Na Ukrajine je sardín národným pokrmom. Je marinované, solené, pečené, dusené, varené - a vždy sa ukáže ako neuveriteľne chutné a voňavé. Zoznámte sa s vami dnes, ako uvaríte varenú slaninu s korením doma.
Recept na varený tuk s korením
zloženie:
- tuk s mäsovými žilami - 0,5 kg;
- stolový ocot - 100 ml;
- filtrovaná vodou - 1 liter;
- vavrínový list - 3 kusy;
- korenia.
Na doplnenie paliva:
- mleté korenie - 1 polievková lyžica. lyžice;
- veľká soľ - 1 polievková lyžica. lyžice;
- cesnak - 3 klinčeky.
príprava
V hrnci nalejte filtrovanú studenú vodu, hodí vavrínový list, trochu hrubú soľ, korenie a pridajte ocot. Salo sa dôkladne umyje a nakrája na 4 časti. Marináda sa zahreje na varenie, jemne ju do nej vloíme a varíme 45 minút a viečko zatvorené. Bez plytvania času pripravujeme čerpaciu stanicu. Za týmto účelom sa cesnak očistí, stlačí sa lisom do klavíra a pridá sa k nemu trochu korenia. Všetko dôkladne premiešame do homogénneho stavu. Zvarovaná slanina opatrne odstráňte z panvice, ochlaďte a hojne pretrepte na všetkých stranách pripravený aromatický obväz. Potom sa každý kus jednotlivo zabalí do potravinového filmu a vloží sa do malého podnosu. Potom vybereme varené sardinky v koreni v chladničke a necháme marinovať na jeden deň.
Varené sardinky s korením v multivarke
zloženie:
- tuk - 1 kg;
- cesnak - 2 klinčeky;
- koreniny;
- voda -3 položiek;
- koriander - na chuť.
príprava
Takže najskôr sa tuk dobre umyje, suší sa papierovými utierkami a jemne sa stláča čisteným cesnakom. V miske vylejte soľ, korenie, pridajte rozdrvený cesnak a hodíme vavrínovitý list, rozbijeme na malé kúsky. Výsledná zmes starostlivo pretrepte tuk a vložte ho do obalu na pečenie.