Kráľovské krevety majú intenzívnejšiu chuť a chuť, vynikajúce nutričné vlastnosti a samozrejme väčšie veľkosti v porovnaní s konvenčnými krevety. Je vynikajúcim variantom kombinácie stravovacích vlastností, ľahko asimilovaných bielkovín, nutričnej hodnoty a esenciálnych aminokyselín.
Spravidla v našom regióne sú mrazené kráľovské krevety k dispozícii na predaj v maloobchodných reťazcoch. Poďme zistiť, čo robiť s nimi ďalej po nákupe, koľko a ako variť mrazené kráľovské krevety, a tiež odhaliť niektoré tajomstvo ich prípravy.
Ako variť neupravené mrazené kráľovské krevety?
Po prvé, krevety sa rozmrazia pri izbovej teplote alebo v prúde studenej vody. Potom v ľubovoľnej panvici nalejte vodu rýchlosťou štyri litre na kilogram kreviet, zahrejte na varenie a hodte na toto množstvo dve polievkové lyžice soli. Teraz ponoríme mrazené kráľovské krevety do vriacej vody, počkajte, kým sa znovu varia, a varíme šesť až sedem minút. Hodíme krevety do šľahača a zakryjeme studenou vodou. Takýto šokový postup uľahčuje ich čistenie od škrupiny na ďalšie použitie.
Upozorňujeme, že tento spôsob varenia je určený pre surové krevety. Sú čerstvé a mrazené, majú šedú farbu. Ak ste si zakúpili neznečistené ružové krevety, znamená to, že už boli pred zmrazením varené, a preto vyžadujú menej času na varenie. To je dosť, ako predtým rozmrazené, krevety držať vo vriacej vode na jednu minútu, a sú pripravené.
Ako variť ošúpané mrazené kráľovské krevety?
Ak ste zmrazené kráľovské krevety, ktoré ste si kúpili, už boli vyčistené, potom s najväčšou pravdepodobnosťou boli varené pred mrazom a majú ružovú farbu. Pri varení ich najprv odmrazte pri izbovej teplote a položte na stenu, nainštalujte na ľubovoľnú nádobu na zber tekutiny. V horúcej vode by sa nemali ihneď ponoriť, pretože existuje vysoké riziko straty chuťových vlastností pripraveného jedla. Z rovnakého dôvodu sa neodporúča používať mikrovlnnú rúru na rozmrazovanie.
Vlejte do panvovej vody v objeme dvojnásobku objemu kreviet, ktorý musí byť varený, ohriaty na varenie, pridajte soľ v množstve 30 gramov soli na liter vody a ponoríme už rozmrazené lúpané krevety na jednu až dve minúty v závislosti od veľkosť mäkkýšov. Je to pohodlnejšie to urobiť v tej istej šupke, v ktorej sú rozmrazené, takže si vyberte nádobu na varenie vhodnej veľkosti.
Pri varení kreviet, odlúpnutých aj v škrupine, je dôležité, aby ich nebol preexponovaný vo vriacej vode, pretože po dlhom tepelnom ošetrení sa stávajú tuhými (gumou).
Ak máte radi prírodnú chuť kreviet, pridajte korenie do vody, keď varenie nestojí za to.
No, kráľovské krevety boli kúpené, rozmrazené a správne varené. Zostáva pracovať pre malú, - rozhodovať o spôsobe ich ďalšieho uplatňovania. Konkrétne pridajte krevetky na šalát , polievku alebo si vychutnajte ich nádhernú prírodnú chuť a pripravte pre nich originálnu omáčku.