodporúča sa používať túto korenie v akejkoľvek forme.
Pri exacerbácii ochorení gastrointestinálneho traktu a porúch srdca by sa malo používanie oregano vylúčiť alebo obmedziť.