Teraz, samozrejme, vôbec nie je problém kupovať hotové varené bravčové mäso v každom obchode v klobásovom oddelení. Ale nie je ťažké variť vôbec. A ak si budete sami variť, určite si budete istí, že ste dostali kvalitný produkt. Niekoľko zaujímavých a veľmi jednoduchých receptov na varenie domácej šunky z bravčového mäsa.
Ako variť domáce bravčové mäso vo fólii?
zloženie:
- bravčové mäso - 800 g;
- cesnak - 3-5 denticles;
- soľ;
- korenia.
príprava
Vezmeme bravčové celé kusy, moju, sušíme ju a s ostrým nožom to urobíme. Mäso rozotrejeme soľou, korením a vložíme strúčiky cesnaku do rezov. Môžete tiež ošípané bravčové plátky mrkvy. Okrem toho v zárezoch môžete dať bobkový list a hrášok čierneho korenia. Formované mäso rozložíme na fóliu, tesne ho zabalíme a položíme do panvice alebo iného tvaru. V tom musíte vylejeť trochu vody. Pošleme varené bravčové mäso do rúry a pri 170 stupňoch pečieme asi 1,5 hodiny. Ak chcete, aby sa mäso vydalo s kôrkou, na konci môžete fóliu otvoriť a držať ju ďalších 20 minút.
Recept na domáce bravčové mäso
zloženie:
- bravčové celé kusy - 3 kg;
- cesnak - 1 hlava;
- soľ - 4 lyžice. lyžice;
- bobkový list - 4 ks4
- čierna paprika (hrášok) - 10 ks;
- klinčeky - 3 ks;
- cibuľa - 370 g;
- suché červené víno - 2 litre.
príprava
Všetko pripravte na varené bravčové mäso vopred: cibuľa nakrájajte na veľké plátky, strúčiky a hrášok rozdrveného čierneho korenia, ale nerozmrazujte. Polovica cesnaku sa nechá kŕmiť mäsom a zvyšné častice sa rozrežú na 4 časti. Vavrínové listy sa rozpadajú. Do hrnca nalejte víno, pridajte soľ, potom cesnak, cibuľu, zvyšné korenie a vložte celé bravčové mäso do nádoby. Mäso pošleme do chladničky asi deň. Len pred pečením odstráňte z marinády, osušte ju a nechajte ju stáť pri izbovej teplote. Nemusíte nalievať marinádu, bude to ešte potrebné. Rúra sa ohrieva na 210 stupňov. V mäse vyrábame rezy a vložíme do nich kúsky cesnaku. Ak bravčové mäso nie je veľmi tučné, môžete tiež vložiť kusy slaniny. Aby ste zaistili, že vypálené bravčové mäso počas procesu pečenia nie je spálené, umiestnime drevené tyčinky na dno pekáča. Taktiež vylejeme marinádu a ukladáme mäso. Prvých 15-20 minút sa varí pri tejto teplote. Potom ju znížime na 170 stupňov a upokojte varené bravčové mäso, až kým nebude pripravený. Zvyčajne to bude trvať približne 2,5 hodiny. Počas varenia sa mäso pravidelne naleje s marinádou. A ak vrchol začne silno zčervenal, môžete ho zakryť fóliou. Pripravenosť sa skontroluje takto: s ostrým nožom prepichnite kus, kde je jeho hrúbka maximálna. Ak je tajná šťava bezfarebná, mäso je pripravené!
Varené bravčové mäso doma v aerogrill
zloženie:
- bravčové krk - 1,3 kg;
- koreniny;
- soľ;
- cesnak - 5 hrubých čriev;
- mrkva - 100 g.
príprava
Premyté bravčové krky sa sušia, tretia soľou, korením a rezancami. Dali sme do nich kusy mrkvy a cesnaku. Mäso zabalíme do fólie a dáme ju do aerogrilu. Pečte na spodnom grile 2,5 hodiny pri teplote 180 stupňov. Ochuďte varené bravčové mäso priamo vo fólii.
Domáce bravčové mäso vo viacnásobnom množstve
zloženie:
- bravčové mäso - 700 g;
- cesnak - 5 hrubých čriev;
- mrkva - 120 g;
- soľ;
- rastlinný olej - 20 ml;
- horčica , korenie.
príprava
V kusi bravčového mäsa sa vyrábame prepichy, v ktorých sme dali kúsky mrkvy a cesnaku. Zmiešajte polovicu rastlinného oleja, horčica, soľ, korenie a výslednú zmes zmiešajte s mäsom. Nechajte to po dobu 20 minút Vylijeme šálku multivarkového oleja na zostávajúci olej, položme bravčové mäso a varíme 40 minút v programe "Bake", potom ho otočíme a varíme ďalších 20 minút v tom istom programe a potom nastavíme režim "Quenching" na hodinu a pol. Šťastné bravčové bravčové doma je pripravené! Keď sa úplne ochladí, rozrežte ho na plátky.