Granátová omáčka narsharab - dosiahnutie azerbajdžanskej kuchyne. Je vyrobená zo zrelých granátových jabĺk, vytlačená z džúsu zŕn a varená asi päťkrát. Základom omáčky po požadovanej konzistencii je ochutený soľ, niekedy s cukrom a korením. Medzi nimi, spravidla bazalka, koriander, škorica, všetky druhy korenia a bobkový list.
Dnes budeme hovoriť o tom, ako používať omáčku z granátového jablka narsharab a čo s tým robiť, a tiež odhaliť jemnosti a tajomstvá jeho použitia vo varení.
Ako používať Narsharab omáčku?
Narsharabová omáčka najlepšie vyhovuje mäsu. Rovnako ľahko dopĺňajú hotové jedlá zo skopového, hovädzieho, bravčového, rybieho alebo hydinového mäsa a omáčku používajú ako marinádu na namáčanie surového mäsa krátko pred tepelným spracovaním. Varená šťava z granátového jablka, ktorá je základom narsharaba, zázračne zmäkčuje aj tie najtvrdšie mäsové vlákna a koreniny, ktoré sa v nej nachádzajú, dávajú jedlo osobitne pikantné.
Vzhľadom na svoju schopnosť pozitívne pôsobiť na mäso, čo najlepšie mení svoju chuť a textúru, sa granátová omáčka narsharab často používa na morenie kešu . Zvlášť dôležitá je marináda, ak sa šiškový kebab má pripraviť v krátkom čase, po dvoch alebo štyroch hodinách bude maso rozdrvené a pripravené. Ale viac ako osem hodín, aby sa jahňacie, bravčové alebo hovädzie v omáčke neodporúča.
Prečo slúži narsharab ako omáčka?
Použitie granátovej omáčky narsharab z granátového jablka nie je obmedzené na použitie na marinát alebo na podávanie mäsa. Kde inde sa produkt prejavuje najlepším spôsobom?
Nielen mäso sa mení v kombinácii s narsharabom. Podlhovastí trochu zeleninovej omáčky s touto omáčkou, bude získať chýbajúce kysnutie a stane sa úžasne voňavé. Veľmi chutné otočí fazuľu dusené so zeleninou a doplnené narsharabom. Mnoho kulinárskych špecialistov ich prevádzkuje so všetkými zeleninovými šalátmi namiesto obväzov na základe octu a sójovej omáčky. Azerbajdžania nielen dajte kúsok čerstvého chleba v miske s omáčkou a vychutnajte si tento úžasný zážitok.
Medzi obrovským zoznamom receptov na omáčky je veľa tých, ktoré sú pripravené na základe granátového jablka narsharaba. Ak je chuť originálnej omáčky príliš ostrý pre vás, potom v kombinácii s ďalšími prísadami, medzi ktoré môže patriť rastlinný olej, ovocné alebo zeleninové šťavy, rovnako ako široká škála korenia.