Platýs je ryba s jemným bielym mäsom, ktorého chuť miluje veľa. Ale skôr, ako začnete s podrobným príbehom o tom, ako čistiť ryby a či sa má robiť vôbec, chcem povedať pár slov o jej užitočných vlastnostiach. Chcem len poznamenať, že v platýse obsahuje veľmi málo tuku - asi 3%. A to znamená, že môže byť použitý ako doplnok stravy.
Táto ryba môže byť ľahko konzumovaná bez poškodenia oslabeného tela alebo počas rôznych diét. Kalóriová platesa je len 83 kcal na 100 g produktu. Okrem toho je táto ryba bohatá na vitamíny A, B, E, pantoténovú a nikotínovú, riboflavín, pyridoxín a tiamín. Je tiež známe, že mäso plameňa je silný afrodiziakum.
Pokiaľ ide o obsah minerálnych látok v rybách, je veľmi rôznorodý. Platýs obsahuje soli fosforu, ktoré vytvárajú silné kosti, zuby, vlasy a nechty a taktiež dodávajú pokožke zdravú farbu. Aj v rybách sú obsiahnuté omega-3 mastné kyseliny, ktoré zabraňujú vzniku rakoviny a podporujú hojenie bronchitídy, jódu, ktorý pomáha pri ochoreniach štítnej žľazy a aminokyselín, ktoré pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu v krvi.
Ako čistiť platýs?
Mnohé ženy v domácnosti sa pýtajú, či je vôbec potrebné vyčistiť platničku? Možno, čistenie tejto ryby nie je tak obyčajné. Stačí si vziať kožu. K tomu budete potrebovať nôž a reznú dosku. Najprv by mali byť ryby umývané pod prúdom mierne teplej vody a odrezať plutvy, váhy by sa nemali čistiť súčasne. Potom musíte urobiť rez pozdĺž jednej strany ryby.
Ako čistiť platýs a získať filé?
Veľa receptov na ryby používa rybie filé. Preto sa mnohí budú zaujímať o to, ako správne čistiť platýs a získať krásne celé filé. Ak chcete pripraviť rybie filé, musíte urobiť nasledujúce. Je dobré umývať ju a položiť hlavu na reznú dosku. Najprv je potrebné urobiť rez v tvare písmena V na hlave a potom vertikálny rez celú chrbát. Ďalej je potrebné narezať rez na hlavu a chodiť na dno, čím sa oddelí polovica filé. Druhá polovica rýb je tiež oddelená a potom je hlava odrezaná a chrbtica kost je odstránená.
Varenie rýb
Potom, ako sa stalo známe, ako správne čistiť platýs, chcem sa podeliť o niekoľko tipov, ako variť lahodné ryby:
- že varené ryby boli chutnejšie, môžete do bujónu vložiť do kopy celkom trochu kôpru;
- počas vyprážania je najlepšie položiť ryby tmavú stranu;
- tak, že guláš bol chutný, počas varenia je možné dať niekoľko lyžíc majonézy.
A tí, ktorí sa už naučili čistiť platýs, ale nikdy túto varenú rybu nevarili, alebo jednoducho nevedia, čo variť na večeru, ponúkame jednoduchý recept.
Platýs pečený s paradajkami
zloženie:
- filé z bridlice - 500 g;
- paradajky - 300 g;
- šťava z polovice citróna;
- soľ;
- korenie;
- rastlinný olej.
príprava
Po vyčistení plátna sa opekne, osoleme a vylejeme citrónovou šťavou. Potom sa ryba vloží do chladničky na niekoľko hodín na impregnáciu. Potom sa plavidlo odoberie a umiestni do pečiacej misky, ktorá je predem namazaná rastlinným olejom. Nad ryby sú rozrezané na tenké krúžky rajčiakov. Pri varení sa ryba položí na pol hodiny do predhriatej rúry na 180 stupňov. Po uplynutí času je hotová platňa odobratá z pece, umiestnená na krásnom jedle a zdobená vlastným spôsobom.