Hovoria, že všetci ľudia sú približne rovnako rozdelení na milovníkov čaju a milovníkov kávy. A prvé tvrdí, že čaj - nápoj je oveľa zdravší ako káva . Hoci odborníci na výživu považujú toto tvrdenie za kontroverzné, pretože tam a tam je kofeín, ktorý vo veľkých dávkach môže byť škodlivý. A odpoveď na otázku, kde viac kofeínu v čaji alebo káve, niekedy aj tých, ktorí pravidelne pijú tieto nápoje nevie.
Koľko kofeínu obsahuje čierny čaj a káva?
Kofeín je účinná látka, ktorá patrí do triedy alkaloidov a má schopnosť vyvíjať stimulačný účinok na ľudské telo. A je obsiahnutá nielen v kávových zrniach, ale aj v čajových listoch. Okrem toho existuje ďalší alkaloid, tein, takže jeho účinok je miernejší a zdá sa, že ľudia v ňom prakticky neexistujú kofeín. Ale tí, ktorí uprednostňujú silný čierny čaj - takmer chifir, vedia s istotou, že takýto nápoj môže mať rovnaký účinok ako silná káva.
Podľa klinických štúdií obsah čierneho čaju je obsah kofeínu celkom slušný a jeho množstvo sa môže líšiť v závislosti od toho, kedy boli zozbierané listy, ako boli spracované a ako bol nápoj sám vyrábaný. To isté platí aj pre čiernu kávu: množstvo kofeínu sa určuje spôsobom pečenia, spracovania surovín, prípravy nápoja. Ale v každom prípade, objektívne údaje nám umožňujú tvrdiť, že kofeín v čiernom čaji je viac ako káva, ak hovoríme o suchom varení a zrnách. V prvom prípade to bude 3% z celkovej hmotnosti surovín, v druhej - v závislosti od odrody od 1,2% do 1,9%.
Množstvo kofeínu v zelenom čaji a káve
Zelený čaj a zelená káva mnohí ľudia považujú za užitočnejší len preto, že majú menej kofeínu. Ale to je v podstate nesprávne, pretože v nápojoch zo zeleného čaju táto látka obsahuje najviac. Podľa tohto ukazovateľa je to na prvom mieste bez ohľadu na rozmanitosť a iné faktory. A aj keby ste porovnávali množstvo kofeínu, ktorý neobsahuje suché čajové lístky, ale v hotovom nápoji, bude tu stále viac ako v káve. V jednej šálke zeleného čaju môže byť prítomných viac ako 80 mg kofeínu, zatiaľ čo v šálke čierneho čaju môže byť maximálne 71 mg.
Pokiaľ ide o zelenú kávu získanú z nepražených zŕn, obsah kofeínu v nej je takmer polovičný ako u bežných - 30% oproti 60-70%. Treba však poznamenať, že kofeín v zelenom čaji a káve môže byť tiež škodlivý alebo užitočný v závislosti od dávky, teda od množstva šálok nápoja spotrebovaného počas dňa.
Kde je viac kofeínu v čaji alebo káve - názor odborníkov na výživu
Experti v oblasti výživy hovoria, že hovoriť o obsahu kofeínu v čaji a káve by malo byť založené na tom, koľko tejto látky je v pripravenom nápoji. Koniec koncov, v potravinách nepoužívame suché čajové lístky a zrná, ale vodný roztok, v ktorom bude obsah kofeínu v každom prípade nižší ako v surovine.
Odborníci na výživu hovoria, že:
- v jednej šálke kávy pripravenej z prírodných mletých kávových zŕn môže byť obsah kofeínu vyšší ako v šálke čierneho alebo dokonca zeleného slabého čaju;
- Ak je to otázka okamžitej kávy, obsah kofeínu v ňom, v porovnaní s čajom, môže
byť približne rovnaké; - aby ste dostali rovnakú dávku kofeínu z varenej kávy a čaju, v prvom prípade potrebujete 30 ml nápoja, v druhých 150 ml.
Môže byť nulový obsah kofeínu v káve a čaji?
Čaj i káva môžu byť bezkofeínové, to znamená bez kofeínu. Tento koncept je však niekedy ľubovoľný, pretože je úplne nemožné odstrániť kofeín. V takom nápoji bude jednoducho prítomný v omnoho menšom množstve.